三，月入過萬的農民工，為何只喝10元一瓶的白酒①.喝白酒的意義。你喝的醬香型白酒真的是“醬香型白酒”嗎，為什么過年人們都喜歡喝白酒，而且要喝好酒，而不喝一般的酒，一般的酒不好喝嗎，同時如果一個人告訴目前醬香型白酒無法食用酒精勾兌、只有醬香型白酒才是純糧食酒、懂酒的人都在只喝醬香型白酒。
1、為什么年輕人都只喝白酒或啤酒，卻很少喝紅酒？
我覺得大多數人認為紅酒沒有啤酒和白酒好喝吧，再一個就是，紅酒出現在我們視野里時間畢竟短，我們啤酒和白酒更受歡迎，喝紅酒的時候，不知道怎么喝，沒有喝過葡萄酒的人，認為其他人飲用葡萄酒都是用品的，而自己從來沒有接觸過沒有志同道合的酒友，也有一些朋友們之所以不喝葡萄酒，就是因為沒有找到志同道合的酒友，而且葡萄酒適合在幽靜的環(huán)境下，慢慢品，這和我們啤酒白酒的環(huán)境很不一樣還有一個就是得葡萄酒很貴絕大多數人的眼中，葡萄酒向來都是高大上的象征。
因此就會有一部人誤認為葡萄酒屬于奢侈品，具有一定經濟基礎的人群才消費得起，但是葡萄酒實際上價格不一，有幾萬塊一瓶，也有幾千塊一瓶，幾百塊一瓶，甚至是幾十塊一瓶的許多人，開始覺得，喝葡萄酒酸澀不好喝，剛開始喝葡萄酒很多人都會覺得它酸澀難以入口，所以就對它敬而遠之。由于很多人都是飲用干紅葡萄酒，所以就很容易會出現酸澀感，
2、懂酒的人為什么只喝醬香酒？
這個說法就是一種忽悠，就和鼓吹只有醬香型白酒才是純糧食酒一樣。我不知道是哪些人提出來的這種理論茅酒手藝人maojiuyr認為這種說法不只是對消費者的不負責，更是對中國傳統酒文化的一種侮辱，難道喝濃香白酒的人都是不懂酒的嗎？但是：話又說回來了目前的優(yōu)質醬香型白酒是被廣大酒友認為是最值得品飲的白酒。
但是注意一個前提那就是優(yōu)質的傳統高溫大曲工藝的坤沙醬香型白酒，說到優(yōu)質的醬香型白酒或者說傳統工藝的醬香型白酒。我們就不得不說到飛天茅臺酒，其實說到飛天茅臺酒，我們在談論他的價格離譜之余我們仔細回頭一想，在添加食用酒精成為常態(tài)化的今天。茅臺酒依然堅持傳統12987坤沙工藝實屬難得，而同時茅臺鎮(zhèn)也是一大波以串酒混合碎沙坤沙的酒也是正在趕往酒友們的餐桌上。
那什么又是坤沙、翻沙、碎沙、串酒呢？你喝的醬香型白酒真的是“醬香型白酒”嗎？醬香型白酒是目前公認的健康型的白酒，越來越受到消費者的喜愛，一級品酒師茅酒手藝人（maojiuyr）今天就從醬香型白酒生產工藝上來談談醬香型白酒有哪些種類，看完后相信酒友們對醬香型白酒會有一個深入的了解。根據醬香型白酒生產工藝的不同，醬香型白酒分為四大種類，分別是捆沙酒（即坤沙酒）、翻沙酒、碎沙酒和竄香酒，從品質上講，這四大類醬香型白酒的品質依次降低，
（1）坤沙酒（醬香高溫大曲酒）：坤沙酒（醬香大曲酒）也叫“圓籽酒”，坤沙酒在茅臺鎮(zhèn)也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，專業(yè)術語為醬香大曲酒，常說的正宗醬香型白酒，是嚴格按照傳統的茅臺酒工藝進行生產，生產周期長達一年，出酒率較低，品質最好；其工藝精髓為“多次高溫堆積發(fā)酵”工藝（又叫“回沙”工藝），即使將原料經9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒；并經過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠全部粉碎，破碎率小于或等于20-30%（下沙2：8比例和糙沙3：7比例）。
傳統工藝的醬香型白酒除開行政成本以為釀造成本就已經是幾十元了，所以銷售價格也是較高，其實在遵義地區(qū)，“沙”的意思就是指紅粱即高粱，最有名的即是當地產“紅纓子”高粱。因為本地產高粱細小而色紅，所以稱為“沙”，紅纓子高粱又稱糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒，
“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而產出不同的酒，投入的是比較完整的高粱，產的酒為“坤（當地方言音）沙酒”；用磨碎的高粱產出的酒名為“碎沙酒”；用最后9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后產出的酒為“翻沙酒”，（2）翻沙酒:翻沙酒用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟（丟糟）為配糟，再加入一些麩曲或者說少量的糖化酶和高溫大曲后釀出的酒稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”生產周期也是嚴格按照傳統醬香白酒工藝，他等于是一次性的把酒糟里的殘余淀粉轉化為酒。