綜上，貴州的醬香酒不是只有茅臺，也不是所有的貴州醬香酒都是“大曲醬香”。貴州的醬香白酒可以說如同“濃香正宗”的川酒一般，是“醬香正宗”，股價破千、萬億市值，傲視世界蒸餾酒的茅臺，毫無疑問帶動醬香酒品類價值的提升，貴州是中國白酒重鎮(zhèn)，是醬香型白酒的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)，醬香酒也隨之走進了人們的視線，成為新的風(fēng)口，貴州醬香酒也由此迎來春天。
1、貴州大曲和茅臺王子醬香經(jīng)典哪個酒質(zhì)好？
每到幾種酒比較的時候，都會有人反對，總結(jié)下來其實就是因人而異。這兩款酒各有特點，貴州大曲是茅臺酒里命運多舛的一款酒，經(jīng)歷了停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)的一系列操作，相對于醬香經(jīng)典來說，很多人更習(xí)慣貴州大曲的口感，而醬香經(jīng)典怎么說呢，有些酒友覺得新酒太爆口，需要放一段時間，香味會更好。個人而言我更偏向于貴州大曲，僅代表個人觀點，
2、如何評價貴州的醬香白酒？
中國白酒，歷史悠久，源遠流長，醬香酒，并非自古有之。醬香型是由茅臺酒廠的終生名譽廠長、一代醬酒勾調(diào)大師李興發(fā)首次提出，并發(fā)現(xiàn)三種醬香典型體，分別為它們?nèi)∶横u香味道好，口感幽雅細膩的稱為“醬香”；用窖底酒醅釀烤，有突出窖泥香味的稱為“窖底”；香味不及醬香型但味道醇甜協(xié)調(diào)的稱為“醇甜”，現(xiàn)行通用的醬香型白酒國家標準是由國家酒類及飲料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院、貴州茅臺酒廠（茅臺集團）、習(xí)酒（茅臺集團）、四川郎酒及山東云門春酒業(yè)聯(lián)合起草的《醬香型白酒》（GB/T26760-2011），該標準分別從產(chǎn)品分類、產(chǎn)品分級，以及技術(shù)要求對廣義的醬香型白酒進行定義。
貴州的醬香白酒可以說如同“濃香正宗”的川酒一般，是“醬香正宗”，近年來，消費升級，酒水行業(yè)也迎來了新一輪的復(fù)蘇，茅臺市值超越帝亞吉歐（Diageo）成為“全球酒王”。股價破千、萬億市值，傲視世界蒸餾酒的茅臺，毫無疑問帶動醬香酒品類價值的提升，貴州是中國白酒重鎮(zhèn)，是醬香型白酒的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)，醬香酒也隨之走進了人們的視線，成為新的風(fēng)口，貴州醬香酒也由此迎來春天，
貴州醬香酒的名氣難道只是因為有茅臺酒廠的存在？其實不然，茅臺酒的確在一定程度上引領(lǐng)醬香酒的發(fā)展，但是貴州的醬香酒并非只有茅臺酒。赤水河谷被譽為“中國白酒波爾多”，醬香酒星羅棋布，“好山好水釀好酒”的貴州，除了茅臺，還有許多有待挖掘的醬酒寶藏，依托“一看三打造”的戰(zhàn)略引領(lǐng)以及雙十名酒的實力背書，遵義展區(qū)已經(jīng)崛起成為一個享譽國際的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，
然而貴州的醬香酒也并不都是好酒，根據(jù)釀造工藝的不同，分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒及竄沙酒，品質(zhì)由高到低。坤沙酒，就是常說的正宗大曲醬香型白酒，原料采用當?shù)氐呐锤吡缓托←?，生產(chǎn)周期長達一年，出酒率低，品質(zhì)最好，其工藝嚴格按照“大曲醬香12987生產(chǎn)工藝”（一年生產(chǎn)周期、兩次投料，九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒），其高粱粉碎率須小于20%。
碎沙酒，是指粉碎的高粱釀出的酒，生產(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)一般，其工藝不需要按照“大曲醬香12987生產(chǎn)工藝”，一般經(jīng)二三次發(fā)酵及蒸煮就能把糧食中的酒取完。翻沙酒，用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒，生產(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)差。竄沙酒，也叫串香，則是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，
產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。好的醬香酒是純糧固態(tài)發(fā)酵的大曲醬香，采用坤沙的工藝，嚴格遵循“12987的工藝”端午制曲，重陽下沙來釀造，并且使用老酒進行勾調(diào)，存儲4年才可合格出廠，綜上，貴州的醬香酒不是只有茅臺，也不是所有的貴州醬香酒都是“大曲醬香”。（作者張燕，系酒水行業(yè)研究者、中國酒業(yè)智庫專家歐陽千里助理），
3、茅臺的醬香型白酒中，哪種比較好？
對于醬香型白酒或者說茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒，我認為除了飛天茅臺酒和茅臺股份的系列酒之外，其他酒無論是大廠小廠都是碰運氣，也就是說茅臺酒廠股份有限公司的酒可能品質(zhì)一般，但是至少是“良心”純糧食酒，而其他酒廠不敢保證是“良心”純糧食酒。這也是目前貴州醬香型白酒的尷尬，雖然經(jīng)過這么多年的歷史沉淀和發(fā)展以來，茅臺鎮(zhèn)的私人酒廠已經(jīng)從過去的到四川拉濃香型白酒罐裝銷售發(fā)展到了現(xiàn)在的自己釀造為主和外購酒為輔，但是也不能掩蓋其除了茅臺酒股份有限公司產(chǎn)品以外，壓根就拿不出幾個市場上認可度比較高的酒，目前雖然有2個貼牌產(chǎn)品在全國搞得紅紅火火，其實我們茅臺鎮(zhèn)釀酒人都知道人家是廣東做營銷的人在茅臺鎮(zhèn)開發(fā)的酒，壓根與茅臺鎮(zhèn)沒有太大的實質(zhì)性關(guān)系。
