釀制白酒的工藝和白酒文化歷史悠久。中國的白酒文化實則是一種社會文化，根除白酒文化亂象還是要加大打擊力度，將違法者列入信用黑名單白酒文化的亂象之所以出現(xiàn)，主要原因是一些白酒廠商為了牟取不義之財，喪失基本的道德和良知，采用編故事、夸大宣傳等手段，虛假宣傳，蒙騙消費者。
1、白酒文化是一種什么文化？
酒文化在中國源遠流長，是中國傳統(tǒng)文化的組成部分。歷代詩人都和酒有不解之緣，白酒從醞釀到制作過程都是文化。發(fā)酵用的大米、糯米、玉米等糧食的比例，還有用特有的泉水，釀出的原漿又是如何勾兌出來的白酒，有的酒的釀造過程甚至可以申報非遺文化。賣酒的策劃推銷也要注入文化內(nèi)涵，起的名字和品牌酒的品牌故事典故，多了去的文化內(nèi)容，
酒的飲用更是有文化講究，勸酒令，勸酒詩，頌酒文，祝酒歌，都是文化人絞盡腦汁寫出來的文化作品，有的廣為流傳，有的甚至流傳千古成為經(jīng)典文化作品！唐代詩人很多都在酒杯里找到創(chuàng)作靈感，寫出聞名于世的佳作。有酒仙之稱的李白和杜甫就是無酒不歡的愛酒人士，李白斗酒詩百篇。據(jù)統(tǒng)計，李白和杜甫的詩中提到酒的比例各占17%和20%，
2、如何看待當(dāng)代的酒文化？
當(dāng)代的酒文化的核心便是“酒民文化”。人的酒行為更為普遍，酒與人的命運更為密切，酒廣泛地融入了人們的生活，貼近“生活”的酒文化得到了空前的豐富和發(fā)展，如生日宴、婚慶宴、喪宴等等以及相關(guān)的酒俗、酒禮，成為了一項重要的生活內(nèi)容。2013年3月，外媒評出了世界十大最愛喝酒的國家，排在第一位的是英國，中國排名第二，
中國的白酒文化實則是一種社會文化。與中國人打交道，無論在怎樣的場合，真正的飲酒，即便是形態(tài)層面的飲酒，需要表達的也多是精神層面的內(nèi)容——客從遠方來，無酒不足以表達深情厚意；良辰佳節(jié)，無酒不足以顯示歡快愜意；喪葬忌日，無酒不足以致其哀傷腸斷；蹉跎困頓，無酒不足以消除寂寥憂傷；春風(fēng)得意，無酒不足以抒發(fā)豪情壯志，
3、你如何看待山東的酒文化？
且待淵明賦歸去，共將詩酒趁流年。酒文化在中國源遠流長，與眾聚飲，獨自小酌，無酒不歡；婚喪嫁娶，踐行接風(fēng)，更是無酒不成席，酒是社交的工具，更是一種特殊的文化載體。每個地方都有自己的酒文化，而山東酒文化獨具著厚重的歷史文化氣質(zhì)，好客山東，孔孟之鄉(xiāng)。山東人善飲，注重酒場禮儀，更講究酒局的規(guī)矩，入座分主賓，各司其職；飲酒序長幼，敬罰有據(jù)。
在酒場上，每一個山東人都是斗酒學(xué)士，山東酒文化，是齊魯文化的組成部分，也是孔孟禮儀的延續(xù)。我是江蘇徐州人，和山東省挨著，淺談一下個人對山東酒文化的一些見解，一，好山好水出好酒：山東自古就是出產(chǎn)好酒的地方，有著悠久的制酒歷史?！?a href="/pinpai/lanling/">蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光，”酒仙李白詩中的蘭陵美酒就產(chǎn)自山東，是中國古代頂級門閥蘭陵蕭氏的家釀。
此外，現(xiàn)在的景芝酒、孔府酒等，也是馳名中外，二，酒量同海量：山東人善飲，酒量好?！端疂G傳》里的梁山好漢大碗喝酒，大快朵頤，算是山東人酒量的真實寫照，烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。山東人性情豪爽，酒風(fēng)亦豪爽，三，酒后守禮：《論語》中曾提到山東人酒后：“鄉(xiāng)人飲酒，杖者出，斯出矣”。其意為：在舉行鄉(xiāng)飲酒禮后，要等拄拐杖的老年人走出去后，自己再出去，
今天所說的山東人淳樸熱情，其實表達的就是山東人自古以來的優(yōu)良酒德。四，嘉肴美饌：山東人的好客，不只因為酒喝的多，更多的是山東人待客的菜品豐盛，魯菜是中國八大菜系之首，春秋時期的易牙，更是中國第一個私人飯館經(jīng)營者，是奠定了中式烹調(diào)技法基礎(chǔ)的人。得惠于此，山東人也是中國最早享用宮廷美食的人，美肴必配佳釀，古今皆是如此。
五，雅客咸集：山東酒文化最出名的就是勸酒詞了，當(dāng)然不會像范偉在電影《手機》說的：“俺河南窮，好不容易買點酒，自己舍不得喝，得一杯一杯端給客人喝！”戰(zhàn)國時期，齊國創(chuàng)建的稷下學(xué)宮是世界上第一所官辦高等學(xué)府，名仕聚集，則百家爭鳴。自然而然，山東人的勸酒功力在全國也是首屈一指了，據(jù)說中國勸酒開山人，就是山東人諸葛恪，酒量絕等，口才一流。
