1，某釀酒廠用淀粉釀造酒精請(qǐng)用微生物代謝的原理來(lái)分析釀造的全過(guò)程
搜一下：某釀酒廠用淀粉釀造酒精，請(qǐng)用微生物代謝的原理來(lái)分析釀造的全過(guò)程？在某一批次的檢驗(yàn)中，檢驗(yàn)員發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)品
這里選用的 應(yīng)該是酵母菌酵母菌將淀粉分解為葡萄糖 進(jìn)行無(wú)氧呼吸消耗葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳和能量二氧化碳產(chǎn)量升高是由于 密封不夠 酵母菌進(jìn)行有氧呼吸 如有疑問(wèn)請(qǐng)追問(wèn)如滿意請(qǐng)及時(shí)采納 謝謝
2，酒廠在釀酒過(guò)程中要使產(chǎn)量提高必須要有足量的酵母菌在擴(kuò)大培
你說(shuō)呢...
微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時(shí)要用到酵母菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．在有氧的條件下，酵母菌會(huì)把葡萄糖分解成水和二氧化碳．因此釀酒時(shí)要確保無(wú)氧氣．在調(diào)整期，菌種進(jìn)入新環(huán)境，需要一個(gè)適應(yīng)的過(guò)程，生長(zhǎng)速度慢．而在對(duì)數(shù)期，菌種個(gè)體數(shù)呈指數(shù)增長(zhǎng)，速度快．可見(jiàn)D符合題意．故選：D
3，某酒廠在釀酒過(guò)程中檢測(cè)發(fā)現(xiàn)酵母菌活菌數(shù)量適宜卻無(wú)酒精產(chǎn)生
A、利用酵母菌釀酒過(guò)程中活菌數(shù)量適宜說(shuō)明溫度條件適宜，A錯(cuò)誤；B、酵母菌釀酒過(guò)程中，經(jīng)檢測(cè)活菌數(shù)量適宜但卻不生產(chǎn)酒精，說(shuō)明酵母菌通過(guò)有氧呼吸大量繁殖，因而不能產(chǎn)生酒精，要使其發(fā)酵產(chǎn)生酒精，應(yīng)隔絕空氣，B正確；C、酵母菌釀酒過(guò)程中活菌數(shù)量適宜說(shuō)明pH環(huán)境條件適宜，C錯(cuò)誤；D、酵母菌釀酒過(guò)程中活菌數(shù)量適宜說(shuō)明培養(yǎng)基適宜，D錯(cuò)誤．故選：B．
酵母菌繁殖的速度于溫度,糖度有直接關(guān)系,酵母菌繁殖數(shù)量越多,產(chǎn)物酒精就越多,它們成正比!
