第二個問題，喝醬香酒對健康有沒有好處。醬香型白酒又稱“茅香型”，以茅臺酒為代表，具有醬香突出、酒體豐富醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特點，除此之外，醬香型白酒具有喝時好喝、好吞；喝后不頭痛、不口干，適量喝醬香型白酒對人體具有一定保健作用。
1、為什么說喝醬香酒能強身健體？
在人們印象中，長期飲用白酒是有害健康的，而醬香型白酒卻是個例外，很多活生生的例子無可事議地證實，長期適度飲用醬香型白酒，不但不會有害健康，反而具有保健作用，甚至對某些疾病有治療作用。而這恰恰構成了醬香型白酒神奇魅力的一面，為什么醬香酒能喝出健康來？其實這里邊大有學問！今天老陳就和大家來聊聊這其中的緣由。
什么是醬香酒？醬香型白酒又稱“茅香型”，以茅臺酒為代表，具有醬香突出、酒體豐富醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特點，除此之外，醬香型白酒具有喝時好喝、好吞；喝后不頭痛、不口干，適量喝醬香型白酒對人體具有一定保健作用，醬香型白酒的釀造工藝比較的特殊，它不同于濃香型和清香型。一瓶醬香型白酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等，
醬香型白酒主要由醬香型、窖底香酒和醇甜酒勾兌而成，醬香型白酒的組成成分非常復雜，現(xiàn)在普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點醇類組合而成的一種香氣。醬香酒為什么能喝出健康來？它屬于純糧固態(tài)發(fā)酵食品，經過“12987”工藝，多輪次發(fā)酵、長期儲存，經過長期陳釀和精心勾兌后，香味香氣成分組成十分豐富，酒體蘊涵有多種有益健康的微量成分。
“12987”工藝，即端午制曲、重陽下沙，1年生產周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性可就蘊涵在其中了，另外醬香在釀造工藝中，要歷經很長的周期，還要與空氣中的各種微生物充分發(fā)揮化學作用，多種神秘生物分子溶于這酒中，對人體有益的分子盡數(shù)羅置酒體，治病養(yǎng)生是大有可能的。
高溫取酒在40度以上的溫度下產出的醬香酒揮發(fā)掉了很多易揮發(fā)的物質，隨后還需要放置五年，但其揮發(fā)率不足2％，很多有益的不易揮發(fā)物質得以保存下來，對人體的刺激少，自然有益于健康，醬香酒屬于天然發(fā)酵產品，這種酒至今為止尚未找到主體香味物質的來源，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手，所以醬香白酒是純糧食釀造的無添加和無人為因素所制成的，對于人體而言大有裨益。
除此之外，醬香還有軟化血管、活氣易血、護肝保胃等功效，我們喝酒必定是為了開心，那喝酒就一定要喝好酒，買酒也一定要認準渠道，我是茅臺當?shù)厝?，從事制酒工作，對于醬香白酒還是有一定的了解，要是有想品嘗貨真價實茅臺鎮(zhèn)純糧食酒（醬香濃郁，回味足，舒適，醉后不上頭不口干）的酒友可以關注并私信我了解茅臺鎮(zhèn)散酒。本文出自作者老陳說醬香茅臺（jxmt678）公眾號：一品醬香酒文化以酒會友，相遇便是緣，遵從傳統(tǒng)純糧食大曲釀造醬香酒，
2、醬香酒為什么那么貴，喝醬香酒對健康有好處嗎？
醬香酒為什么那么貴？醬香酒的工藝流程比其他復雜，從釀造到出售需要的時間更多，耗費的原料、成本更多。正宗傳統(tǒng)的醬香酒遵循坤沙工藝，坤沙也叫渾沙酒、渾籽酒，原料是完整顆粒的高粱，靈魂是回沙工藝。釀酒其實是一個淀粉原料經過發(fā)酵糖化蒸煮的過程，而完整顆粒的高粱，在發(fā)酵和蒸煮過程中，因為接觸面積比較小，發(fā)酵蒸煮所需的時間都大幅度增加。
正宗坤沙工藝需要九次蒸煮、八次發(fā)酵，每次發(fā)酵耗時一個月左右，而這八次發(fā)酵又分為陽發(fā)酵（開放式高溫堆積發(fā)酵）和陰發(fā)酵（封閉式窖池發(fā)酵），也叫有氧發(fā)酵和厭氧發(fā)酵。陽發(fā)酵是原料蒸煮過后，通過酒醅攤涼，按照1:1的比例加入優(yōu)質小麥做成的酒曲，而后收堆，在地面上堆積發(fā)酵，陽發(fā)酵的時間在一個星期左右，陽發(fā)酵之后是陰發(fā)酵，窖池是石壁泥窖，深達三米，酒醅放入窖池之后，上面蓋上一層麩皮，而后用黃窖泥密封，創(chuàng)造一個適宜微生物生存繁殖的環(huán)境，陰發(fā)酵要耗費20多天的時間。