我最喜歡做的饅頭就是紅糖開花饅頭，濃濃的紅糖味，吃起來特別香甜?！炯t糖饅頭】【食材準備】普通面粉100紅糖150，酵母10，開水適量，顧名思義，紅糖開花饅頭為什么要放紅糖，紅糖開花饅頭如果放了白糖，豈不是要更名為白糖開花饅頭，[呲牙][呲牙]紅糖是我經常食用的一類糖，家有小女初長成，我會不定時的用紅糖做一些食品，娘倆個補一補，也搞個花樣吃美食，最常做的糖三角包子，和甜糖水，有時做雪山火焰（山藥做泥成雪山狀，紅糖和番茄醬熬汁淋在山頂），糯米粉和面填紅糖餡外裹芝麻，小火炸熟，芝麻酥香，里面軟糯，我稱之為金甲紅心，當然還有很多的吃法，加關注以后一起溝通哦[呲牙]。
1、紅糖開花饅頭為什么要放紅糖？
顧名思義，紅糖開花饅頭為什么要放紅糖，紅糖開花饅頭如果放了白糖，豈不是要更名為白糖開花饅頭，[呲牙][呲牙]紅糖是我經常食用的一類糖，家有小女初長成，我會不定時的用紅糖做一些食品，娘倆個補一補，也搞個花樣吃美食，最常做的糖三角包子，和甜糖水，有時做雪山火焰（山藥做泥成雪山狀，紅糖和番茄醬熬汁淋在山頂），糯米粉和面填紅糖餡外裹芝麻，小火炸熟，芝麻酥香，里面軟糯，我稱之為金甲紅心，當然還有很多的吃法，加關注以后一起溝通哦[呲牙]。
2、蒸饅頭用紅糖可以嗎？
很高興回答你的問題，蒸饅頭當然可以用紅糖。自己做的紅糖饅頭外表光滑，口感暄軟，真材實料的紅糖香味刺激人的味蕾，讓人吃了還想吃，紅糖除了具備糖的功能，還含有維生素、氨基酸及微量元素，對女性可是好處多多，不僅能補血養(yǎng)胃，還能排毒驅寒、活血化淤、補充鈣、鐵等微量元素。自己在家做饅頭一點都不難，為了家人和自己的健康，周未或節(jié)假日有時間學著做做，吃了自己做的饅頭，除非萬不得已，你是不會再買饅頭的。
自己做的饅頭吃著安心不說，還特實惠，2斤面粉就能做一大堆，足夠2人一周的早餐，閑話不說，紅糖饅頭做起。【紅糖饅頭】【食材準備】普通面粉10000，紅糖150，酵母10，開水適量，【制作步驟】和面紅糖中加適量開水，用筷子慢慢攪拌，直至溶化；待紅糖水涼到手摸不燙，加酵母粉攪開。將紅糖酵母水慢慢倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪，直到把面粉全部攪成絮狀，用手揉成軟硬適中的面團，
發(fā)面揉好的面團置盆中，蓋上鍋蓋或保鮮膜餳發(fā)。夏季氣溫高，面團餳發(fā)很快，最多40分鐘就發(fā)好了，成形發(fā)好的面團，揉壓排氣，再分成兩半，分別揉成長條，再切成大小相等的面劑，然后根據(jù)自己的喜好做成圓饅頭或開花饅頭。蒸制做好的生饅頭放在抹油的籠屜上，中間留有一個饅頭的間隙；鍋里加入適當?shù)乃?，將籠屜放鍋中，蓋上鍋蓋，再醒發(fā)7分鐘左右，饅頭發(fā)到大一圈就可以蒸了，
3、饅頭一斤粉加三兩紅糖可以發(fā)酵起來嗎，糖的量怎么掌握？
我看見有朋友說三兩就是三十克，三兩和三十克可是差了好遠哦！最簡單的算法就是把一斤分成10兩，一兩等于50克，三兩就是150克。一斤面粉加三十克的紅糖做出來的饅頭幾乎嘗不到什么甜味，并且饅頭整體的的顏色也比較淡，不像正宗的紅糖饅頭那樣呈現(xiàn)出來的紅棕色，饅頭一斤粉加三兩紅糖可以發(fā)酵起來嗎？我最喜歡做的饅頭就是紅糖開花饅頭，濃濃的紅糖味，吃起來特別香甜。
依照我多次的制作經驗可以明確的告訴題主，一斤面粉加三兩紅糖和面不會影響面團的發(fā)酵效果，我做的紅糖饅頭，一斤面粉加的紅糖大約一百克左右，我朋友覺得味道淡了點，她的紅糖用量達到了一百五十克，每次都發(fā)酵的都很完美。所以，一斤面粉加三兩的紅糖可以發(fā)酵，下面附上紅糖開花饅頭的做法：食材：中筋面粉、紅糖、酵母、開水、紅棗步驟一：把一百克的紅糖倒入230毫升的開水中，攪拌至完全融化，涼至不燙手時加入5克的酵母粉，靜置片刻后用筷子攪拌均勻。
步驟二：把酵母紅糖水分次倒入500克的面粉中，邊倒水邊攪拌，攪拌成沒有干面粉的面絮后，下手揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大以上（醒面的過程中可以切一些紅棗碎或葡萄干碎，不喜歡的也可以不加）步驟三：面團體積增大兩倍以上，在面團中間戳一個洞，洞口不回縮不塌下去就說明發(fā)酵好了，取出面團放入紅棗碎或葡萄干碎，撒些干面粉開始揉面排氣。