最常見的有名的茅臺酒，顏色微黃是其標志性特點，不黃的話反而讓人懷疑是不是真的茅臺酒。成年老酒黃色更深，通常情況下我們可以根據黃色深度來簡單判斷一款酒的年份，茅臺酒剛出廠的就就至少是生產五年以上的，而且勾兌了一定的老酒，白酒在微生物的作用下會產生復雜的糖酵解反應，酒中的某些物質會發(fā)生呈色反應故而會呈微黃色，隨著時間推移，黃色會越來越重。
1、茅臺酒剛倒出時顏色微黃，約30分鐘后黃色消失，口感變酸，是什么原因？
現在很多以酒色微黃為宣傳賣點的酒，基本全是添加色素導致的，說白了就是假酒。白酒沒有經過長時間的陳釀怎么會有酒色變黃的現象，這種拙劣的騙術導致太多想喝好酒又對白酒不了解的人上當。請大家擦亮眼睛，真正陳釀后酒色微黃的白酒，價格那不是幾十幾百塊買的到的，至少上千塊以上，不要貪便宜，你付出什么樣的價值就喝什么樣的酒，
2、有人說大多數白酒是無色的，但是茅臺酒卻呈微黃色，這是怎么回事？你怎么看？
白酒在微生物的作用下會產生復雜的糖酵解反應，酒中的某些物質會發(fā)生呈色反應故而會呈微黃色，隨著時間推移，黃色會越來越重。最常見的有名的茅臺酒，顏色微黃是其標志性特點，不黃的話反而讓人懷疑是不是真的茅臺酒，茅臺酒的生產工藝:崇本守道，堅守工藝，貯足成釀，不賣新酒。茅臺酒剛出廠的就就至少是生產五年以上的，而且勾兌了一定的老酒，
所以茅臺酒一般都是微黃。而成年老酒黃色更深，通常情況下我們可以根據黃色深度來簡單判斷一款酒的年份，正常的情況下，貯存了一段時間之后，應該是純糧食酒或者醬香型白酒比較容易出現酒體變黃的現象，兼香型白酒、濃香型白酒也會有這種情況，而清香型的白酒、米香型白酒則不會出現變黃現象，而且其他類型的白酒很少像茅臺一樣注重年份，流入市場的更多是新酒。
