筆者收藏白酒十幾年，現(xiàn)在家中有白酒800多瓶，其中大部分都是醬香型白酒，有的白酒已存放二十多年，醇厚濃香，滴滴似黃金。白酒保存之前應(yīng)先檢查酒瓶蓋，看看瓶蓋擰緊了嗎，濃香型白酒濃香型白酒的存放時(shí)間比醬香型白酒要短，一般是在出廠后3年，是最佳時(shí)間。
1、瓶裝酒能換壇裝保存嗎?換大壇有何優(yōu)缺點(diǎn)？
瓶裝酒我覺得最好不要換壇保存。既然是已經(jīng)封裝好的瓶裝酒，就完全沒有必要再重新使用大壇保存了，【保存多年的瓶裝酒】瓶裝酒的封裝相對(duì)來說還是比較好的，只要做到幾點(diǎn)，基本不會(huì)存在太大的問題：其一、檢查封口是否完好如果是想長(zhǎng)期保存，那建議做好瓶口的檢查，看看是否存在破損情況；如果是使用鐵蓋封瓶的一定得多留意檢查，并做好封口，常見的做法就是瓶口封蠟或使用塑料布在外層密封。
我之前保存的一瓶國(guó)窖1573，就是因?yàn)槭栌跈z查，以為封裝沒有問題，結(jié)果等過了幾年再看的時(shí)候，酒已經(jīng)完全跑光了，但檢查又根本沒發(fā)現(xiàn)封口有損壞的情況，【這瓶酒因?yàn)楸４娌划?dāng)，酒全跑了都不知道】其二、注意保存環(huán)境白酒不適合存放在光亮、潮濕的地方，如果有條件，建議盡量保存在陰暗干燥的地方；當(dāng)然了，對(duì)于我們只是少量存幾瓶酒的話，隨便找個(gè)墻角柜子就行了；但如果是保存大量的話，那就得準(zhǔn)備專門的地方了，只要是避光、干燥的就沒啥問題。
【大壇酒存放】其三、瓶裝酒不適宜開封既然想用于長(zhǎng)期保存的酒，那肯定還是建議保持原封不動(dòng)的狀態(tài)最好了；一旦開了封，酒質(zhì)可能會(huì)受到影響，如果保存不當(dāng)，沒多久就會(huì)消失的無影無蹤了，我們也經(jīng)?？吹胶芏啻罅渴詹匕拙频娜耍瑒e人基本都是原封不動(dòng)的找個(gè)地方，一放就是幾年幾十年，也沒見別人非得要把瓶裝的變散裝的~~~【瓶口使用塑料布密封的瓶裝酒】至于換大壇有何優(yōu)缺點(diǎn)？?jī)?yōu)點(diǎn)好像沒發(fā)現(xiàn)，缺點(diǎn)倒是不少！缺點(diǎn)一太折騰原本瓶裝好好的，好看又方便，非得折騰成散裝酒，一來一去太折騰；缺點(diǎn)二容易掉價(jià)如果是瓶裝的好酒，比如說國(guó)窖、五糧液等等，你非得折騰成散裝酒，其價(jià)值絕對(duì)掉價(jià)太多；即便酒還是那個(gè)酒，但別人卻不這么認(rèn)為了；缺點(diǎn)三存儲(chǔ)不方便瓶裝的酒你想放哪隨時(shí)可以換地方；換成了大壇的話，就只能原地不動(dòng)了，你還得專門找地方缺點(diǎn)四取酒很不方便瓶裝酒想喝隨時(shí)拿上就走，你放大壇里可沒這么方便了~~~【瓶口使用塑料布密封的瓶裝酒】所以說呢，如果原本就是瓶裝好的酒，如果想要長(zhǎng)期保存的話，就不要換成大壇了，沒好處。
2、散裝醬香白酒怎么儲(chǔ)存？
現(xiàn)在有越來越多的人喜歡喝醬香酒，因?yàn)獒u香酒口感醇厚，幽雅細(xì)膩，釀造時(shí)間久，出酒率低，而且還必須是純糧釀造。醬香酒中的坤沙酒釀酒工藝獨(dú)特，備受人們推崇，價(jià)格不菲，并且上頭快，醒酒更快，不口干，不頭疼，對(duì)身體傷害較小，因此受到很多人的青睞，由于醬香酒中的代表茅臺(tái)酒，最近幾年的身價(jià)已經(jīng)一飛沖天，價(jià)格更是水漲船高，成為白酒界的“一哥”現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到一瓶難求，甚至到了有價(jià)無市的地步。
因此全國(guó)各地的醬香酒愛好者，都紛紛涌入小小的茅臺(tái)鎮(zhèn)中去買醬香酒，可是茅臺(tái)鎮(zhèn)大大小小酒廠加起來有將近3000家，生產(chǎn)出來的酒的質(zhì)量魚龍混雜，良莠不齊，如果沒有熟人帶領(lǐng)，或者是靠譜的渠道，很容易買到以次充好的“翻沙酒”。既花了冤枉錢，又沒有買到心目中的認(rèn)定品質(zhì)好酒，于是有的人會(huì)退而求其次，買一些茅臺(tái)鎮(zhèn)所產(chǎn)的質(zhì)量不錯(cuò)的散裝醬香酒。
雖然價(jià)格兒可能比成瓶帶包裝的大廠品牌醬香酒要便宜不少，但是其口感，酒質(zhì)以及釀造工藝都絕對(duì)不輸于大酒廠制作生產(chǎn)的品牌酒，但是很多人對(duì)于散裝醬香酒買回家中，如何儲(chǔ)存，卻是非常頭疼的問題。雖說醬香酒沒有保質(zhì)期，存放時(shí)間越長(zhǎng)越會(huì)升華酒體的品質(zhì)，但是也要符合兩個(gè)關(guān)鍵的條件，才能使醬香酒越陳越香，越來越有價(jià)值。第一就是，要買到按著茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝釀造的純糧醬香酒，必須要經(jīng)過五年存放期的，
第二是必須要有正確而且妥善的保存方法，才能使醬香酒酒質(zhì)越來越醇厚，更能提升和發(fā)揮應(yīng)有的儲(chǔ)藏價(jià)值。那該如何保存買到手了散裝醬酒呢？一，短期儲(chǔ)存如果是買到手里的醬香散酒量不是很大，而且近期就會(huì)喝完或者是準(zhǔn)備送人，那就不用太過擔(dān)心，只要把散裝醬酒放在陰涼恒溫的地方，不要讓陽光照射到，并且注意不要放在具有各種刺激性氣味的物體旁邊兒，基本上就不會(huì)出現(xiàn)什么問題。
