茅臺(tái)品鑒酒主要有500ml的職工品鑒和375ml的經(jīng)銷商品鑒。茅臺(tái)的價(jià)格居高不下，跟茅臺(tái)組織的幾次國(guó)際品鑒大會(huì)有關(guān)嗎，其中，職工品鑒，正標(biāo)和飛天茅臺(tái)差不多，背標(biāo)和飛天茅臺(tái)不一樣，2017年以后的職工品鑒，杯標(biāo)有標(biāo)示“品鑒用酒”（如上圖右一），2016年的杯標(biāo)為空白（如上圖左一）。
1、如何品鑒茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒？
什么叫品酒？這是支小云在某貓上看到的一個(gè)評(píng)論，他說(shuō)的就是茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒，我覺(jué)得通過(guò)他這個(gè)評(píng)論，完全可以學(xué)習(xí)一下品鑒之道。醬香型白酒品鑒可以通過(guò)下面幾個(gè)點(diǎn)來(lái)進(jìn)行（引號(hào)部分都是評(píng)論的原文）：1、外觀顏色及酒花外觀顏色：醬香型白酒的顏色是微黃或者透明，不能有懸浮物和沉淀物；舉起齊平眉毛，搖晃酒杯有掛杯現(xiàn)象，也就是有小酒珠在杯壁上停留，
酒花：酒花是倒酒后碗里的泡泡，以前的老酒師傅就是通過(guò)酒花來(lái)判斷醬香酒度數(shù)的，現(xiàn)在也作為一種評(píng)酒標(biāo)準(zhǔn)。XXX酒醒酒十五分鐘飲用，杯中酒液淡琥珀色，掛杯明顯酒液較稠密，酒花基本都是豆花且密集，2、酒的香味醬香型白酒有醬香、醇甜、窖底三種典型體，醬香主要來(lái)自三高工藝、醇甜來(lái)自原料、窖底來(lái)自于石頭泥巴窖（所以說(shuō)窖齡很關(guān)鍵）。
這三種典型體是必須具備的，而且醬香必須突出！該酒聞香是豆類發(fā)酵的醇香，這明顯是用了比較多的老醬香酒調(diào)香，除此之外該酒香味輔之以糧香和幽幽的糟香，酒香爆香不明顯但溢香突出，總體聞香柔雅舒適！3、入口品鑒大部分年輕人喝白酒估計(jì)前幾步容易，但是入口品鑒就難了，，入口品鑒是一個(gè)過(guò)程，從酒接觸舌頭、再到舌根，然后含在嘴里爆發(fā)度，再吐下去各個(gè)部分都有品鑒點(diǎn)。
支小云曾聽(tīng)一位老酒友說(shuō)，喝醬香酒就應(yīng)該親吻女生那樣去品鑒，在嘴里攪動(dòng)，感受、體驗(yàn)酸甜苦辣澀各種味道，當(dāng)然，白酒品鑒喝得多才能體驗(yàn)到多種味道，也只有對(duì)醬香酒有深刻認(rèn)識(shí)，才能感知到來(lái)自于哪個(gè)環(huán)節(jié)。就像寫(xiě)評(píng)論的這位酒友，絕對(duì)是“老酒鬼”！XXX酒入口醇凈甘爽，出入口前段是淡雅糧香，十分生津，中斷酒體逐步爆發(fā)，溫潤(rùn)的醬味和糟香開(kāi)始顯現(xiàn)，但是并沒(méi)有別的白酒那種入口不久突然爆開(kāi)的凜冽，酒體味道的展開(kāi)是一種持續(xù)擴(kuò)散攀升的狀態(tài)，該酒后段突出糊香醬香糟香，酒體層次豐富，既不像大多數(shù)金沙回沙酒那樣綿柔無(wú)力，也不像青花郎糊苦味用力過(guò)猛，酒體調(diào)香協(xié)調(diào)舒適，酒體格局頗大，這是因?yàn)榫票旧砭企w不錯(cuò)還調(diào)入了適量的不同階段的老陳酒的結(jié)果，
吞咽酒體，口中回甘明顯，舌根處醬香和糊香縈繞不散，品鑒時(shí)一般入口酒體不多，在這不多的酒快到胃部時(shí)，嘴中香味淡化，充分留白，給人留下很美好的遐想空間！4、回味回味是醬香酒品鑒的重要一部，很多好酒前面的感覺(jué)能達(dá)到，但是回味不行也算不上完美。記得貼吧里有位酒友對(duì)一款酒做空杯香氣體驗(yàn)，喝完之后倒扣酒杯，連續(xù)兩天仍有醬香味，
空杯香，十五分鐘后聞空杯內(nèi)主要是糧香和豆類發(fā)酵的醇香和甜鮮香，留香持久優(yōu)雅十分迷人?？傮w上來(lái)說(shuō)XXX酒體質(zhì)量和酒體香與味的設(shè)計(jì)都遠(yuǎn)優(yōu)于價(jià)格，值得一試！喝醬香型白酒時(shí)，端酒杯的手指，即使沒(méi)有碰到酒體，依然也會(huì)有一種持久的醬香氣味，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒品鑒一般從以上幾個(gè)方面著手比較無(wú)奈的是，市面上很多醬香酒通過(guò)添加劑實(shí)現(xiàn)一些特性，比如說(shuō)酒體微黃、掛杯現(xiàn)象、醬香味等，但如果是經(jīng)常喝的人，也能入口就能鑒別。
2、茅臺(tái)品鑒酒值得收藏嗎？
謝謝邀請(qǐng)，茅臺(tái)品鑒酒，主要有500毫升裝職工品鑒酒和375毫升裝經(jīng)銷商品鑒酒，不在公開(kāi)市場(chǎng)售賣，稀缺性優(yōu)于飛天茅臺(tái)酒、五星茅臺(tái)酒，收藏價(jià)值比飛天茅臺(tái)酒、五星茅臺(tái)酒稍好。職工品鑒酒，也叫員工福利酒，每年春節(jié)前夕，茅臺(tái)公司會(huì)專門為在職員工、退休員工定制一批茅臺(tái)酒，沒(méi)有彩帶、沒(méi)有酒盒、不帶杯，2016年起帶有“品鑒用酒”字樣（如下圖），正標(biāo)和飛天茅臺(tái)酒無(wú)異，背標(biāo)不一樣，其中2016年的職工品鑒酒沒(méi)有背標(biāo)，
第一批職工品鑒酒是2012年的，和正常飛天茅臺(tái)酒相比，背標(biāo)多了一個(gè)“ ”標(biāo)記，無(wú)日期噴碼，無(wú)“品鑒”標(biāo)示（如下圖），相對(duì)來(lái)說(shuō)更為稀缺，酒質(zhì)也更好一些，收藏價(jià)值尚可。375經(jīng)銷商品鑒酒，是茅臺(tái)公司根據(jù)經(jīng)銷商配額，按一定比例，免費(fèi)提供給經(jīng)銷商展示、品鑒的一款茅臺(tái)酒（如下圖），所長(zhǎng)對(duì)比過(guò)2016年-2018年的經(jīng)銷商品鑒酒，其中2016年的口感更佳，稀缺性更好，收藏價(jià)值稍高。