很多白酒生產(chǎn)商在酒瓶上標(biāo)注白酒的保質(zhì)期是一長串9，簡單表示就是，白酒沒有保質(zhì)期，白酒“永生”。這也造成老一輩子酒友還是會(huì)喝自己打的散酒，不愿意喝瓶裝酒的，一、農(nóng)村人喜歡喝散酒是因?yàn)樯⒕票阋?，現(xiàn)在市場上瓶裝的酒動(dòng)不動(dòng)就是幾十塊一瓶的，能喝酒的一天可能都要喝個(gè)半斤八兩的，要真的買瓶裝酒喝，那可就是敗家了。
1、瓶裝白酒能放多長時(shí)間？
關(guān)于瓶裝酒的保存問題，我講述一下發(fā)生在自己身上的兩個(gè)例子。16年春節(jié)，家人團(tuán)聚，剩下半瓶茅臺酒，隨手就放在了酒柜里，因?yàn)楣ぷ鞯攸c(diǎn)離老家大約300公里，雖然以后每兩個(gè)月回一趟家看望父母，但都是匆匆忙忙的，回工作地點(diǎn)還得開車，就一直沒喝酒。家里老人平時(shí)也要喝點(diǎn)小酒，但是看到茅臺自己喝也舍不得，久而久之就忘記了，
今年春節(jié)，又在父母家過年，翻查酒柜才發(fā)現(xiàn)還有半瓶茅臺，倒出來喝不僅沒有異味，口感還更佳。2001年剛從大學(xué)畢業(yè)找工作，拖了個(gè)親戚幫忙，工作穩(wěn)定后，家里準(zhǔn)備請親戚吃頓飯，喝點(diǎn)好酒，翻箱倒柜從柜子里找出來兩瓶90年的五糧液，一瓶52度，一瓶39度，飯局上，把包裝打開，39度的估計(jì)還剩四分之三瓶，52度的基本還是滿的。
2、白酒放久了，會(huì)不會(huì)過期？還能喝嗎？
要看是什么酒了，真正的純糧固態(tài)發(fā)酵釀造好酒，存放條件能達(dá)到要求，放個(gè)幾十年肯定不會(huì)有任何問題的。這里說的好酒，指的是那種以高粱為主料，采用大曲發(fā)酵的，并且發(fā)酵期最起碼要兩個(gè)月以上的，才能勉強(qiáng)算得上好酒，當(dāng)然了，如果是采用的長年泥池，再經(jīng)過三伏天發(fā)酵的，那就更好了。還必須要存放高度酒，也就是六十度或者以上的為最好，
退而求其次，沒有這種酒的話那就試試瓶裝酒。首先要挑選五十度以上的，然后經(jīng)過幾個(gè)簡單方法檢驗(yàn)是不是純糧酒，至于怎么檢驗(yàn)，我文章和問答里已經(jīng)說過很多次，這里就不再浪費(fèi)大家的時(shí)間。藏酒的一定要記住這么幾點(diǎn)，一是不要收藏低度酒，也就是五十度以下的沒有收藏價(jià)值。第二是兌了酒精和香精的，這種酒雖然度數(shù)高，但由于酒精和香精沒有活性物質(zhì)，放時(shí)間久了只會(huì)覺得口感沒那么辣，
想要求酒是陳的香那種感覺，只能問天再借五百年也不一定能成功。還有一個(gè)就是快速發(fā)酵酒，我們所指的快速發(fā)酵，是低于一個(gè)月發(fā)酵期的那種。如果說具體品牌，那得罪人海了去，所以我不敢說，畢竟保命要緊，這里可以告訴您的是，很多以玉米、大米、青稞等為原料的，基本上都是快速發(fā)酵酒?？焖侔l(fā)酵出酒率高，能達(dá)到百分之五十以上，發(fā)酵期短，成本低，但是酒體的厚重感明顯不足，越放時(shí)間長，也就越難喝，
3、為什么農(nóng)村都喜歡喝散酒不喝瓶裝酒？到底是散酒好還是瓶裝酒好？
為什么在農(nóng)村都喜歡喝散酒？其實(shí)農(nóng)村人喜歡去買散酒，并非只是愛喝，還有著很多其它的因素在里面。一、農(nóng)村人喜歡喝散酒是因?yàn)樯⒕票阋?，現(xiàn)在市場上瓶裝的酒動(dòng)不動(dòng)就是幾十塊一瓶的，能喝酒的一天可能都要喝個(gè)半斤八兩的，要真的買瓶裝酒喝，那可就是敗家了，而散裝的純糧酒也就是幾塊錢一斤，一個(gè)月酒錢也不過就是一百多塊錢，這酒友們還是承擔(dān)得起的，自然就愿意買散酒了。
而且在以前買酒更是可以直接拿糧食去換的，這可就是方便酒友們了，二、長期喝純糧食酒，喝不習(xí)慣曲香酒或者醬香型白酒，在農(nóng)村長期都是喝散純糧酒的，這也造成現(xiàn)在的人都習(xí)慣這個(gè)味道了。反正酒友也喜歡喝這種散酒，度數(shù)低的酒一點(diǎn)都不烈，完全可以當(dāng)飲料來喝的，而其它的瓶裝白酒就不行了，很多酒友都不喜歡曲香味的，還是喜歡原汁原味的純糧白酒。
這也造成老一輩子酒友還是會(huì)喝自己打的散酒，不愿意喝瓶裝酒的，總之農(nóng)村人愛買散酒，跟手里的錢不多有關(guān)，當(dāng)然更是因?yàn)榱?xí)慣喝散酒了，再喝其它的都感覺不是原來的味道了。三、純糧食釀造，價(jià)格便宜，散酒一般都是通過玉米、小麥、高粱等純糧食釀造，分為玉米酒、小麥酒、高粱酒等，綠色健康不像市場上的一些瓶裝酒添加了香精等原料，價(jià)格上也相對便宜。