香蕉的曬后，有人會把香蕉一托一托的分割下來催熟，而有人原架香蕉催熟。香蕉酒是取香蕉的果肉發(fā)酵而成的一種果汁，因?yàn)榘l(fā)酵后里面有乙醇成分，所以通常我們也稱之為香蕉酒、果酒，答，在我們農(nóng)村，把香蕉樹砍下后，再割下香蕉，然后放置大陽下暴曬，夏天曬一天，冬天曬二天，也可以曬多一兩天的時(shí)間。
1、生香蕉怎樣催熟？
答，在我們農(nóng)村，把香蕉樹砍下后，再割下香蕉，然后放置大陽下暴曬，夏天曬一天，冬天曬二天，也可以曬多一兩天的時(shí)間。香蕉的曬后，有人會把香蕉一托一托的分割下來催熟，而有人原架香蕉催熟，催熟方法，1、取用50度純糧米酒噴射在香蕉上，然后放入水缸，或紙箱，尼龍袋，木箱，谷桶，等等的各種東西里面，再蓋上舊衣服，或麻袋類的東西。
2、如何快速催熟香蕉？
1、香蕉皮催熟，香蕉怎么催熟？可以取一干凈的塑料袋，放進(jìn)7分熟的香蕉和吃過的香蕉皮，綁緊袋口，3天后香蕉皮上出現(xiàn)咖啡色的芝麻斑點(diǎn)，和單純用塑料袋催熟的更熟一些，而且越靠近吃過的香蕉皮的果皮部分，芝麻點(diǎn)越大，2、蘋果催熟，取一干凈的塑料袋，放進(jìn)7分熟的香蕉和一個(gè)成熟的蘋果，綁緊袋口，3天后香蕉果皮上出現(xiàn)咖啡色的芝麻斑點(diǎn)，且果香濃郁，比單純用塑料袋或加入香蕉皮催熟的香蕉都更熟，而且接近蘋果處的部分出現(xiàn)過熟現(xiàn)象。
3、高溫催熟，將袋子置于溫暖的地方，高溫能夠顯著加速香蕉的成熟。最好的催熟溫度是65–68oF(18–20oC)，這能最大程度地激發(fā)香蕉的風(fēng)味和質(zhì)地，這個(gè)溫度差不多就是平常房間的室溫。將香蕉放置在溫暖的角落—如冰箱或火爐的上方，這也許能加快催熟的速度，這種催熟方法也許不能非常均勻地催熟水果，但是無礙于家庭食用。
3、香蕉酒如何制作，釀酒技術(shù)？
香蕉酒是取香蕉的果肉發(fā)酵而成的一種果汁，因?yàn)榘l(fā)酵后里面有乙醇成分，所以通常我們也稱之為香蕉酒、果酒，具體做法如下：1、選擇一些果皮變黃，果肉成熟飽滿，甜度高的香蕉（注意不能太熟或者變質(zhì)）去皮、搗碎，放入酒壇，加入適量冷開水，冰糖少許。2、蓋上壇蓋，密封放置于陰涼處20天左右，待搗碎的香蕉完全發(fā)酵后取出，
3、用紗布過濾掉香蕉末，取汁裝入壇中（如果說甜味不夠的話還可以在適量加入冰糖），放置于陰涼處30天左右即可。這種方法制作出來的香蕉酒不僅香蕉果味濃厚，芳香清甜，而且還富含有人體必需的各種氨基酸、維生素及微量元素，如果經(jīng)常飲用的話，還能夠增強(qiáng)人體對疾病的抵抗力，對食欲不振、消化不良等癥狀具有良好的療效。
