興許正因?yàn)槿绱?，我們現(xiàn)代的很多人都誤認(rèn)為白酒是熱性的，其實(shí)白酒是涼性的。用酸處理，適當(dāng)增加酒體的酸度可以掩蓋白酒的苦味，但注意酸量的控制，過(guò)多或是過(guò)少都會(huì)增加苦味，用不苦的酒與苦味酒組合，到達(dá)稀釋酒中苦味的作用，喝酒能夠讓身體變暖，主要是因?yàn)榫凭軌蜃屓说难軘U(kuò)張，加速血液循環(huán)，導(dǎo)致肝臟等處的血液流到身體表面，感到溫暖的只是皮膚表皮。
1、白酒屬于熱性還是涼性？
中醫(yī)上認(rèn)為酒是涼性的，在古代，人們常常把酒溫煮過(guò)再飲用，據(jù)說(shuō)這樣可以去除人體內(nèi)的寒氣，在冬天甚至可能抵御寒冷。曹操煮酒論英雄便是如此了，興許正因?yàn)槿绱耍覀儸F(xiàn)代的很多人都誤認(rèn)為白酒是熱性的，其實(shí)白酒是涼性的。喝酒能夠讓身體變暖，主要是因?yàn)榫凭軌蜃屓说难軘U(kuò)張，加速血液循環(huán)，導(dǎo)致肝臟等處的血液流到身體表面，感到溫暖的只是皮膚表皮，
2、該如何去除白酒的苦味呢？
去除苦味的辦法有：1、用醇甜感好的酒和苦味酒按照一定比例組合，稀釋酒的苦味，使其口感更加醇甜、舒適。2、用不苦的酒與苦味酒組合，到達(dá)稀釋酒中苦味的作用，相當(dāng)于是降低酒中苦味物質(zhì)的相對(duì)含量，3、用高酸酒調(diào)味處理，降低酒體的苦味，因酒中酸度適中的話可以降低酒體苦味的作用。4、用酸處理，適當(dāng)增加酒體的酸度可以掩蓋白酒的苦味，但注意酸量的控制，過(guò)多或是過(guò)少都會(huì)增加苦味。