黃豆醬還可以制成小菜，比如黃豆肉醬。黃豆醬會壞嗎黃豆醬是肯定會壞的，是有保質(zhì)期的，那么怎么看黃豆醬是不是壞了呢，首先可以看黃豆醬的顏色，如果顏色比較深和平常的顏色不一樣可能是變質(zhì)了，也可以聞一下味道，帶酸味那就說明黃豆醬變質(zhì)了，黃豆醬不僅味道好，對我們自身還有定的好處，下面是黃豆醬的食療作用。
1、黃豆醬怎么使用？
黃豆醬，既可以作為調(diào)料，也可以作下飯菜，實(shí)在是廚房不可多得的好東西?。≡趺磿恢朗秤媚?？熬制好的黃豆醬，香濃醇厚，成糊狀，可以直接與很多食材拌食。比如拌面，拌餅，拌黃瓜等都是很著名的，其他青菜類，焯熟后，用黃豆醬涼拌，味道也很不錯的。只要把面條烙餅做熟以后，倒入適量的黃豆醬拌勻就可以，如果覺得黃豆醬太干了不容易攪拌均勻，可以加入點(diǎn)開水調(diào)成稀，然后再拌，拌煎餅的時候基本上都要加水才能拌勻。
其他拌涼菜時，就不用加水了，黃豆醬還可以制成小菜，比如黃豆肉醬。把肉切成末，準(zhǔn)備適量的蔥姜末，花椒末，干椒末，可以按自己的喜歡來，喜歡麻辣的就加點(diǎn)，不喜歡就別用，在炒鍋中放油加熱以后，把蔥姜末等炒香，再把肉末入鍋炒散，隨后把黃豆醬入鍋，快速炒勻炸的黃豆醬表面，有一層誘人的油脂后，關(guān)火取出。炸好的黃豆醬不但能直接吃，還能用來做炸醬面，味道特別好，
2、黃豆醬如何保存？
黃豆醬不僅味道好，對我們自身還有定的好處，下面是黃豆醬的食療作用。黃豆味甘平，可以“逐水脹，除胃中熱痹，傷中淋露，下淤血，散五臟結(jié)積內(nèi)寒”等，是食療佳品。黃豆醬會壞嗎黃豆醬是肯定會壞的，是有保質(zhì)期的，那么怎么看黃豆醬是不是壞了呢，首先可以看黃豆醬的顏色，如果顏色比較深和平常的顏色不一樣可能是變質(zhì)了，也可以聞一下味道，帶酸味那就說明黃豆醬變質(zhì)了，
當(dāng)然最準(zhǔn)確的方法就是嘗一下，這樣能很快判斷黃豆醬是不是變質(zhì)了。黃豆醬的成分1、黃豆醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分;2、黃豆醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，烹飪時不僅能增加菜品的營養(yǎng)價值，而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;3、黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補(bǔ)充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機(jī)率;4、黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用，
黃豆醬蒸排骨的做法1、材料:黃豆醬,排骨,酒,糖,鹽,生粉,蔥花;2、排骨洗凈用毛巾包好擠干水分,用酒、糖、鹽(因放黃豆醬的緣故,鹽的分量要比平時要少一些)、生粉和排骨拌勻。3、再放適量的黃豆醬拌勻后腌十五分鐘左右,在面上撒上切好的蒜粒,淋上少許的生油后放鍋里大火蒸十分鐘左右,取出在上面灑上蔥花便成。