”原來，三年前他買了些上好的醬香坤沙酒給他父親，他父親多方打聽了價格之后舍不得喝，想著等他生了孩子的時候再打開，結(jié)果就給埋土里了。低度的白酒不適合長期存放，我們經(jīng)常說的“跑酒”，其實“跑”的就是酒精，低度酒長期存放，口感更寡淡，增值也十分一般，甚至沒有價值；醬香型白酒比濃香型白酒、清香型白酒更適合長期存放，如果自飲也不是越久越好，最佳存放時間一般在10-20年間，飲用的時候也需要醒酒；盡可能存放大容量的，同樣“跑”了20克酒，如果是50Ml裝的，“跑”了40%，已經(jīng)沒有酒勁了，如果是1000Ml的，跑了2%，不影響飲用和交易；千萬不能學(xué)電視上埋在土里，白酒是有生命的，需要呼吸，存放時注意蜜蜂、正立、通風(fēng)、避光、防潮、衛(wèi)生、恒溫（5-25度）即可，少折騰；盡可能存放知名品牌的酒，醬香型白酒優(yōu)先考慮貴州茅臺酒，如果經(jīng)濟(jì)不允許的情況下，再考慮其他品牌，當(dāng)然，合規(guī)小作坊生產(chǎn)的也可以；收藏白酒，佛性一些，近年來，老酒交易異?；鸨?，不少酒友把收藏白酒當(dāng)作投資理財品種，要注意假酒風(fēng)險、收藏風(fēng)險以及最終的交易風(fēng)險。
1、不能把白酒埋土里，那我應(yīng)該埋在哪？
近年來，白酒的收藏現(xiàn)象越來越火熱，有的是為了增值，有的是為了獲得更好的口感體驗，有的為了一份紀(jì)念。昨天一個酒友找我，哭笑不得的問我：“白酒埋土里三年了還能行嗎？”原來，三年前他買了些上好的醬香坤沙酒給他父親，他父親多方打聽了價格之后舍不得喝，想著等他生了孩子的時候再打開，結(jié)果就給埋土里了，雖然我們古時候就有女兒紅埋地下20年的傳說，但那畢竟是個傳說，而且女兒紅屬于黃酒，到底適不適合埋在地下也有很多說法。
這幾年，網(wǎng)上以各種發(fā)霉老酒、洞藏老酒、土埋老酒、酒糟埋酒等噱頭博取關(guān)注，主要是針對老一輩的人，捕捉對土埋藏酒有誤解的群體，引導(dǎo)他們認(rèn)為發(fā)霉老酒是難得的好酒！這些都是賣酒人夸張的營銷手段，酒友們要記得提醒身邊愛酒的長輩們，不要上了發(fā)霉老酒的當(dāng)！酒友們都知道，好酒至少都需要三五年的的貯存時間，在這樣長時間的存放中，酒體中的甲醇、甲醛等有害物質(zhì)會漸漸揮發(fā)掉，讓酒體更顯醇厚；還會持續(xù)一些化學(xué)變化和發(fā)酵反應(yīng)，略微降低酒精度，減少辛辣刺激的口感，變得更協(xié)調(diào)飽滿，
但是對貯存條件的要求是及其講究的。1、貯存容器，長期貯存白酒最理想的容器還是陶瓷類器皿。因為陶瓷結(jié)構(gòu)致密，不會漏酒，但它的細(xì)小的微孔又能滿足白酒小分子滲透的呼吸作用，2、避光直射的陽光有殺菌的作用。光照會加速酒體物質(zhì)的揮發(fā)，也會加劇酒體內(nèi)含物質(zhì)的相互反應(yīng)，引起酒體變質(zhì)，所以想要存放陳年老酒的酒友們一定不要將心愛的美酒放置在陽光強(qiáng)烈的環(huán)境下，
3、要存放在一個穩(wěn)定的環(huán)境中一個穩(wěn)定的溫度、濕度環(huán)境和避光同樣重要，溫度和濕度大幅度的變化都會對酒液產(chǎn)生影響，不利于酒質(zhì)的穩(wěn)定保存。藏酒行家推薦的藏酒溫度在15-20攝氏度之間且保持穩(wěn)定為宜，4、要講究干凈通風(fēng)無異味白酒的存放對空氣中的氣味環(huán)境同樣有要求。最好不要放置在有特殊刺激氣味的環(huán)境環(huán)境中，也不要在藏酒環(huán)境中放置干燥劑、樟腦丸等，最主要是為了防止串味，
與以上科學(xué)的貯存要求相互對比，可想而知，將白酒埋藏在泥土里、已經(jīng)被丟棄的酒糟里或是放置在潮濕陰暗的山洞中，都是對白酒不利的行為，無疑是在白白浪費。像茅臺、五糧液、劍南春、瀘州老窖等名酒，沒有一個是將酒埋在土里或放置在陰暗潮濕的山洞中的，參觀過茅臺酒廠的酒友們都知道，茅臺貯存車間的條件都是與上述要求一致的，
或許會有酒友疑問，四川郎酒不就是貯存在山洞中的嗎？只能說，此“洞”非彼“洞”，郎酒的天寶洞和地寶洞得天獨厚，因為它是常年恒溫恒濕的，溫度保持在19攝氏度左右，而且是經(jīng)過專門研究的，洞里含有大量利于酒體醇化生香的的微生物，利于酒體老熟。是一個難得的天然貯酒室，但是我們一般人就不要輕易將心愛的美酒順便藏在洞中了，一般的洞穴陰暗潮濕又不通風(fēng)，而且我們無法確定其中的微生物是否利于白酒的存放，萬一破壞了酒質(zhì)可就得不償失了。
2、酒埋在地下10年，味道可能就變好了嗎？
你好很高興回答你的問題！首先，收藏或儲存白酒，對白酒有很嚴(yán)格的要求，最好選擇50度以上的高度白酒，因為高度白酒一般都是純糧食釀造的，不容易變質(zhì)、發(fā)酸；而50度以下的低度酒，大多是勾兌的，里面含有的乙醇很容易揮發(fā)，更不適合長期保存。還有那些清香型白酒，如果長期貯存，容易失去原有的香味不說，甚至還會出現(xiàn)苦澀味，
都說酒是陳的香，于是“白酒儲存越久越好”的概念深入人心。儲藏前先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊，這是防止“跑酒”必須要做的第一件事，許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數(shù)年后“跑酒”的后果就可想而知了，把實用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可，這種做法的缺點是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形;另外，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。
