未來，白酒行業(yè)的集中度將進(jìn)一步提高，白酒企業(yè)的分化態(tài)勢也將繼續(xù)。萬千升，億元）白酒消費(fèi)仍具潛力市場趨勢來看，經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，消費(fèi)對經(jīng)濟(jì)增長貢獻(xiàn)明顯加大，因此隨著高端白酒回歸大眾消費(fèi)，人口周期和消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化將是影響白酒行業(yè)發(fā)展的主要因素之一，數(shù)據(jù)顯示，2010年，醬香型白酒產(chǎn)量約為27萬千升，到2017年，醬香型白酒產(chǎn)量達(dá)到37萬千升。
1、哪里可以訂制白酒？
貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的很多酒廠都可以定制，但是要注意一點(diǎn)，很多人不知道和被忽悠的地方，就是到酒廠后品鑒幾個(gè)輪次的酒，然后喜歡哪一種哪一種就開價(jià)很貴。加上茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬酒并不是越黃越好，加窖泥就黃了，所以一定要切記，賴世綱醬酒，做的定制酒品質(zhì)有保證。比如不會(huì)用散酒給您品鑒，而是勾調(diào)好后已經(jīng)包裝成成品，這個(gè)時(shí)候品鑒的幾號酒，喜歡了就是幾號酒的價(jià)格，高低不同，但是定制的酒一般都是不差的酒，畢竟是自己喝、送禮和內(nèi)部招待用的，
2、定制白酒的市場前景如何？
按酒香味進(jìn)行分類，白酒產(chǎn)品大體可分為濃香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型及其他，國內(nèi)消費(fèi)市場主要以濃香型、醬香型、清香型為主。其中，濃香型白酒以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒；醬香型白酒是以高粱、小麥為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成，具有醬香特點(diǎn)的蒸餾酒；清香型白酒則以糧谷等為主要原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、貯存、勾兌釀制而成，具有以乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒，
白酒按香型分類情況從銷售額比重來看，2017年，濃香型白酒銷售額占比超過一半，約為51.01%；醬香型銷售額占比其次，約為15.31%；清香型銷售額占比也超過10%，達(dá)到12.02%；兼香型銷售額占比5.66%，其他類型白酒占比為16.00%。2017年中國白酒行業(yè)細(xì)分市場份額（單位：%）可見，濃香型依舊是國內(nèi)最受歡迎的白酒產(chǎn)品類別，產(chǎn)銷規(guī)模保持穩(wěn)定，
根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2010-2016年，我國濃香型白酒產(chǎn)量保持小幅增長，從2010年的683萬千升提高至2017年的1042萬千升。2017年，受整體產(chǎn)量下滑影響，濃香型白酒產(chǎn)量有所回落，降至935萬千升，同比下滑10.3%，相比之下，2017年，濃香型白酒銷售規(guī)模下滑速度較緩。2017年，濃香型白酒銷售規(guī)模達(dá)到2821億元，同比降低6.87%，
預(yù)計(jì)2018年，濃香型白酒銷售規(guī)?；厣?989億元左右。2010-2018年中國濃香型白酒產(chǎn)銷規(guī)模情況（單位：萬千升，億元）醬香型白酒憑借優(yōu)良品質(zhì)，以及人們生活水平的提高、環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，所占市場份額不斷擴(kuò)大，產(chǎn)銷規(guī)?？焖偬嵘瑪?shù)據(jù)顯示，2010年，醬香型白酒產(chǎn)量約為27萬千升，到2017年,醬香型白酒產(chǎn)量達(dá)到37萬千升。
隨著醬香型白酒市場倍廣泛的看好，眾多其他酒類生產(chǎn)企業(yè)紛紛加入這一市場，醬香型白酒產(chǎn)量有望再上新臺(tái)階，銷售規(guī)模方面，2010-2017年，醬香型白酒銷售規(guī)模呈波動(dòng)上升態(tài)勢。2017年，醬香型白酒銷售規(guī)模達(dá)847億元，同比減少7.63%，2010-2018年中國醬香型白酒產(chǎn)銷規(guī)模情況（單位：萬千升，億元）與醬香型類似，近年來清香型白酒憑著清香純正、醇甜柔和、自然諧調(diào)、余味爽凈、歷史悠久的特點(diǎn)，已經(jīng)培養(yǎng)出了一批消費(fèi)者，占據(jù)著一定市場份額。
同時(shí)，清香型白酒還有一定的保健功效，令其有著差異化競爭實(shí)力，2017年，清香型白酒產(chǎn)量約為92萬千升左右，較2010年的67萬千升增長了37.3%。清香型白酒市場銷售規(guī)模同樣顯著擴(kuò)大，2010年，清香型白酒銷售規(guī)模約為366億元，到2017年年清香型白酒市場銷售收入已達(dá)到665億元，2010-2018年中國清香型白酒產(chǎn)銷規(guī)模情況（單位：萬千升，億元）白酒消費(fèi)仍具潛力市場趨勢來看，經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，消費(fèi)對經(jīng)濟(jì)增長貢獻(xiàn)明顯加大，因此隨著高端白酒回歸大眾消費(fèi)，人口周期和消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化將是影響白酒行業(yè)發(fā)展的主要因素之一。