首先我們會發(fā)現(xiàn)，市面上大多數(shù)中低端白酒都是液態(tài)法香精勾兌的白酒。在一杯白酒內(nèi)加入燒堿并加熱，酒體變色即為純糧酒、反之則是假酒，但一些冒充高端白酒的假酒，本身也是好酒，只是成本偏低，比真酒低個檔次，我認為如果想要選擇一瓶好酒，那么大家應該選擇知名品牌廠家出的高端白酒。
1、如今國內(nèi)白酒市場魚龍混雜，如何挑選一瓶好酒呢？
現(xiàn)在國內(nèi)的白酒市場確實魚龍混雜，酒友們想買到一瓶真正的純糧好酒非常不易。作為一個純糧酒釀酒人，我以個人經(jīng)驗和大家說說怎么買到好酒，我們將好酒的范圍定義為口感協(xié)調(diào)的傳統(tǒng)工藝純糧酒。那么首先我們會發(fā)現(xiàn)，市面上大多數(shù)中低端白酒都是液態(tài)法香精勾兌的白酒，稍微好一點的是固液結(jié)合工藝的白酒，也就是固態(tài)純糧酒加上酒精香精勾兌的酒。
當然，這樣的酒根本也算不上純糧酒了，很多人會說白酒瓶子上的標簽都是國標規(guī)定的固態(tài)法釀造標準，是純糧酒。我覺得大家只去看標號那么就太天真了，說實話，現(xiàn)在國家對白酒標號的混亂并沒有針對性的去大力氣管理，很多廠家都是虛假標號，犯法的成本太低，導致虛假泛濫。大家自己想一想，一瓶500ml的白酒，售價十幾塊或者二十幾塊，卻堂而皇之的標明固態(tài)法純糧酒，這不是欺騙是什么，連成本都不夠，
所以我認為如果想要選擇一瓶好酒，那么大家應該選擇知名品牌廠家出的高端白酒。一般知名品牌的酒廠肯定都會有自己釀造純糧酒，而這些真正傳統(tǒng)工藝釀造出來的酒都會被用作高端系列用以帶來更多利潤，低端酒如果也用純糧酒，那么根本沒有那么大的產(chǎn)能。當然也有一些廠家的低端酒也是純糧酒，但那都是取完高端酒后剩下來的次酒，譬如茅臺的迎賓酒或者王子酒，
但是價格也都是上百元以上了，所以大家可以看得出，真正好的純糧酒應該是個什么價格了。當然如果大家覺得品牌高端白酒價格太貴，不劃算，也可以選擇一些農(nóng)村鄉(xiāng)下釀造的純糧散酒，很多農(nóng)村釀造的白酒都是傳統(tǒng)工藝古法釀造，是真正的純糧酒。這些酒雖然包裝簡單不上檔次，但是酒質(zhì)卻是真正的良心酒，比如我們酒坊釀造的純糧酒，雖然不敢說口感有多么神奇美好，但是真正山泉水蒸煮，嚴格遵循傳統(tǒng)古法釀造的良心純糧食酒。
但是大家選擇散酒的時候也一定要有一個比較靠譜的渠道，畢竟良心酒有，黑良心的人也不少，最重要的我勸大家如果是想購買醬香散酒，那么一定要小心謹慎，醬香型酒，水實在太深。我都是實話實說，可能會得罪一些制假售假的人，但是真正良心賣酒的不會被我影響，我只希望真正的酒友們都能喝到良心好酒，我是一個純糧酒釀酒人，歡迎大家關(guān)注我并私信我討論美酒。
2、如何辨別真酒和假酒？
真酒與假酒的區(qū)別在于口感不同、氣味不同、酒體觀感不同等等，具體區(qū)別如下：一、相對于純糧釀造的酒，非純糧釀造的酒精勾兌酒就是假酒。1、純糧酒喝過后不上頭、不口舌燥；而酒精酒會口干想喝水，酒后頭疼，2、滴一滴純糧酒在手心搓一搓后再聞，有糧食味道或者糟香味的就是純糧酒，反之則是假酒。3、在一杯白酒內(nèi)加入燒堿并加熱，酒體變色即為純糧酒、反之則是假酒，
二、相對于知名品牌的酒，其它假冒偽劣產(chǎn)品就是假酒。這類真假酒的區(qū)別，部分可以參照糧食酒判別方法判別，但一些冒充高端白酒的假酒，本身也是好酒，只是成本偏低，比真酒低個檔次，它們口感上的細微差別不是每個人都能品的出來，這個時候就主要看：1、拿貨渠道是否正規(guī)；2、包裝是否破損改動；3、參照生產(chǎn)廠家的防偽辨別方法。