年的洋河大曲，假如存放得當(dāng)?shù)脑捵鰹檎{(diào)味酒確實(shí)不可多得，但愿你說的是高度酒吧，畢竟高度酒更適合長時(shí)間存放，就以平時(shí)的口糧酒洋河青瓷或者海之藍(lán)來調(diào)吧很簡單，拿一個(gè)一兩的杯子，把新酒倒出來一兩，有強(qiáng)迫癥的話就先品一下新酒，然后再把老酒也倒出來一兩，把倒出來的老酒灌裝到新酒里，輕輕搖勻，然后靜置一會兒，個(gè)人感覺沒必要用醒酒器了，勾兌完成，然后對比新酒和勾兌后的口感，其實(shí)所謂的普通酒和年份酒無非就是老酒加入的比例不一樣而已，老酒或許可以理解為調(diào)味料，僅此而已，而酒的靈魂也因?yàn)槔暇频募尤攵嘧硕嗖剩嬗欣暇频脑捑秃煤帽４姘?，自己勾兌的畢竟要比平日里買的年份酒劃算多了。
1、有一箱83年的洋河大曲，想作為基酒調(diào)配新酒飲用，怎么調(diào)配和比例達(dá)最佳效果？
83年的洋河大曲，假如存放得當(dāng)?shù)脑捵鰹檎{(diào)味酒確實(shí)不可多得，但愿你說的是高度酒吧，畢竟高度酒更適合長時(shí)間存放，就以平時(shí)的口糧酒洋河青瓷或者海之藍(lán)來調(diào)吧很簡單，拿一個(gè)一兩的杯子，把新酒倒出來一兩，有強(qiáng)迫癥的話就先品一下新酒，然后再把老酒也倒出來一兩，把倒出來的老酒灌裝到新酒里，輕輕搖勻，然后靜置一會兒，個(gè)人感覺沒必要用醒酒器了，勾兌完成，然后對比新酒和勾兌后的口感，其實(shí)所謂的普通酒和年份酒無非就是老酒加入的比例不一樣而已，老酒或許可以理解為調(diào)味料，僅此而已，而酒的靈魂也因?yàn)槔暇频募尤攵嘧硕嗖?，真有老酒的話就好好保存吧，自己勾兌的畢竟要比平日里買的年份酒劃算多了。