GB/T20821（液態(tài)法白酒）這是最低端的白酒。姑且這樣理解因?yàn)椤肮磧丁笔前拙粕a(chǎn)過程中的一種技術(shù)手段，只要是成品酒都需要勾兌，不論糧食酒還是酒精酒，新工藝白酒是相對固態(tài)發(fā)酵白酒來說的，是解放初期國家為了節(jié)約糧食而創(chuàng)立的，果酒的比重比較大，而白酒比重小，兩者之差，足以讓色彩斑斕的果酒沉在下層，白色的白酒在上層。
1、醬香型白酒口感有點(diǎn)甜，是不是酒精勾兌的？
謝謝邀請！首先醬香型白酒入口的話第一感觀感受是辣！而后才有層次感，不同的酒體不同的感受，年份久一點(diǎn)的酒，有陳香、醬香、糧香、有的有蜜甜香甚至馥郁香。口感順滑，酒蛋成熟，含在嘴里，在舌頭上是一個(gè)整體，感覺是一個(gè)水做的蛋，順著舌頭的中央一路滑到肚子里，然后肚子里會有暖流而非灼燒感，然后口里才會有回甜，這也是為什么很多酒友喝不慣醬香型白酒的原因！喝了幾次真正感受了醬香型白酒的魅力，喝其他酒就會沒那么好的感受！而食用酒精勾兌的酒，第一感受就是甜，好吞！這也是酒精酒大行其道的原因之一！我是地道茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒從業(yè)者，歡迎關(guān)注交流，也歡迎同行探討！，
2、白酒怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒？
我想樓主的意思是怎樣區(qū)分糧食酒和新工藝白酒吧？姑且這樣理解因?yàn)椤肮磧丁笔前拙粕a(chǎn)過程中的一種技術(shù)手段，只要是成品酒都需要勾兌，不論糧食酒還是酒精酒。新工藝白酒是相對固態(tài)發(fā)酵白酒來說的，是解放初期國家為了節(jié)約糧食而創(chuàng)立的，新工藝白酒只有兩個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T20821（液態(tài)法白酒）這是最低端的白酒。GB/T20822（固液法白酒）主要原料是酒精和食用香精，添加不少于30%的糧食酒，
以上是從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來區(qū)分還可以從感官來區(qū)分，這需要一定的品鑒經(jīng)驗(yàn)才能鑒別聞香:純糧酒香味成分復(fù)雜，骨架成分有幾十種而微量物質(zhì)更多達(dá)幾百種，自然發(fā)酵白酒產(chǎn)生的香味時(shí)間長久。添加的食用香精味道沖而留香短，很容易鑒別，品嘗:純糧酒微量成分多，呈香呈味物質(zhì)復(fù)雜，入口以后香味持久，回味悠長。而勾調(diào)后酒精酒添加的食用香精香味短，沒有糧食酒特有的香味，
有經(jīng)驗(yàn)的品酒員通過聞香就能鑒別是否純糧酒。網(wǎng)上還有很多流傳已久的鑒別方法加水渾濁:這個(gè)辦法只對沒有進(jìn)行過濾處理的糧食酒有效，成品酒灌裝以前都會進(jìn)行過濾處理，所以即使是純糧食酒也不會發(fā)生渾濁反應(yīng)，這個(gè)方法有局限性。取少量酒在掌心聞香:還是我上面說的，白酒過濾處理以后香味會小很多，而且這個(gè)方法同樣對鑒別者有經(jīng)驗(yàn)要求，
3、為什么用甜酒釀勾兌白酒再密封幾個(gè)月以后倒出來喝是甜的，味道那么好？
酒蟲鑒酒用果酒與中國白酒勾調(diào)這個(gè)玩法并不多見，但是確實(shí)很有意思。果酒的比重比較大，而白酒比重小，兩者之差，足以讓色彩斑斕的果酒沉在下層，白色的白酒在上層，在品飲得時(shí)候，先有白酒的辛辣與刺激，后有甜酒的甜潤舒暢，無論是從外觀色彩把玩，還是在品飲中的感受，都是可圈可點(diǎn)，但是，由于果酒或者甜酒生產(chǎn)工藝與白酒不同，在人體內(nèi)的代謝路徑也是不同的，為了身體健康需要，所以不建議一次性大量飲用。
