市場(chǎng)上賣(mài)的茅臺(tái)散酒真假難辨，必須的老酒鬼嘗嘗才能判定。當(dāng)前市場(chǎng)賣(mài)的茅臺(tái)散酒，主要有三種，根據(jù)小六我在茅臺(tái)鎮(zhèn)用心從事醬香白酒業(yè)的了解以及所見(jiàn)所聞，說(shuō)句老實(shí)話(huà)，現(xiàn)在市場(chǎng)很多假冒的茅臺(tái)酒，有的做得很真（高仿），大家購(gòu)買(mǎi)要小心哈，可以結(jié)合上面的一些暗記來(lái)辨別。
1、市場(chǎng)上的假老酒有哪些？
最近，有酒友找到我，說(shuō)自己手里有幾箱1985年的郎酒。幾箱1985年的郎酒，這個(gè)不得了啊，我見(jiàn)過(guò)1985年的郎酒，但是沒(méi)見(jiàn)過(guò)幾箱啊，這數(shù)量太大了。于是我讓酒友趕緊發(fā)來(lái)看看，想一睹幾箱1985年郎酒的風(fēng)采，但是我看酒友發(fā)來(lái)的照片，越看越不對(duì)勁，感覺(jué)怪怪的。后來(lái)我去查了一下郎酒的資料，發(fā)現(xiàn)酒友這幾箱1985年的郎酒是假的，
酒友發(fā)過(guò)來(lái)的1985年的郎酒：假點(diǎn)一：“金獎(jiǎng)”標(biāo)志郎酒是在1984年獲得“中國(guó)名酒”稱(chēng)號(hào)的，在1985年的時(shí)候，郎酒酒廠(chǎng)把獲得的金獎(jiǎng)用于瓶標(biāo)。一瓶真的1985年的郎酒，其金質(zhì)的獎(jiǎng)?wù)聲?huì)有明顯的凸起，獎(jiǎng)?wù)驴雌饋?lái)很金質(zhì)，一瓶假的1985年的郎酒，其金質(zhì)的獎(jiǎng)?wù)聸](méi)有凹凸感，而且做工很粗糙。假點(diǎn)二：商標(biāo)和廠(chǎng)名或許是造假者自己也弄不清，所以才把郎酒的商標(biāo)和廠(chǎng)名弄錯(cuò)了，
在八十年代很多人對(duì)注冊(cè)商標(biāo)這事不清楚，所以那個(gè)時(shí)候并沒(méi)有注冊(cè)商標(biāo)“R”。但是酒友發(fā)給我的1985年的郎酒，其酒瓶上居然有著注冊(cè)商標(biāo)“R”，另外，酒瓶上標(biāo)注的酒廠(chǎng)也是錯(cuò)的。真的郎酒，其酒瓶上標(biāo)注的酒廠(chǎng)是“四川省古藺縣郎酒廠(chǎng)”；而這酒的酒瓶上標(biāo)注的是“四川省古藺縣郎酒酒廠(chǎng)”，雖然只差一個(gè)字，但是差這一個(gè)字就是真的和假的區(qū)別了。
就像“瀘州老窖”和“瀘州老酒”一樣，一字之差，但是一個(gè)是真品，一個(gè)是仿冒，假點(diǎn)三：度數(shù)容量對(duì)老酒有了解的人就知道，在上世紀(jì)八十年代，酒的瓶身上是不會(huì)標(biāo)注“度數(shù)”和“容量”的。比如：八十年代的地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)、五糧液、汾酒等等，它們都沒(méi)有在酒瓶上標(biāo)注“度數(shù)”和“容量”，在八十年代郎酒酒廠(chǎng)也沒(méi)有在瓶身上標(biāo)注度數(shù)，酒友發(fā)給我看的郎酒不僅標(biāo)志了度數(shù)，度數(shù)還給標(biāo)注錯(cuò)了。
在酒瓶瓶身上居然標(biāo)注52°，當(dāng)時(shí)郎酒的度數(shù)為53°，假點(diǎn)四：背標(biāo)信息平常有喝醬香酒的人都知道釀制醬香酒的原料為：水、高粱、小麥，但是這批郎酒在配料那里寫(xiě)著：水、高粱、小麥、糯米、豌豆。這些原料是釀制濃香型白酒的原料啊，還有背標(biāo)上的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)也是錯(cuò)的，而且錯(cuò)得還不止一點(diǎn)。第一：標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)是在1989年9月1日實(shí)施的，這1985年的酒就有標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)了，
第二：這標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)是濃香型白酒的，不是醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。假點(diǎn)五：故意做舊這酒的酒標(biāo)的確做得很舊，但是光亮的瓶口、鮮紅的飄帶，怎么都和那么舊的酒標(biāo)不相配，最后，再看看這酒標(biāo)故意做舊的黃、瓶口透著賊光的亮、以及飄帶那不可描述的紅，如果您購(gòu)買(mǎi)到這樣的假老酒還自以為撿到寶，那真要好好反思一下，是不是酒常識(shí)不過(guò)關(guān)了。
現(xiàn)在市場(chǎng)假的老酒很多，一是因?yàn)槔暇苾r(jià)值高，能賣(mài)出更高的價(jià)錢(qián)；二是做假的老酒不易被消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，幾十年前的酒，即使我一個(gè)做酒的都得查查資料才能分辨，那些不懂的消費(fèi)者基本分辨不出來(lái)，下面給大家分享一些市場(chǎng)上常見(jiàn)的假老酒，如果大家那天看到了，千萬(wàn)別買(mǎi)??！假老酒一：1997年的假劍南春假老酒二：八十年代的杜康酒假老酒三：1995年的四特酒假老酒四：1993年的杏花村酒假老酒五：八十年代的西鳳酒假老酒六：99年的全興大曲假老酒七：1993年的瀘州老窖特曲假老酒八：1996年的高粱白酒假老酒九：1995年的長(zhǎng)城五糧液假老酒十：騙過(guò)臧天朔、葛優(yōu)的假二鍋頭總結(jié)：現(xiàn)在市面上的假老酒多如牛毛，但是想要分辨出是不是假的也簡(jiǎn)單。
2、市面上買(mǎi)的十元以下一瓶的白酒，是釀造的還是制假的呢？
一，釀造是工藝流程，二，勾兌是手法（蒸餾的過(guò)程前后酒精度數(shù)不一致，勾兌一起達(dá)到一個(gè)標(biāo)的度數(shù)），三，另一種是違法行為是非釀造的工業(yè)酒精直接兌水。濃香型和清香型白酒1斤酒需要3斤高粱，發(fā)酵期30天左右，陳釀至少1年，醬香型白酒需要5斤高粱。發(fā)酵期9個(gè)月，陳釀2年以上，不包括曲糧，農(nóng)村的玉米酒需要2斤玉米，發(fā)酵期不到10天。