山楂是我們常見的一種水果，用山楂曬干后切片泡水也是我們常用的方式，那么山楂泡水又有什么效果呢。嚴(yán)格說起來是山楂泡酒，不是自釀山楂酒，自己制作山楂酒方法有兩種一種是將山楂泡在白酒里，時(shí)間過一個(gè)月左右就可以了，這種酒叫山楂露酒，前面已經(jīng)回答了，在此不贅述。
1、自釀山楂酒的制作方法是什么？
自己制作山楂酒方法有兩種一種是將山楂泡在白酒里，時(shí)間過一個(gè)月左右就可以了，這種酒叫山楂露酒，前面已經(jīng)回答了，在此不贅述。其實(shí)嚴(yán)格說起來是山楂泡酒，不是自釀山楂酒，所謂釀就是通過發(fā)酵獲取酒的方法，所以釀山楂酒就是把山楂發(fā)酵。在此就以100斤山楂舉例說明，如果是自己小規(guī)模制作可降低比例。將山楂洗凈兌1倍水煮熟，（100斤兌100斤水）自然降溫到常溫，將山楂破碎，可以用手或借助工具，
釀制果酒的最佳溫度是20-30度。然后加上果膠酶（100斤山楂加入1克）充分?jǐn)嚢桁o止半天3-4小時(shí)，再加入果酒酵母（需10克酵母，使用前須活化）發(fā)酵啟動需半天時(shí)間，有氣泡產(chǎn)生，然后把40斤白糖分兩次加入，第一次發(fā)酵啟動后，第二次發(fā)酵的第2-3天，發(fā)酵旺盛期。白糖的加入量可靈活，一般每升酒中17克白糖產(chǎn)生1度酒精度，40斤糖可得到12度酒精，
想喝低度酒可以少放，酒精度最高可達(dá)到14-5度，再高酵母就會終止發(fā)酵。如果想喝甜酒可中途過濾掉果渣，把酒液加熱至80度殺死酵母停止發(fā)酵，想喝干酒就等發(fā)酵把糖份耗盡。一般發(fā)酵5-8天結(jié)束，以有少量氣泡或無氣泡產(chǎn)生為準(zhǔn)，酒液過濾后需要沉淀，倒兩次瓶酒液清澈透明即可。如果是商品酒或自己小規(guī)模釀造可加皂土加速沉淀，
然后密封保存。果酒廠家還要加入so2，殺菌可保存更久，家庭自釀一般一年內(nèi)飲完最好，什么都不加，時(shí)間長了容易變壞。最好分裝小容器，大瓶長期半瓶容易氧化影響口感，以上就是自釀山楂酒的基本步驟，需要注意幾點(diǎn)，1煮過的山楂如果靠自然發(fā)酵很難啟動，煮的過程會殺死所有細(xì)菌，包括酵母。如果是葡萄表面白膜就是天然酵母，容易啟動發(fā)酵，所以加酵母啟動發(fā)酵，
2、用山楂泡開水喝了有什么好處？
感謝邀請。山楂是我們常見的一種水果，用山楂曬干后切片泡水也是我們常用的方式，那么山楂泡水又有什么效果呢？山楂本身來說，性溫和，呈甘酸味，醫(yī)學(xué)中發(fā)現(xiàn)，山楂含有豐富維生素C，胡蘿卜素、枸櫞酸、蘋果酸、談事化合物，多種礦物質(zhì)等有益成分，例如人體所必須的鈣、鐵、鉀等元素，還含有少量蛋白質(zhì)，山楂也富含膳食纖維，能夠抑制脂肪、膽固醇、糖分的吸收速度，還能夠促進(jìn)腸胃蠕動，緩解便秘。
山楂中含有熊果酸、金絲桃苷，有潛在的，減少肝臟和血管壁上雜質(zhì)與沉積的效果，對于有高血脂或者血管疾病的朋友來說有調(diào)理作用，山楂中還含有黃酮類物質(zhì)，是一種抗氧化物質(zhì)，能夠中和自由基，保護(hù)肝臟細(xì)胞、血管健康，還有擴(kuò)張血管效果，能起到降壓降脂的潛在作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上，山楂有健脾開胃，消食消積的效果，還有活血功效，因此很多緩解痛經(jīng)的飲品中都會適當(dāng)加一點(diǎn)山楂片，就是看準(zhǔn)它活血化瘀的效果。
山楂可以平喘化痰，對于腹痛也有一定調(diào)解效果，不過雖然山楂有很多潛在效果，但它給與人的調(diào)理效果來說都是微弱的，食療效果只可能是長期潛移默化的微弱好處，所以，日常喝點(diǎn)山楂水是可以的，但不要把它當(dāng)做藥來看。另外，建議喝了山楂水后也吃掉山楂片，因?yàn)榇蟛糠值牡V物質(zhì)還是保留在山楂肉里，吃掉它們吸收更完全，僅是泡水的話，會損失很多有益成分，就和喝黑枸杞、紅枸杞、紅棗茶等等一樣，建議吃掉它們，會有更好的效果。