白酒窖藏哪里好,什么酒適合窖藏

窖藏白酒能否達(dá)到好的成效,首先取決于所藏之酒的品質(zhì)。什么酒適合窖藏,比較便宜的儲(chǔ)存3_5年效果好的,我是不請(qǐng)自來,因?yàn)槲覍?duì)題主的這個(gè)問題很感興趣,我在五年以前就開始窖藏酒,每年都要窖藏一批,所以我就來給各位聊聊能適合窖藏的白酒,如你想通過窖藏白酒來提升品質(zhì),其裝酒容器首選是紫砂,其次是陶瓷,紫砂的密度界于陶瓷之間,最利于白酒呼吸。

1、酒還是陳的香,酒存放哪里好?

1、酒還是陳的香,酒存放哪里好?

現(xiàn)在人們的物質(zhì)生活條件越來越好了,不光在意酒本身的味道如何,包裝上更是要精益求精,存儲(chǔ)上好的美酒,這不僅是儲(chǔ)藏了時(shí)間的厚度與重量,更多的是時(shí)光味道的沉淀,這也是對(duì)自己記憶的收藏,有一句話這么講,以陳酒,與故友,憶當(dāng)年,享當(dāng)下,一壇酒,靜待日月的洗禮。讓它吸收日月精華、土地靈氣,好酒需要選好的容器來裝,我們平時(shí)能接觸到的酒容器有哪些呢?1.塑料容器2.玻璃容器3.金屬容器3.紫砂容器4.陶瓷容器針對(duì)于以上幾種材質(zhì)容器來分析,陶壇首當(dāng)其沖是第一選擇,因?yàn)樘諌奶厥饨Y(jié)構(gòu)決定了陶壇一一定是存放白酒的最佳選擇之一,

陶壇的結(jié)構(gòu)猶如毛細(xì)血管一樣,他有輕微的透氣性,我們知道酒的陳化是一個(gè)氧化還原反應(yīng)的過程,有了氧氣的參與,對(duì)于酒的陳化可以說是錦上添花。其次因?yàn)橥笟庑赃€有一個(gè)很大的作用,利于酒的低沸點(diǎn)的刺激性物質(zhì)的揮發(fā),這個(gè)也就是有些酒為什么喝起來順、滑不刺激的原因。當(dāng)然儲(chǔ)酒不光和容器有著很大關(guān)系,跟存儲(chǔ)環(huán)境也有著必然的聯(lián)系,例如:適當(dāng)?shù)臏囟?、避光、濕度等;想要完美的保存一壇子好酒里面的學(xué)問還是挺有講究的,

由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢,因此,優(yōu)質(zhì)酒一般需要存放三四年,甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是,酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡,然后停止發(fā)生,如果繼續(xù)存放,會(huì)使酒精度數(shù)降低,酒味變淡,揮發(fā)也會(huì)變得更加嚴(yán)重,裝在壇子里的白酒,自然演化,由于溫度、濕度的基本穩(wěn)定,使得酒體熟化反應(yīng)進(jìn)程平緩而均勻。天長(zhǎng)地久,酒質(zhì)醇厚豐滿,口感柔順怡長(zhǎng),窖香濃郁,達(dá)到一個(gè)極高境界,

2、什么酒適合窖藏,比較便宜的儲(chǔ)藏3-5年效果好的?

什么酒適合窖藏,比較便宜的儲(chǔ)存3_5年效果好的?我是不請(qǐng)自來,因?yàn)槲覍?duì)題主的這個(gè)問題很感興趣,我在五年以前就開始窖藏酒,每年都要窖藏一批,所以我就來給各位聊聊能適合窖藏的白酒。窖藏和存酒是兩回事,存酒是隨便將買回來的酒瓶放在適合存酒的地方就可以了,但窖藏就不一樣了,有很多條件必須具備,首先看你喜歡什么香型的酒,因?yàn)楦鞣N香型酒的窖藏時(shí)間不同,那么題主的意思要比較便宜,儲(chǔ)存3_5年效果就好的,根據(jù)你的想法那只有清香型固態(tài)法純糧食原漿酒,清香型的原漿酒價(jià)格也不高,價(jià)位在三十到六十元之間,窖藏三五年以后,也能達(dá)到優(yōu)質(zhì)酒的標(biāo)準(zhǔn)。

如你想通過窖藏白酒來提升品質(zhì),其裝酒容器首選是紫砂,其次是陶瓷,紫砂的密度界于陶瓷之間,最利于白酒呼吸,但玻璃瓶就不能窖藏只適宜收藏。必須精選優(yōu)質(zhì)固態(tài)法純糧原漿酒,度數(shù)要偏高,最好在五十度以上,將酒裝入陶瓷容器內(nèi),壇口必須密封好,最好用養(yǎng)蜂人加工的黃蠟,密封壇口,窖藏在地下、溶洞或半地下的酒窖內(nèi),這些地方的溫度四季溫差不大,也就是冬暖夏涼,通風(fēng)良好,

由于原漿酒未添加白酒以外的任何物質(zhì),其酒分子仍保持著很好的穩(wěn)定性,在窖藏的過程中,容器中的白酒在適宜的溫度下透過容器呼吸著窖內(nèi)干濕度適宜的空氣,發(fā)生著變化,如果是在地下酒窖就更好,可以和地氣相接,其相對(duì)濕度和酒窖很接近,但不能太過潮濕,經(jīng)其歲月流轉(zhuǎn),假以時(shí)日,所藏之酒必其成為上品。但是窖藏白酒能否達(dá)到好的成效,首先取決于所藏之酒的品質(zhì),

所以必須是傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的固態(tài)法純糧食原漿酒,現(xiàn)在市場(chǎng)上出售的瓶裝白酒,大多數(shù)是加漿酒,所謂加漿,就是加水。象我的酒廠蒸餾白酒時(shí),接酒度數(shù)一般在五十五度至六十五度之間,剛蒸餾出來的酒為原漿酒,這些酒必須儲(chǔ)存老熟,一般在六個(gè)月以上,儲(chǔ)存到期的酒對(duì)外銷售前,必須根據(jù)技術(shù)要求進(jìn)行勾調(diào),除了用不同品質(zhì)、不同度數(shù)的白酒進(jìn)行勾調(diào)外,如需要降度就必須加水,使其達(dá)到商品酒的度數(shù)。

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