茅臺(tái)是一個(gè)大系列，包括茅臺(tái)年份酒、茅臺(tái)紀(jì)念酒、普通茅臺(tái)，如果再延伸一些就還包括茅臺(tái)王子系列酒，茅臺(tái)迎賓酒。年份酒并不是整瓶酒存放窖藏到一定年份而形成的，一瓶年份酒是通過窖藏一定年份的基酒加上新酒通過勾兌調(diào)味，達(dá)到一定的獨(dú)特口感，形成特殊的年份酒。
1、茅臺(tái)出廠是五年前的酒嗎？
茅臺(tái)是五年前的酒嗎？茅臺(tái)是一個(gè)大系列，包括茅臺(tái)年份酒、茅臺(tái)紀(jì)念酒、普通茅臺(tái)，如果再延伸一些就還包括茅臺(tái)王子系列酒，茅臺(tái)迎賓酒。茅臺(tái)年份酒包括:漢帝茅臺(tái)、80年、50年、30年20年、15年等等；茅臺(tái)紀(jì)念酒:包括為紀(jì)念各種歷史事件而生產(chǎn)的紀(jì)念酒，比如“香港回歸紀(jì)念酒、澳門回歸紀(jì)念酒”等等；普通茅臺(tái)包括飛天茅臺(tái)、五星茅臺(tái)，
以上這些酒的生產(chǎn)都是用大曲坤沙醬香工藝生產(chǎn)的，這就是嚴(yán)格執(zhí)行12987的生產(chǎn)流程，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。七次取出來的酒要分別陳釀三到五年再勾兌，用不同輪次取出來的酒進(jìn)行勾兌，還會(huì)用陳年老酒進(jìn)行勾兌，使酒體達(dá)到成品酒的口感要求，再儲(chǔ)存一年就進(jìn)行罐裝銷售，所以這些茅臺(tái)酒的酒體剛生產(chǎn)出來時(shí)從生產(chǎn)到銷售都有五年以上。
為什么茅臺(tái)年份酒又標(biāo)注有80年、50年、30年等年份？是不是真的陳放了這么多年呢？不是！這只不過商家的一個(gè)噓頭，是為了更形象的分等級(jí)而標(biāo)注的，這只不過是用來勾兌的陳年的年份或多少而確定的一個(gè)等級(jí)，80年的酒要比50年的酒好，50年的酒要比30年的酒好而已。而茅臺(tái)紀(jì)念酒一開始生產(chǎn)的時(shí)候，酒質(zhì)和飛天、五星是一樣的，只不過包裝上表明了紀(jì)念的歷史事件而已，
再說茅臺(tái)王子系列和茅臺(tái)迎賓酒，他們只不過跟茅臺(tái)沾上了親緣關(guān)系，價(jià)格更便宜，給人一種茅臺(tái)親民的感覺。其實(shí)它們的生產(chǎn)工藝上就跟茅臺(tái)酒有很大差距，茅臺(tái)王子系列是碎沙工藝生產(chǎn)的，是用粉碎的高粱，拌上酒曲（麩曲或糖化發(fā)酵劑）發(fā)酵20多天，蒸餾取酒，一次性烤完，取酒量大，生產(chǎn)存本低，口感跟飛天差遠(yuǎn)了，這種酒從生產(chǎn)到銷售頂多就是兩三年。
2、茅臺(tái)酒，微調(diào)，小批量勾兌，珍品，陳釀，年份酒，分別指的是什么？
感謝您的邀請(qǐng)，小橘子現(xiàn)在就和大家一起來了解一下，微調(diào)酒質(zhì)，口感可以理解為升級(jí)版的普茅，代表作品有貴州茅臺(tái)酒-禮賓。小批量勾兌，是微調(diào)微調(diào)酒質(zhì)的升級(jí)版，產(chǎn)量也很少，所以很多人會(huì)選擇收藏它，未來升值可能很大，珍品，1986年，第一款珍品面市，外觀無色無味，入口酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)。陳釀酒質(zhì)，是以陳年茅臺(tái)為基酒調(diào)配而成，通常以醬色瓶灌裝，曾專供國(guó)宴接待，所以也叫國(guó)宴酒質(zhì)，還有特制陳釀，特制陳釀產(chǎn)量非常少，一般被當(dāng)做國(guó)禮贈(zèng)送給外國(guó)元首及貴賓，
3、貴州茅臺(tái)年份酒有限公司與正宗茅臺(tái)酒什么關(guān)系？
謝邀。經(jīng)查，工商登記并沒有題主所說的“貴州茅臺(tái)年份酒有限公司”，題主應(yīng)該是問“貴州茅臺(tái)年份酒”和“正宗茅臺(tái)酒”（飛天/五星茅臺(tái)酒）有什么關(guān)系（差別）吧？1.飛天/五星茅臺(tái)酒和茅臺(tái)年份酒，都是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司出品，都是正宗的茅臺(tái)酒；2.按酒質(zhì)劃分，茅臺(tái)酒可以分為普茅（即樓主所提的正宗茅臺(tái)酒）、小批量勾兌、珍品、陳釀、年份酒，
普茅最次，年份酒最佳。3.貴州茅臺(tái)酒首創(chuàng)了年份酒概念，自1997-1999年先后推出了30年、50年、80、15年茅臺(tái)年份酒，現(xiàn)今新酒市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)分別為11999元（500Ml，下同）、18999元、219999元、4999元，4.就飲用體驗(yàn)而已，同年份的年份酒，口感顯著高于普通茅臺(tái)酒。5.就收藏而已，普通茅臺(tái)酒口感提升更明顯，因?yàn)槟攴菥破鸩絻r(jià)偏高，持續(xù)在生產(chǎn)，也不稀缺，增值空間不如普通茅臺(tái)酒，
（2010年的30年茅臺(tái)年份酒，酒體已經(jīng)發(fā)黃）6.普通茅臺(tái)酒市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)1499元幾乎常年缺貨，絕大多數(shù)渠道，都可以以低于市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)20%-30%購買到年份酒。7.年份酒并不是說這瓶酒儲(chǔ)存了多少年，而是用特定年份的老酒，勾兌出來了這么多年的口感；普通茅臺(tái)酒的出廠日期，即為它的年齡，8.比如15年的茅臺(tái)年份酒，價(jià)格約等于2004年的老茅臺(tái)。