在日常生活中很多人喜歡把大蒜腌著吃，下面就來看看怎么腌制大蒜吧!準(zhǔn)備食材。白酒泡大蒜，也稱為大蒜酒，具有很高的藥用價(jià)值，將去皮后的大蒜放進(jìn)玻璃罐子中，然后往罐子里面裝入白酒，白酒一定要淹沒住這些大蒜，再放入白砂糖，最后密封起來，大蒜酒所需用料比例是，蒜頭400克、白砂糖250克、白酒2斤。
1、腌制大蒜的正確方法？
大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情；大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性優(yōu)于人參；大蒜對風(fēng)濕類關(guān)節(jié)炎有抑制作用；紫皮大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效，
另據(jù)研究表明，大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。不過在日常生活中很多人喜歡把大蒜腌著吃，下面就來看看怎么腌制大蒜吧!準(zhǔn)備食材：高度白酒200毫升，清水300毫升，食用鹽50克，白醋100毫升，冰糖100克，大蒜300克，小米椒15克，
制作過程：1、把買回來一些新鮮的大蒜的皮一層一層剝開，只需要留下里面最薄的一層就可以了。然后我們把大蒜的毛根去掉，蒜梗也只需要留下一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，2、準(zhǔn)備一個(gè)盆，在里面加入適量的清水，然后把大蒜放在盆中清洗干凈。清洗干凈后我們把大蒜撈出來，然后控干水分，3、準(zhǔn)備一個(gè)裝大蒜的容器，我們把容器清洗一下，大家千萬不要在容器濕的時(shí)候就把大蒜放進(jìn)去，這樣蒜的保存時(shí)間是很短的。
然后我們把清洗干凈的容器放在通風(fēng)的地方，把水分晾干，大概一個(gè)下午就可以了，4、起鍋，在鍋中倒入適量的清水，然后加入50克食用鹽，100克白糖，然后開大火把水燒開，這個(gè)時(shí)候我們可以稍微攪拌一下。水燒開后用小火把里面的食用鹽和白糖熬化，5、把鍋中熬好的鹽糖水靜置在一邊放涼。等放涼后就可以倒入適量的白醋并且用勺子攪拌均勻，
2、腌大蒜坨怎么腌？
1、大蒜去外皮加鹽在水中泡兩個(gè)小時(shí)，泡好晾干！2、準(zhǔn)備水和白醋1：1的比例，加白糖和少許鹽燒開后，放涼，就是泡汁了！3、大蒜和放涼的泡汁一起放入密封容器，腌制一個(gè)月就能吃了！下面配上馬先生愛美食的制作視頻{!--PGC_VIDEO:{\
