網(wǎng)上售賣的三、四塊錢一斤的白酒，別說(shuō)是糧食酒。原漿酒也可以稱之為燒酒，是用純糧食發(fā)酵，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后蒸餾出的散裝純糧白酒，釀酒分為固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵，就特別喜歡喝散裝酒，還會(huì)說(shuō)出一大堆散裝酒的好處，其實(shí)這都是被蒙在鼓里了，這也是小編本人曾經(jīng)錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。
1、白酒散裝好還是瓶裝好？
原漿酒也可以稱之為燒酒，是用純糧食發(fā)酵，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后蒸餾出的散裝純糧白酒，釀酒分為固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵。凡是含淀粉和糖粉都可以釀酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同，糧食類的高粱、玉米、大麥;薯類的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料，
野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。散裝白酒在釀造工藝和飲用色彩上都有著自己獨(dú)到的好處，散裝白酒的釀制工藝特別，截然不一樣于濃香和清淡的香味，一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少通過(guò)五年，在這之中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，在特別長(zhǎng)、特別而高深莫測(cè)的的有生命的物質(zhì)反響過(guò)程中，在窖池和空氣中極大的微有生命的物質(zhì)群的并肩效用下，各種有好處的微有生命的物質(zhì)全數(shù)羅置于酒體中。
傳統(tǒng)工藝與創(chuàng)新工藝相結(jié)合，純糧釀造，原漿酒降度組合，藝術(shù)調(diào)味而成，濃香純正，槽香舒適，味綿柔醇和余味爽凈。1、散酒無(wú)包裝，自帶酒器；瓶裝酒有酒瓶、包裝盒、酒標(biāo)等，2、散酒裝在大缸或大壇子里，經(jīng)常開(kāi)蓋，酒度容易揮發(fā)降低；瓶裝酒比較容易保持酒的質(zhì)量。散裝原漿酒是糧食粉碎→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→出甑攤涼→加曲→裝箱培菌→配糟→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒，
2、為什么一些農(nóng)村人不愛(ài)喝瓶裝酒，鐘愛(ài)散裝酒？那是真的糧食酒嗎？
為什么一些農(nóng)村人不愛(ài)喝瓶裝酒，鐘愛(ài)散裝酒？那是真的糧食酒嗎？說(shuō)到散裝酒的事，春節(jié)過(guò)年的時(shí)候，與幾位好友喝酒時(shí)還提到了關(guān)于散裝酒的事情，其中一位好友就與賣散裝酒的有親屬關(guān)系，也解開(kāi)了“農(nóng)大知事”對(duì)散裝酒多年的一個(gè)誤區(qū)。散裝酒雖然有農(nóng)村制酒小作坊釀制散賣的，但并不全都屬于是用糧食直接釀制的酒，有不少散裝酒也是拿食用酒精勾兌而成的，據(jù)朋友講，散裝酒也可以調(diào)出各種酒的度數(shù)與香型，有的散裝酒賣的價(jià)格還相當(dāng)?shù)馁F，貴的上百元，便宜的也都在20元左右每市斤，
有些不知真相的村民，一說(shuō)到散裝酒就誤認(rèn)為是用糧食釀制的酒，也就認(rèn)為這樣的酒更符合健康標(biāo)準(zhǔn)，有喝多了不會(huì)損壞身體健康之類的想法。因此，就特別喜歡喝散裝酒，還會(huì)說(shuō)出一大堆散裝酒的好處，其實(shí)這都是被蒙在鼓里了，這也是小編本人曾經(jīng)錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，還有一種情況就是，散裝酒一般都是高度酒，有些村民就愛(ài)喝高度白酒，相對(duì)于好一點(diǎn)的瓶裝酒來(lái)說(shuō)，有些散裝酒在價(jià)格上還是占有優(yōu)勢(shì)的，因此，也成為了這一部分人鐘愛(ài)喝散裝酒的原因。
3、網(wǎng)購(gòu)的散裝白酒，價(jià)格低到三四元一斤，是糧食釀造的么？
我老家的親戚以前就是干釀酒小作坊的，釀酒的原料不是大家想象的純糧食，就是制作地瓜淀粉后，剩下的那個(gè)渣滓，也就是粉渣滓。當(dāng)時(shí)他們那個(gè)村里基本家家戶戶釀酒，原料除了粉渣滓以外，就是麥麩、米糠這些，當(dāng)時(shí)這些酒都是按純糧酒賣的，當(dāng)時(shí)的售價(jià)是2分錢一度賣。也就是50°的酒賣1塊錢一斤，度數(shù)越高售價(jià)越高，不過(guò)這是20年前的事了！按現(xiàn)在的原料成本計(jì)算，即使是用最便宜的粉渣滓釀酒，好的售價(jià)也應(yīng)該在20左右一斤，釀酒的才有賬算。
網(wǎng)購(gòu)的散裝白酒三、四塊錢一斤，是糧食釀造的么網(wǎng)購(gòu)的三、四塊錢一斤的散裝白酒，可以說(shuō)根本不可能是糧食釀造的，因?yàn)?現(xiàn)在即使用最便宜的麩皮、稻糠、粉渣滓為成本，釀出來(lái)的酒的成本也不止這個(gè)價(jià)?，F(xiàn)在麩皮、稻糠、粉渣滓的收購(gòu)價(jià)，基本都在四、五毛錢一斤以上，如果有三、四塊錢一斤的純糧食酒，根本不需要在網(wǎng)上小賣，早有大的酒廠收購(gòu)，然后加工包裝出售。
