可見，酒花大小與白酒度數(shù)息息相關(guān)。大清花再一個(gè)，白酒陳釀的時(shí)間也對白酒的酒花有一定影響，對于酒花是不是越多酒質(zhì)就越好這個(gè)問題，小妹覺得咱們首先還是非常有必要來了解一下啥是酒花，以及酒花的形成原理，首先，無論是醬香型白酒，還是清香型白酒，酒花的大小與高粱的品種幾乎沒有關(guān)系。
1、怎樣讓白酒酒花多？
感謝官方邀請，我弱弱的問：你這個(gè)是想造假嗎？通常酒花多不多是釀酒工藝及原料形成的，醬香酒還和時(shí)間有關(guān)系。如果你是新工藝酒（其實(shí)就是食用酒精調(diào)的）那本來就沒有多少酒花且散的非?？?，而純糧食酒，特別是工藝純正的糧食白酒比方醬香坤沙工藝，那酒花特別多且密也經(jīng)久不散，具有欣賞美感，當(dāng)然也留意到現(xiàn)在有些不良商家為了謀取利益，本來就是新工藝酒精酒，添加了增花劑之類的化學(xué)元素也看起來酒花多，但也散的快，所以不要一味追求酒花多，這類都是造假的使用多[捂臉]所以各位不要輕易相信便宜的酒外表好看又又健康[我想靜靜]。
2、醬香型白酒是不是酒花大就是大紅梁，酒花小就是小紅梁？
作為一個(gè)傳統(tǒng)工藝釀酒人，見到這個(gè)問題感覺我們大部分的喝酒人還是對白酒知識知之甚少，希望我的回答能給大家?guī)硪恍┦斋@。首先，無論是醬香型白酒，還是清香型白酒，酒花的大小與高粱的品種幾乎沒有關(guān)系，高粱的品種只對出酒率，以及白酒的品質(zhì)口感有些影響。我個(gè)人認(rèn)為釀酒比較好的高粱是小紅梁，包括我們自己釀酒也是用的小紅梁，
小紅梁釀酒那么酒花到底與什么有關(guān)系呢？第一是酒精度數(shù)，第二是陳釀時(shí)間。我們在取酒的時(shí)候有一個(gè)行業(yè)術(shù)語，叫做看花摘酒，什么意思呢？就是說在蒸餾取酒的時(shí)候，看流出白酒的酒花辨別度數(shù)，分段取酒。最開始流出的高度白酒，酒花大，我們叫大清花，后面度數(shù)低了，酒花小一些，叫小清花?？梢?，酒花大小與白酒度數(shù)息息相關(guān)，
大清花再一個(gè)，白酒陳釀的時(shí)間也對白酒的酒花有一定影響。大家可以稍微注意一下，通常陳釀時(shí)間久，且沒有多少跑酒現(xiàn)象的白酒，其酒花更均勻緊密，持續(xù)時(shí)間更長，而且看起來賞心悅目，像小珍珠一樣密密麻麻，而陳釀時(shí)間較短的白酒，酒花就沒有那么均勻緊密了。陳釀兩年的酒當(dāng)然這也是一個(gè)沒有具體標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象，需要咱們長時(shí)間的觀察的經(jīng)驗(yàn)去判定，
3、白酒加點(diǎn)洗潔精就可以讓酒花好看。市面上真有白酒加洗潔精嗎？
加洗潔精肯定不行，白酒的酒花是根據(jù)酒質(zhì)來區(qū)分的，同時(shí)也受到發(fā)酵期以及儲存時(shí)間的影響。有經(jīng)驗(yàn)的師傅可以根據(jù)酒花的大小基本準(zhǔn)確判斷出白酒的酒精度，另外，酒花的多少和存在時(shí)間的長短，跟發(fā)酵期儲存期密切相關(guān)。發(fā)酵期長的，酒花會更好，這也是為什么很多快速發(fā)酵酒的酒花消散很快的原因，還有，剛釀出來的酒，酒花消失比較快。
存放幾年之后，酒花也隨著時(shí)間的變化能站立更久，這就是為什么酒花也是判斷酒質(zhì)的重要因素之一。不過呢，現(xiàn)代化學(xué)技術(shù)以及人性的貪婪，總會想方設(shè)法的模仿自然情況下發(fā)酵酒的各類特征，所以才有那么多的香精問世，洗潔精或者洗衣粉一類的雖然也有很多泡沫，但由于這類東西含有對人體有毒的烷基苯磺酸鈉以及磷酸三鈉等化學(xué)物質(zhì)。
稍微有點(diǎn)良心的人都不會往里面添加這些，但就像明知道甜蜜素不能加到白酒里一樣，有些無良商家為利益出發(fā)，還是很有可能不顧一切向錢看的，至于洗潔精能不能添加到白酒里，添加后能不能達(dá)到想要的效果，我還真沒有實(shí)驗(yàn)過，不能亂說。也有人說加什么站花劑，這又是我孤陋寡聞的見證，反正我是沒聽說過有這類東西，更沒用過，。
4、白酒的酒花越多酒質(zhì)就越好嗎？
首先感謝您的邀請，對于您的問題，六堂小妹一定知無不言言無不盡，更希望能夠真的幫到您！對于酒花是不是越多酒質(zhì)就越好這個(gè)問題，小妹覺得咱們首先還是非常有必要來了解一下啥是酒花，以及酒花的形成原理，首先，何為酒花，大家在喝白酒的時(shí)候，晃動(dòng)酒瓶，或是在倒酒的過程中，會發(fā)現(xiàn)杯中會泛起白色的泡沫，這便是人們俗稱的“酒花”而且酒體不同，酒花也會有區(qū)別。