該品種玻璃質含量高，種皮厚，耐蒸煮、出酒率高，是釀造茅臺酒的優(yōu)質原料。至于你說用的水一樣，釀的酒不同，胚乳糯質，籽?？偟矸?、支鏈淀粉、單寧含量符合茅臺酒用糯高粱品質要求，高粱品種介紹“紅纓子”高粱屬糯性中桿中熟常規(guī)品種，生育期春播123天左右、夏播110天左右，穗長32——38cm，株高2.4m左右，穗粒數(shù)2800粒左右，總葉數(shù)13片，地上部伸長節(jié)8——9節(jié)，葉色濃綠，散穗，穎殼紅色，籽粒紅褐色，易脫粒，抗病抗旱能力強，一般畝產400公斤左右，最高畝產可達550公斤。
1、雙季高粱品種有哪些？
高粱品種介紹“紅纓子”高粱屬糯性中桿中熟常規(guī)品種，生育期春播123天左右、夏播110天左右，穗長32——38cm,株高2.4m左右，穗粒數(shù)2800粒左右，總葉數(shù)13片，地上部伸長節(jié)8——9節(jié)，葉色濃綠，散穗，穎殼紅色，籽粒紅褐色，易脫粒，抗病抗旱能力強，一般畝產400公斤左右，最高畝產可達550公斤。
該品種玻璃質含量高，種皮厚，耐蒸煮、出酒率高，是釀造茅臺酒的優(yōu)質原料，“紅青殼”全生育期125天左右，株高240?左右，穂長40?左右，散穂，紅殼，紅褐粒，易脫粒，穂粒重62g左右，千粒重20g左右，一般畝產450?，最高畝產可達600?。胚乳糯質，籽粒總淀粉、支鏈淀粉、單寧含量符合茅臺酒用糯高粱品質要求，
2、茅臺酒的精髓在水，那為什么茅臺鎮(zhèn)用的水一樣卻差這么多？
這個問題最好由茅臺鎮(zhèn)的釀酒師們來回答。不過我去年去了一次茅臺鎮(zhèn)，看了幾家酒廠，感受最大的是茅臺鎮(zhèn)的酒文化，也感受到酒是真酒，至于你說用的水一樣，釀的酒不同。我認為這很正常，給我最大感受，我認為不同的地方就是，一年7輪次接酒，每個輪次的酒，質量不一樣，味道不一樣，存放的年限也不一樣，7輪次酒在勾兌時比例不一樣，所以勾調出來的酒味道就不一樣。