端午踩曲——正宗醬香型白酒的三大獨(dú)特之處。茅臺(tái)酒喝到大約半斤以后，父親仍然還要喝，真正的茅臺(tái)酒，只喝過(guò)一小杯，有就是用小酒杯喝酒可以更好的聚攏酒的香氣，體驗(yàn)醬香白酒獨(dú)特的香味，既方便又能充分體現(xiàn)酒的層次感，還有就是告訴我們茅臺(tái)酒太貴了，要省著點(diǎn)喝，主要的作用還是讓我們慢慢的品味出茅臺(tái)酒的獨(dú)特之處，可不想跟“豬八戒吃人參果”似的，沒(méi)喝到味道就喝完了。
1、茅臺(tái)酒作為高端白酒代表，工藝有什么特別之處嗎？
謝謝邀請(qǐng)其實(shí)我們茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型酒都是遵從傳統(tǒng)的釀酒工藝——理解“123987”，你就能知道大概的釀造過(guò)程。況且醬香型白酒的價(jià)格貴也是有原因的，五斤糧食釀一斤酒——我們酒廠向本地人收購(gòu)小紅粱的市場(chǎng)價(jià)大概在4-4.5元左右，小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)是4元，小紅粱四斤 一斤小麥 材料費(fèi) 人工費(fèi) 窖池費(fèi) 水電費(fèi) 煤 稅收 加上酒廠利潤(rùn)≈每瓶50元是最低價(jià)了，你們還嫌貴...“1”指的是一年一個(gè)生產(chǎn)周期。
和其他香型的白酒相比，醬香型白酒的生產(chǎn)周期最長(zhǎng)，濃香型白酒的生產(chǎn)周期為40到68天，清香型的白酒28天?！?”指的是兩次投料，端午踩曲——正宗醬香型白酒的三大獨(dú)特之處：一是生產(chǎn)季節(jié)強(qiáng)。因?yàn)樵诙宋邕@段時(shí)間內(nèi)的氣溫高、濕度大，空氣中的微生物種類(lèi)和數(shù)量最多，而且很活躍，二是選用優(yōu)質(zhì)小麥，不添加任何輔料。由于小麥的粘著力強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合菌種的生長(zhǎng)，
三是制取溫度高達(dá)60度以上，屬于“高溫大曲”），重陽(yáng)下沙——白酒的發(fā)酵過(guò)程如果氣溫高、生酸幅度大、不易控制發(fā)酵升溫、對(duì)酒的品質(zhì)和出酒率影響很大。重陽(yáng)節(jié)后，地溫逐漸下降，這時(shí)候投糧入池發(fā)酵，溫度容易控制，感染雜菌機(jī)會(huì)少些，生酸幅度不大，產(chǎn)酒品質(zhì)更好，“3”指的是“三高”。高溫制取、高溫發(fā)酵、高溫取酒，“9”指的是九次蒸煮主臥用于提香。
2、茅臺(tái)工藝的獨(dú)特之處是什么？
茅臺(tái)酒獨(dú)特工藝特點(diǎn):一、一年一個(gè)生產(chǎn)周期二、兩次投料三、基礎(chǔ)酒分三種典型體(醬香、窖底、醇甜)四、高溫制曲培養(yǎng)四十天五、五月端午踩曲六、六個(gè)月以上陳曲七、七次蒸餾取酒八、八次攤涼、加曲、堆積發(fā)酵九、九月重陽(yáng)下沙十、十個(gè)工藝特點(diǎn):“三高、三低、三多、一少”,即高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒;出酒率低、曲藥糖化率低、水分低;曲藥用量多、輪次多、耗糧多;輔料少，
3、你喝過(guò)真的茅臺(tái)酒嗎？感覺(jué)怎么樣？
我至少有二十多年的酒齡了。喝過(guò)不下一百種白酒，但是真正的茅臺(tái)酒，只喝過(guò)一小杯。大約有三錢(qián)的樣子，但是直到現(xiàn)在，還記憶猶新。那是十幾年前的事情了，當(dāng)時(shí)候，某汽修廠的一臺(tái)據(jù)說(shuō)是臺(tái)灣省產(chǎn)的二氧化碳保護(hù)焊機(jī)，不能工作了。廠里因?yàn)榉N種原因，沒(méi)有給銷(xiāo)售方尾款，因此銷(xiāo)售方拒絕維修。一萬(wàn)多元的焊機(jī)就趴窩了，我受邀到汽修廠檢修，發(fā)現(xiàn)故障極其簡(jiǎn)單。
于是就順手修復(fù)了，沒(méi)有收取任何費(fèi)用。到了快過(guò)年的時(shí)候，汽修廠的老板知道我喜歡喝酒，就送了我一瓶五十三度的茅臺(tái)酒。我拿回來(lái)之后，就順手塞到了床底，到了父親過(guò)生日的時(shí)候，我就親自動(dòng)手，做了十幾個(gè)菜，又包了餃子。中午開(kāi)飯時(shí)，把茅臺(tái)酒拿岀來(lái)，給父親斟了一杯，我自己則倒上了四十五度的竹葉青散酒——這個(gè)酒是我托朋友，從汾酒廠打的。
味道很好，一點(diǎn)兒也不比瓶裝的差，茅臺(tái)酒喝到大約半斤以后，父親仍然還要喝。我媽開(kāi)始干涉了：可以了吧？喝了大半瓶子了父親說(shuō)這個(gè)酒香是香，就是沒(méi)勁兒，不如汾酒勁兒大。不頂事，父親是個(gè)文盲，大字不識(shí)。他不知道這瓶酒，比這一桌子菜都貴，我聽(tīng)了他的評(píng)價(jià)，就拿了個(gè)半兩的杯子，倒了大半杯茅臺(tái)酒。嘗過(guò)之后，覺(jué)得還是茅臺(tái)酒好喝：首先是綿，無(wú)一點(diǎn)兒刺激的感覺(jué)，
4、為何每瓶茅臺(tái)酒都會(huì)自帶一對(duì)小酒杯呢？有什么用處嗎？你有沒(méi)有用過(guò)呢？
以前看見(jiàn)過(guò)一個(gè)牙膏的文案，一個(gè)品牌的牙膏為了增加銷(xiāo)售量，把原本小開(kāi)口的牙膏口增加了幾毫米，一年下來(lái)牙膏銷(xiāo)量是猛漲呀，那為什么茅臺(tái)酒不把小酒杯換成大杯子，增加銷(xiāo)量呢？看習(xí)慣了電視上“大口吃肉大口喝酒”的畫(huà)面，猛一看見(jiàn)這種小杯子喝酒還真不習(xí)慣，這種透明的小杯子叫“三錢(qián)杯”用來(lái)品酒的，一瓶茅臺(tái)酒大概可以倒56杯左右。