黃酒和白酒喝法有所不同，一般的，黃酒都要溫?zé)岷?，不喝涼的。再要往?xì)里說黃酒喝起來和白酒有什么區(qū)別，那就是黃酒的成分和白酒不可同日而語，黃酒是我國(guó)最古老的釀造酒，遠(yuǎn)比白酒早，再者，喝黃酒主要為的養(yǎng)生，輕咂淺酌，講究的是個(gè)情調(diào)，所以沒有喝白酒那樣的劃拳猜枚的斗酒現(xiàn)象發(fā)生。
1、白酒為什么干掉了黃酒？
黃酒功效可以活血驅(qū)寒，通經(jīng)活絡(luò)，促進(jìn)新陳代謝，補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，能抵制寒冷刺激，預(yù)防感冒，還可以做藥引子。白酒功效起到消除疲勞，松弛神經(jīng)，少量飲用可以增加食欲，促進(jìn)食物消化，保護(hù)心血管的作用，沒有誰干掉誰一說，他們功效工藝消費(fèi)群體會(huì)不同，白酒在市場(chǎng)上被大部分人接受、飲用和購買，黃酒也有他愛好的群體，不分伯仲。
2、黃酒是怎么釀制的？喝起來和白酒有什么區(qū)別？
黃酒是我國(guó)最古老的釀造酒，遠(yuǎn)比白酒早，文獻(xiàn)記載有4000多年，其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止，只是無法考證。黃酒的釀造，最早源于家庭制作，現(xiàn)今家里做的甜酒醪糟，還有著古代釀黃酒的核心工藝技術(shù)，當(dāng)然還有很多的地方仍然保留著古老的黃酒釀造傳統(tǒng)，普濟(jì)就在多地的朋友家喝過。這里不說工廠化生產(chǎn)，只說家庭怎么做，給喜歡的友友們提供個(gè)模板，自己看了在家就能做出好喝的黃酒，
工藝大致與醪糟做法相同。流程：糯米泡到飽滿雪白，手碾即粉時(shí)撈出瀝干水分，上蒸鍋大火半小時(shí)蒸熟，拿出攤涼到稍微燙手，大致三十幾度時(shí)，按10：1，十份米、一份紅酒曲拌均勻后，裝進(jìn)可以加蓋密封的容器里，然后按10：15，十份米、十五份的比例加進(jìn)涼開水，然后加蓋密封放置不要?jiǎng)恿?，然后每十天開蓋攪拌一次，第三十天就成了。
剛出的新酒是紅色，然后在不斷沉淀中變黃，新酒可以喝，存放幾年就更好喝，三年以上就叫“花雕”了。家里做黃酒根據(jù)自身?xiàng)l件，決定做多少米的，不論幾斤米，上面的兩個(gè)比例不能變，一年四季都可以做，要注意的是，做酒全過程不能接觸油膩和生水，否則必壞。再說黃酒的喝法，黃酒和白酒喝法有所不同，一般的，黃酒都要溫?zé)岷?，不喝涼的?/p>
講究的，熱酒時(shí)放進(jìn)一些鮮姜絲，更講究的還要放些紅棗枸杞，好看，味道也豐富些，再者，喝黃酒主要為的養(yǎng)生，輕咂淺酌，講究的是個(gè)情調(diào)，所以沒有喝白酒那樣的劃拳猜枚的斗酒現(xiàn)象發(fā)生。再要往細(xì)里說黃酒喝起來和白酒有什么區(qū)別，那就是黃酒的成分和白酒不可同日而語，白酒是糧食精，黃酒更是營(yíng)養(yǎng)豐富，俗名就叫“液體面包”，比啤酒、葡萄酒還高。
而且黃酒的釀造技術(shù)最長(zhǎng)久最精湛，酒類里價(jià)值最高，在中華傳統(tǒng)文化的藥食同源，黃酒才是名副其實(shí)的滋補(bǔ)飲品。又因?yàn)榫凭康停⑻鸩焕?，入口綿軟，老人婦孺都可以喝些，也都愛喝一點(diǎn)，當(dāng)然可以適當(dāng)多喝，有地方甚至一天三喝，每頓一小碗，那叫一個(gè)愜意。有詩贊道：“黃酒不傷身，微醉如酒神，品自香中來，天地皆入樽?！边@樣子就不是白酒多能達(dá)到的境界了，
3、喝完黃酒為什么吹風(fēng)就倒，而白酒喝完吹風(fēng)沒黃酒的反應(yīng)那么強(qiáng)烈，有沒有專業(yè)人士解答一下？
這其實(shí)就是你醉酒的狀態(tài)！一個(gè)明顯的對(duì)比，都是喝醉的情況下。啤酒喝醉了最難受，紅酒喝醉了其次，白酒喝醉了，有些酒宿醉很輕，有些宿醉很重，其實(shí)這主要還是與酒中的低沸點(diǎn)醛類、雜醇類物質(zhì)含量有關(guān)，啤酒、黃酒、紅酒都是不蒸餾的，這些容易上頭的物質(zhì)保留較多，蒸餾酒或者說白酒，因?yàn)轲s酒的溫度不同，這些物質(zhì)含量也不同，清香型接酒的溫度最低，通常是20度，醬香酒最高，接酒的溫度約40度，所以這些低沸點(diǎn)醛類和雜醇類含量較低。