至于醬香酒多少價(jià)位的可以喝的問(wèn)題。當(dāng)下的白酒行業(yè)，最熱的兩大風(fēng)口，一是醬香型白酒，一是老酒，我們當(dāng)?shù)氐某幸粯佑匈u(mài)幾十塊的雜牌醬香酒，最低的我看到過(guò)賣(mài)9.9一瓶的醬香酒，這樣的醬香是絕對(duì)沒(méi)有保障的，我們的當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)協(xié)會(huì)呂玉華副會(huì)長(zhǎng)說(shuō)過(guò)，醬酒已經(jīng)成為行業(yè)中最大亮點(diǎn)，由于醬香酒工藝的復(fù)雜性和稀缺性，很容易被資本盯上，社會(huì)上聰明的資金紛紛進(jìn)入，使得醬酒成為中國(guó)酒業(yè)最大的暴利風(fēng)口，醬酒和老酒溢價(jià)能力強(qiáng)，市場(chǎng)規(guī)模也在迅速擴(kuò)大，成為白酒領(lǐng)域中的寶藏。
1、醬香白酒釀造工藝復(fù)雜，超市幾十元一瓶的醬香白酒品質(zhì)有保障嗎？
沒(méi)有保障，但不是絕對(duì)。主要看這個(gè)醬香酒的釀造工藝，工藝不同，會(huì)導(dǎo)致最終的價(jià)格不一樣，我們當(dāng)?shù)氐某幸粯佑匈u(mài)幾十塊的雜牌醬香酒，最低的我看到過(guò)賣(mài)9.9一瓶的醬香酒，這樣的醬香是絕對(duì)沒(méi)有保障的。我們的當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)協(xié)會(huì)呂玉華副會(huì)長(zhǎng)說(shuō)過(guò)：我們茅臺(tái)當(dāng)?shù)貨](méi)有十塊二十塊的醬香酒，沒(méi)有低于200的坤沙酒，我覺(jué)得這句話只對(duì)前半句，的確沒(méi)有十多塊二十多塊的醬香，但是有低于200的坤沙酒。
醬香酒的釀造工藝分坤沙、翻沙、粹沙這三種釀造工藝，坤沙最貴，市面上大酒廠的確沒(méi)有低于200的坤沙酒，有的兩三百也只是坤沙酒勾調(diào)粹沙酒。而散酒就不一樣了，散酒一般就是私人家里的酒，除了釀酒成本啥成本也沒(méi)有，所以?xún)r(jià)格可以做到性?xún)r(jià)比最高，坤沙工藝的散酒百元左右就可以喝到，兩三百可以喝到真實(shí)存放了12年的坤沙老酒了，而酒廠是把存放了12年的坤沙酒當(dāng)做老酒使用了，
2、醬香酒多少價(jià)位的可以喝呢？
貴的酒不見(jiàn)得是好酒，但是好酒一定貴，這一點(diǎn)很重要，有人會(huì)問(wèn)這是為什么呢？那些廠家所謂的原料成本很高，人力物力很高，時(shí)間儲(chǔ)存成本很高，造成了酒的價(jià)格高漲，不提價(jià)就虧損了云云。我想問(wèn)一下哪些賣(mài)十幾，幾十元一斤的白酒難道說(shuō)就沒(méi)有原料，人力物力，時(shí)間儲(chǔ)存成本了嗎？其實(shí)白酒賣(mài)貴的原因是因?yàn)槟男┚破笏劸频木疲看吾劦木瀑|(zhì)都不一樣，但凡是純糧釀造的，踏踏實(shí)實(shí)釀酒的，每鍋出得都不同，質(zhì)量參差不齊，所以真正遇到一鍋好酒，酒廠會(huì)便宜賣(mài)出去嗎？如果每次蒸餾出來(lái)的酒質(zhì)都一樣的話，酒廠高薪聘請(qǐng)那么多品酒師干嘛呢？品酒師就是要用他們的味蕾?lài)L出最好的酒儲(chǔ)存起來(lái)，若干年以后高價(jià)賣(mài)出去，這就是好酒一定會(huì)貴的原因，
當(dāng)下的白酒行業(yè)，最熱的兩大風(fēng)口，一是醬香型白酒，一是老酒。醬酒已經(jīng)成為行業(yè)中最大亮點(diǎn)，由于醬香酒工藝的復(fù)雜性和稀缺性，很容易被資本盯上，社會(huì)上聰明的資金紛紛進(jìn)入，使得醬酒成為中國(guó)酒業(yè)最大的暴利風(fēng)口，醬酒和老酒溢價(jià)能力強(qiáng)，市場(chǎng)規(guī)模也在迅速擴(kuò)大，成為白酒領(lǐng)域中的寶藏，這位朋友說(shuō)：自己平時(shí)一般買(mǎi)一兩百的酒喝，貴了喝不起，不知自己喝的是不是糧食酒？其實(shí)在這個(gè)市場(chǎng)上只要是大品牌白酒企業(yè)出的產(chǎn)品，價(jià)位在一二百元的基本上是純糧酒了，大可放心。
至于醬香酒多少價(jià)位的可以喝的問(wèn)題？我們來(lái)分析一下，醬酒的工藝復(fù)雜生產(chǎn)周期長(zhǎng)，分為坤沙，碎沙，翻沙和串沙。坤沙為醬酒中最好的酒，生產(chǎn)周期為一年，出酒率低，端午制曲，重陽(yáng)下沙，原料要經(jīng)過(guò)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，并經(jīng)過(guò)三年以上窖藏才能夠勾調(diào)出廠，坤沙工藝需要本地生產(chǎn)的皮厚顆粒小淀粉含量高的糯高粱為原料，高粱破碎率必須控制在20%。
傳統(tǒng)坤沙工藝的醬香型白酒，只算糧食成本就需要幾十元了，加上人力物力，時(shí)間存儲(chǔ)，宣傳包裝等等沒(méi)有200元以上根本喝不到純正的坤沙酒，碎沙，用粉碎的高粱釀出的酒稱(chēng)為“碎沙酒”，粉碎的高粱釀出酒產(chǎn)量高，周期短，品質(zhì)一般，取酒兩三次便把酒取完，這種碎沙酒性?xún)r(jià)比很高，像茅臺(tái)旗下的王子酒就是碎沙酒，目前價(jià)位在200元左右。