名酒廠(chǎng)也有固液法白酒和液態(tài)法白酒。白酒市場(chǎng)的高端品牌其實(shí)就三個(gè)，但酒蟲(chóng)鑒藏要這些地方魚(yú)龍混雜，純糧固態(tài)發(fā)酵好酒有，固液法白酒和酒精酒更是到處都是，洋河夢(mèng)9/手工班、酒鬼酒內(nèi)參、水井坊典藏大師/青翠、青花汾30、智慧舍得等等也都以高端占位，并且有一定的市場(chǎng)份額，但總量上來(lái)看和三強(qiáng)沒(méi)得比。
1、白酒市場(chǎng)，有哪些高端品牌酒呢？
目前白酒市場(chǎng)的高端品牌其實(shí)就三個(gè)：飛天茅臺(tái)、普五、國(guó)窖1573.并且前二者幾乎占據(jù)60%以上，所以更像是雙雄局。當(dāng)然，洋河夢(mèng)9/手工班、酒鬼酒內(nèi)參、水井坊典藏大師/青翠、青花汾30、智慧舍得等等也都以高端占位，并且有一定的市場(chǎng)份額，但總量上來(lái)看和三強(qiáng)沒(méi)得比，而且我們說(shuō)的高端品牌酒，其實(shí)各個(gè)地方的區(qū)域品牌大多也有自己的高端產(chǎn)品，但全國(guó)范圍內(nèi)，能夠最簡(jiǎn)單明了表明價(jià)值和面子的高端酒，其實(shí)數(shù)來(lái)數(shù)去確實(shí)就飛天、普五、1573。
2、白酒行業(yè)高品質(zhì)的白酒有哪些？
白酒行業(yè)高品質(zhì)白酒也有不少，如茅臺(tái)酒廠(chǎng)飛天與五星茅臺(tái)，以及紀(jì)念茅臺(tái)和年份茅臺(tái)都是高品質(zhì)白酒。五糧液公司普五與年份五糧液和各種紀(jì)念版五糧液也都是好酒，劍南春水晶劍與年份酒系列，瀘州老窖國(guó)窖1573，特曲以及年份酒，老窖公司推出的出口型大曲以及懷舊版特曲（此酒據(jù)說(shuō)與1573同酒體）都是不錯(cuò)的好酒。汾酒股份出品的青花30，青花20年等，老白汾都還可以，
汾酒量最大面最廣的玻汾和出口玻汾雖然酒新了點(diǎn)，也都是純糧食酒。其他十七大名酒53優(yōu)，都有其代表作品，大都是不錯(cuò)的產(chǎn)品，但是個(gè)別不是純糧固態(tài)發(fā)酵，而是固液法白酒，這里就不多說(shuō)了。但是并不意味著名酒廠(chǎng)的酒都是好酒，名酒廠(chǎng)也有固液法白酒和液態(tài)法白酒。但是高端代表作一般都是純糧固態(tài)發(fā)酵，現(xiàn)在許多朋友都喜歡去各個(gè)白酒產(chǎn)區(qū)淘酒，喜歡濃香的去瀘州，邛崍，宜賓，成都等附近酒廠(chǎng)淘酒。
也有一部分去亳州古井鎮(zhèn)，宿遷等的，喜歡清香去山西汾陽(yáng)，太原等地淘酒。喜歡醬香型白酒去的最多的自然是茅臺(tái)鎮(zhèn)附近，我要說(shuō)這些地方確實(shí)有好酒，價(jià)格也不太貴，這就吸引了大量的酒友過(guò)去淘酒存酒。這些產(chǎn)酒的地方酒廠(chǎng)叢生，酒鋪林立，從業(yè)者極多，一派繁忙景象，但酒蟲(chóng)鑒藏要說(shuō)，這些地方魚(yú)龍混雜，純糧固態(tài)發(fā)酵好酒有，固液法白酒和酒精酒更是到處都是。
以次充好，品好酒，賣(mài)差酒等到處都是，騙的就是不懂酒的酒友們。酒蟲(chóng)許多朋友都去茅臺(tái)鎮(zhèn)等地淘酒，最終，大都沒(méi)有淘到好酒，反而上當(dāng)受騙，比如，說(shuō)好了買(mǎi)的是坤沙酒，回來(lái)檢測(cè)是碎沙酒，或是坤沙碎沙混合酒，這都還是好的，甚至買(mǎi)回來(lái)是串蒸酒。前段時(shí)間酒蟲(chóng)應(yīng)約去鄭州張總處洽談合作事宜，五十多歲的張總是國(guó)家一級(jí)品酒師，從事酒業(yè)經(jīng)營(yíng)多年，他請(qǐng)我品鑒他做的一款醬酒，并言明，如果我能夠調(diào)出來(lái)這樣的酒，他一次定十噸以上，
結(jié)果經(jīng)我鑒定他的酒是串蒸酒。他很驚訝，說(shuō)怎么可能是串蒸酒，我請(qǐng)他聞空杯留香，他當(dāng)即就明白自己上當(dāng)了，這樣的例子不勝枚舉，所以建議大家淘酒買(mǎi)酒一定要自己懂酒或者找到懂酒的朋友來(lái)選擇好酒，我說(shuō)的是真正懂酒，而不僅僅只是有品酒師證書(shū)的朋友，最可怕的就是學(xué)了幾天拿個(gè)品酒師證的人，他們只懂一些皮毛，自以為真正懂酒了，結(jié)果最后選的酒吃了大虧。