有的說是唐朝，出處是白居易的那句詩。有的說起于東漢，理由是上海博物館存藏一套東漢時的蒸餾器，有人說是蒸餾酒的，最主流的說法，是李時珍《本草綱目》的記載，這個絕對是后人根據(jù)酒的特性編造出來的故事罷了，既能逗大家開心一樂，又把酒的三個階段反應(yīng)總結(jié)的非常到位，絕對是有才而且喜歡酒的人。
1、酒的來歷是什么？
傳說中的造酒鼻祖是杜康，但我只認為那個是傳說。另外還有取三滴血的說法，大意就是需要一個類似于引子的東西，必須要取三個人每位一滴血，等了一天，先是文人，武夫次之，最后實在等不到人了，把傻子的血弄了一滴。其結(jié)果是沒飲酒時候大家都文質(zhì)彬彬，喝一半了來說擼袖子挽胳膊的武將形象，到最后大家都暈乎乎的，跟傻子差不多，
其實這個絕對是后人根據(jù)酒的特性編造出來的故事罷了，既能逗大家開心一樂，又把酒的三個階段反應(yīng)總結(jié)的非常到位，絕對是有才而且喜歡酒的人。故事傳說只能聽聽，個人認為，古代的發(fā)明肯定是勞動人民的成果。以下只是我的估計，并沒有什么東西能夠證明，勞動人民受當時的糧食儲存條件限制，只能把糧食露天存放或者放山洞里。遇到陰雨連綿天，糧食進水發(fā)酵，流出的汁液有人嘗試喝了，發(fā)現(xiàn)暈乎乎的賽神仙，慢慢的就有人把吃不完的糧食故意灌水讓發(fā)酵，經(jīng)過了無數(shù)次實驗后才能逐漸形成了定式，
再經(jīng)過無數(shù)次無數(shù)代人的不斷改進，才最終有了現(xiàn)在的酒。就是一直到現(xiàn)在，釀酒的原料和方式也同樣有無數(shù)的釀造師和酒企在不斷的做實驗，所以呀，每一個進步都是勞動人民的智慧，也只能是內(nèi)行人才能改變和進步。比如說，你不種地，那就永遠都不會知道和了解農(nóng)民需要什么樣的器械，只有深入這個行業(yè)，才能看到農(nóng)民需要什么，這才有了各種替代人力的機械，
2、最早的酒應(yīng)該是什么酒？
傳說杜康是古代抓糧食生產(chǎn)的一個官員，有一年糧食豐收了，曬谷坪上到處堆滿了糧食。怎么吃也吃不完，糧食一下處理不了。發(fā)霉爛啦！皇帝大怒，降了他的職，扁他去當保管員，專門看管糧食。杜康愁??！這么多糧食怎么才能保管好了？你一天晚上做了一個夢，夢到一位白發(fā)老神仙，告訴他，明天往西走。找三個不同職業(yè)的人，問他們每人要幾滴血，拿來放到多余的糧食里面。
把這些糧食放到樹洞里保存起來，就可以釀出人間最好的佳釀。你把這些佳釀送給皇帝喝，皇帝就不會說你浪費糧食了，第二天杜康就一早就急急忙忙往西趕，看到一位教書的先生。向先生說明來意，先生是個知書達理的人。在路邊找了一顆刺，在手指上一扎。杜康趕忙用竹筒接了幾滴血，杜康又繼續(xù)走?？吹揭粋€衙門辦事的公差武士，杜康又說明來意。
這公差也是一個豪爽之人，毫不猶豫。拿身上的配刀，在手指上割了一下，也給杜康滴了幾滴血。古代可不如現(xiàn)代，想在路上碰到一個人還真不容易。天都快黑了，杜康還是碰不到第三個不同職業(yè)的人。正在發(fā)愁，看到田邊稻草堆旁躺著一個乞丐。心想這乞丐也是一種職業(yè)，何不弄他的血也行?？蛇@乞丐是一個傻子，看著他傻傻的笑。還流著白沫口水，
杜康心想顧不得這么多了，找來一根刺扎在傻子手指上。接了幾滴血趕緊往回走，這傻子還傻傻的，不知道怎么回事。杜康把這些血放在糧食里面，把糧食叫人搬到樹洞里面堆放好。過了一些日子，樹腳下真的流出了一絲絲液體，杜康嘗了嘗，還真是妙不可言。杜康把這些液體全部收集起來，拿去給皇帝喝?；实垡泊蠹屹澷p，于是釀酒這個行業(yè)就流傳了下來。
3、中國哪個香型白酒最早？
當然是清香型白酒最早，白酒，也叫蒸餾酒，還叫燒酒、高粱酒等。關(guān)于白酒起始，有多種說法，有的說起于東漢，理由是上海博物館存藏一套東漢時的蒸餾器，有人說是蒸餾酒的，此說不靠譜，東漢時還不具備蒸餾酒的條件，而且這套器具來路不明，沒準是煉丹用的，東漢時興煉丹，有的說是唐朝，出處是白居易的那句詩：“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香。
