?茅臺的獨特口感來自獨特的釀制工藝。茅臺鎮(zhèn)上的醬香散酒，真的有可以跟飛天茅臺口感媲美的嗎，飛天茅臺價格定位在高端酒，它的價格在2000多元/瓶，當然完全可以不折不扣的運用大曲坤沙醬香工藝釀造的基酒加上陳年老酒勾兌出高端的醬香酒，?國酒茅臺是大曲醬香型的典型代表，首次喝茅臺酒的人會感到有一點“苦味”，甚至“烤糊味”，不像濃香型酒那么滿口含香，也不像米香型酒那么“清甜”，但多次喝茅臺的人就會品味出茅臺那卓爾不群的口感風格和酒體個性。
1、飛天茅臺的口感是怎樣的，喝過茅臺酒的人可以說一下嗎？
?國酒茅臺是大曲醬香型的典型代表，首次喝茅臺酒的人會感到有一點“苦味”,甚至“烤糊味”,不像濃香型酒那么滿口含香,也不像米香型酒那么“清甜”,但多次喝茅臺的人就會品味出茅臺那卓爾不群的口感風格和酒體個性:酒體豐滿、口感醇厚、幽雅細膩、香而不艷、回味悠長、空杯留香持久,具有醬香型的典型風格。?茅臺酒的口感可以歸納為三大特點：醬香、窖底香、醇甜香，
?茅臺的獨特口感來自獨特的釀制工藝。一是生產周期長,一般是一年一個生產周期,三年陳釀，五年左右才出廠；二是茅臺鎮(zhèn)獨特的氣候水質使空氣中布滿有益微生物形成獨特的酒香；三是土質好(朱砂士)，水質好(中性水),且沒有污染；四是季節(jié)性生產,端午踩曲,重陽投料,一年一個周期,不像其他酒廠，一年四季投料；五是同一批原料要經9次蒸煮(烤酒)、攤涼、加曲、堆積發(fā)酵、入池發(fā)酵、七次取酒,歷時一年；六是采用高溫制曲、高溫堆積、高溫人池、高溫接酒、低糖化率低出酒率，與一般白酒廠工藝正好相反；七是茅臺的香氣來自自然發(fā)酵,不添加任何香料和水,為國內同行工藝所罕見；八是茅臺酒以醬香為主體,將不同香型、酒齡、輪次、濃度的酒精心勾兌,得出醬香、窖底香和醇甜香混合香氣，
2、茅臺鎮(zhèn)上的醬香散酒，真的有可以跟飛天茅臺口感相媲美的嗎？
茅臺鎮(zhèn)上的醬香散酒，真的有可以跟飛天茅臺口感媲美的嗎？謝謝邀請！這個問題如果簡單回答有或者沒有都是不對的，或者說是不負責任的。醬香型白酒的口感來自多種因素：有用糧的因素；有工藝的因素；有水質環(huán)境的因素；有勾兌的因素；還有廠家價格定位的因素，我在這里先說說飛天茅臺口感之美來自那些因素。飛天茅臺釀造用的是當地優(yōu)質的紅纓子糯高粱，用小麥制曲，這兩種糧食各一半，
它的釀造方法是大曲坤沙醬香工藝，就是嚴格遵循12987的工藝流程，一年為一個生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，將七次取的酒分別窖藏三年后再勾兌，勾兌后再陳釀一年，再勾兌上適量的陳年老酒，罐裝、貼牌、銷售。這種工藝是流傳了幾百年的傳統(tǒng)古法工藝，它遵循了自然規(guī)律，端午踩曲，利用端午至重陽這段時間的高溫季節(jié)有利于大曲的制作，又恰好是小麥成熟的季節(jié)，滿足了制曲的用料和環(huán)境要求；重陽下沙，因為重陽以后赤水河水質澄清適合釀酒，又恰好當地優(yōu)質紅纓糯高粱成熟收割，滿足了釀酒的用水用料的要求，
這種工藝與其它工藝不同的是三高：高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫餾酒。這種工藝釀造的醬香酒，醬香、醇香、窖底香三香合一，是純天然的，不添加任何外來香味素的，它的特點是醬香突出，優(yōu)雅細膩，酒體豐滿，回味悠長，空杯留香持久，是所有顧客公認的優(yōu)質醬香酒的口感，茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里的范圍內，有上千家酒廠，著名的有一定歷史底蘊的大型酒廠也有數十家，窖藏著一定數量的陳年老酒的酒廠也很多，能夠并且知道運用大曲坤沙醬香工藝釀造醬香的酒廠也很多，同樣享受這個釀酒環(huán)境，如果也同樣用當地優(yōu)質的紅纓糯高粱和小麥釀造，怎么釀不出與飛天茅臺相當口感的醬香酒來呢？再說勾兌的因素，每個調酒師都有自己獨特的調酒方法，如果用大曲坤沙醬香醬香工藝釀造出來的基酒，加上一定數量的陳年老酒，勾兌出來的醬香酒，只有口味的細微差別，而沒有酒質的差別，所以說茅臺鎮(zhèn)其它大型酒廠用大曲坤沙醬香工藝釀造的醬香酒完全可以與飛天茅臺媲美。
再說價格定位的因素，飛天茅臺價格定位在高端酒，它的價格在2000多元/瓶，當然完全可以不折不扣的運用大曲坤沙醬香工藝釀造的基酒加上陳年老酒勾兌出高端的醬香酒。而其它酒廠的價格定位，高端市場沒法跟飛天茅臺競爭，只能少量釀造高端醬香酒，大部分價格定位在中端、低端醬香酒，而采用碎沙工藝、翻沙工藝，甚至運用串香工藝滿足廣大中端、低端消費者的需求。