米酒的味道醇香酸甜，風(fēng)味獨(dú)特，可以做清湯、蛋花湯、煮湯圓等，有的地方產(chǎn)婦坐月子時(shí)也有喝醪糟湯的習(xí)俗，那么喝米酒對(duì)身體有什么好處呢。有人認(rèn)為，糧食都有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而用糧食釀造的酒也應(yīng)該有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，白酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于紅酒和黃酒，硬要那只能說(shuō)是大曲純糧古法老酒。
1、白酒有哪些功效？有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
有人認(rèn)為，糧食都有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而用糧食釀造的酒也應(yīng)該有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，用糧食釀造成白酒以后，白酒的主要成份就是酒精，而酒精的主要作用就是能使人精神興奮和神經(jīng)麻醉，而并沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么，喝酒究竟對(duì)人體有沒(méi)有好處呢？現(xiàn)在不同立場(chǎng)的人也是爭(zhēng)論不休，首先，無(wú)酒不成席，無(wú)酒不成宴，如果宴席上沒(méi)有酒，就會(huì)把宴席襯托得很冷清，人們無(wú)所事事，場(chǎng)面尷尬。
而有了酒的催化，宴席頓時(shí)會(huì)生機(jī)昂然，這就是酒的作用和功效。其次，人在適量喝酒以后，在酒精的刺激下，精神亢奮，心情愉快，身體放松，進(jìn)而則有助于提高人體抵抗力，最后，說(shuō)酒能治病，能防疫等，都是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)了。酒這東西，一定要適量飲用，多喝對(duì)身體沒(méi)有任何益處，反而有明顯的害處，微醺狀態(tài)，能達(dá)到讓人放松心情的境界就可以了。
2、喝米酒對(duì)身體有什么好處？
米酒是我國(guó)傳統(tǒng)的發(fā)酵制品，在南方也叫醪糟、酒釀，北方大多叫米酒，米酒的味道醇香酸甜，風(fēng)味獨(dú)特，可以做清湯、蛋花湯、煮湯圓等，有的地方產(chǎn)婦坐月子時(shí)也有喝醪糟湯的習(xí)俗，那么喝米酒對(duì)身體有什么好處呢？要想知道喝米酒對(duì)身體的好處，我們先來(lái)了解一下米酒是如何做成的。米酒是大米或者糯米加入酒曲后經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作而成的一種風(fēng)味食品，
由此可以看出，米酒的主要成分是糯米或者大米，主要富含碳水化合物，可以為人體提供一定的能量。米酒與普通的大米或糯米不同的是，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，米中的淀粉會(huì)部分分解為低聚糖或者葡萄糖，這也是米酒甜味的來(lái)源，而且米中的蛋白質(zhì)也有部分會(huì)提前分解為多肽或氨基酸，正是因?yàn)檫@些供能營(yíng)養(yǎng)素的提前分解，所以米酒吃起來(lái)會(huì)更加的好消化，適合消化功能比較弱的的人來(lái)食用。
大米中的淀粉被分解為糖類(lèi)，如果再進(jìn)一步發(fā)酵，就會(huì)轉(zhuǎn)化為酒精、有機(jī)酸和二氧化碳，這也是米酒風(fēng)味物質(zhì)的主要來(lái)源，有機(jī)酸能夠提高食欲、有促進(jìn)消化的作用，比較適合食欲不振的人群。而酒精能夠加快血液循環(huán)，起到暖身的作用，如果是在寒冷的冬天，喝一碗米酒會(huì)覺(jué)得特別的暖和，不僅如此，米經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，其中的B族維生素也會(huì)有所增加，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高一些。
普通人喝點(diǎn)米酒是可以的，但對(duì)于有些人群卻不太適合，米酒中如果沒(méi)有過(guò)濾掉米粒，那么它的能量也是比較高的，而且很容易消化，因此不太適合血糖高的人群，喝了以后會(huì)迅速升高血糖，對(duì)控制血糖不利。雖說(shuō)米酒中的酒精含量不太高，但對(duì)于高血壓人群也盡量避免，還有一些自家釀的米酒，發(fā)酵程度高的話(huà)，酒精的含量也在10%/vol以上，一些產(chǎn)婦也要少喝，以免酒精通過(guò)乳汁進(jìn)入寶寶體內(nèi)，對(duì)嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生危害，
3、冰酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
冰酒，最早起源于德國(guó)。冰酒的發(fā)現(xiàn)源于一個(gè)偶然的事件，那是1794年的冬天，一場(chǎng)早寒突然襲擊德國(guó)弗蘭克地區(qū)，凍壞了釀酒用的葡萄，酒農(nóng)們迫于無(wú)奈只能將半結(jié)冰的葡萄進(jìn)行榨汁并用來(lái)釀酒。但出人預(yù)料的是，釀造出一種風(fēng)味獨(dú)特的葡萄酒——冰酒，冰酒不僅具有極好的色澤、良好的口感，還有誘人的香氣，受到了人們的喜愛(ài)和追捧。
葡萄經(jīng)冰凍、采摘后進(jìn)行壓榨，壓榨時(shí)保留住了結(jié)冰狀態(tài)的水分，并使?jié)饪s的果汁從葡萄內(nèi)壓榨出來(lái)，而后將濃縮的果汁進(jìn)行發(fā)酵，因此冰酒比普通的葡萄酒營(yíng)養(yǎng)成分濃度要高一些，冰酒含有較多的天然果糖和葡萄糖，同時(shí)還含有鈣、鎂等多種礦物質(zhì)、多種維生素，包括B族維生素、尼克酸、泛酸和一些生物活性物質(zhì)，包括花色苷、黃酮類(lèi)多酚、單寧等。
