①雞蛋先在白酒里滾一圈，讓蛋殼沾滿白酒。這個(gè)問(wèn)題是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，首先咱們得搞清楚它們的成分分別是什么，但是有些謠言就會(huì)傳，例如用某牛飲料加雞蛋，還有啤酒加雞蛋會(huì)使男人某方面強(qiáng)壯等等之新鮮的雞蛋或者鴨蛋，高度白酒，花椒，桂皮，八角，茶葉。
1、腌雞蛋加白酒是為什么？
先回答你白酒的作用，再告訴你簡(jiǎn)單快速的腌咸蛋。你問(wèn)這個(gè)問(wèn)題，是想做咸蛋吧?白酒最主要的是消毒殺菌的作用，還能讓雞蛋(鴨蛋)，快速入味增香，怎樣快速做咸鴨蛋呢？首先準(zhǔn)備材料。新鮮的雞蛋或者鴨蛋，高度白酒，花椒，桂皮，八角，茶葉，這個(gè)有區(qū)別鹵蛋的料，要這些都是為了增加鮮香味。還要一個(gè)可以密封性好的容器，實(shí)在沒(méi)有，那就厚實(shí)點(diǎn)的保鮮袋，
食鹽加上花椒、桂皮、八角、茶葉，在鍋里炒香，然后冷卻裝大碗里。雞蛋表面輕輕的洗干凈，用干凈紗布擦干水分，把高度白酒到在碗里，分次倒，要多少倒多少。在把整個(gè)雞蛋放在酒里面，雞蛋全身沾上酒，再把沾滿酒的雞蛋放鹽碗里滾一圈，粘滿鹽，然后把粘滿鹽的雞蛋裝入容器里，或者直接保鮮袋里，一個(gè)一個(gè)弄，直到把準(zhǔn)備好的雞蛋都弄完。
2、腌咸雞蛋放白酒好還是放醋好？
你好，我是Jolin，我來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題，腌咸雞蛋要放45度以上的白酒，不用放醋，下面來(lái)講講我腌咸雞蛋的方法。用料：雞蛋15個(gè)，高度白酒（二鍋頭）100g，食用鹽200g，花椒面或五香粉任選，保鮮膜或袋適量，一次性皮筋若干，步驟一：洗雞蛋：速度要快，別讓雞蛋吸收太多水份，否則增大后續(xù)返潮嚴(yán)重，雞蛋霉變的可能性。
步驟二：洗好的雞蛋用廚房紙擦干水份，步驟三：擦干的雞蛋通風(fēng)徹底晾干。步驟四：雞蛋晾干過(guò)程中炒制細(xì)鹽，想增加風(fēng)味可以放些花椒粉或五香粉，炒制鹽味明顯，關(guān)火攤開晾涼，步驟五：現(xiàn)在開始腌制：①雞蛋先在白酒里滾一圈，讓蛋殼沾滿白酒。②沾了白酒的雞蛋，迅速在鹽里滾一圈，速度要快，否則細(xì)鹽容易脫落，步驟六：鹽里滾完的雞蛋，用保鮮膜或保鮮袋包好，用皮筋固定。
3、42度白酒能腌雞蛋嗎？
《42度的酒到底能不能腌雞蛋呢？》很多人喜歡吃腌雞蛋、鴨蛋或者鵝蛋，有很多想吃的朋友不知道怎么腌制，怎么樣腌制出來(lái)的雞蛋才好吃呢，下面我就一一的告訴大家一個(gè)簡(jiǎn)單實(shí)用的方法，一、腌制雞蛋首先要用清水清洗干凈，把雞蛋表面的保護(hù)膜要去除掉，主要是為了腌制過(guò)程中更能入味，清洗雞蛋后要把表面的水分晾干。二、要準(zhǔn)備好食材，鹽、酒、酒要高度酒，度數(shù)越高越好，腌制出來(lái)越好吃，
再準(zhǔn)備一個(gè)瓷缸把里面洗刷干凈，把清洗過(guò)的雞蛋在白酒里滾一下，讓雞蛋全身都滾嚴(yán)實(shí)。然后再在鹽里用同樣的方法滾一下，這樣雞蛋就被鹽全面包裹上了，三、把裹上鹽后的雞蛋放入瓷罐里，密封好等一個(gè)月后就可以拿出來(lái)吃了，腌制好后的雞蛋蛋黃出油。小伙伴們喜歡吃腌制的雞蛋不防試一下，希望我的方法能給你帶來(lái)一道美食謝謝你的閱讀，
4、酒煮雞蛋有哪些功效？是真的嗎？
酒煮雞蛋有哪些功效？是真的嗎？酒煮雞蛋是中國(guó)具有地區(qū)特色的食用療法，其功效有如：緩解風(fēng)濕病、關(guān)節(jié)炎、潤(rùn)膚、豐胸、滋陰補(bǔ)腎等。這些功效在各種健康雜志廣為流傳，那這些常見(jiàn)的功效又是不是真的呢？答案搶先知：酒煮雞蛋主要是民間所傳的食療方法，無(wú)明確的臨床證明，切不可以完全相信并以其為主要治療方法，生病了還是要及時(shí)就醫(yī)，病向淺中醫(yī)哦！【“酒”的作用】酒煮雞蛋中的“酒”常見(jiàn)選擇的種類有3種分別是：白酒、醪糟（亦稱甜酒、酒釀、江米酒）、黃酒（亦稱米酒，客家娘酒亦屬于黃酒的一種）。
而酒煮雞蛋中，“酒”是其主要有關(guān)鍵作用的成分，酒類大多具有通血活脈、擴(kuò)張血管、降血脂、抗氧化、消除疲勞、潤(rùn)膚等作用[1-3]，依據(jù)不同的酒類其所產(chǎn)生的作用也有所差異，但話食也在這里告訴各位，大量飲用酒精在現(xiàn)代臨床上被認(rèn)為對(duì)人體有危害。過(guò)多的飲用或酒精成癮，將對(duì)人體的生命健康造成威脅，因此盡管低度的酒類在飲用少量的時(shí)候有起到保健作用，我們也不可大量飲用。