芒果釀酒廠，釀芒果酒的方法及步驟

芒果酒是以芒果、53度高粱酒、冰糖為主材的飲品名。1. 芒果從中間切開(kāi)，去皮去核，盡量切大點(diǎn)，選擇整塊的放進(jìn)瓶子里.2. .加入冰糖，白酒，放置2個(gè)月就可以喝了.前一個(gè)月每天看看，晃晃有助于增加果酒的果味.

芒果酒釀造工藝的研究--《釀酒》2003年03期　　芒果酒釀造工藝改進(jìn)研究--《釀酒》2009年05期　　產(chǎn)品名稱: 亞熱芒果酒　　原產(chǎn)地: 中國(guó) 汕頭　　產(chǎn)品型號(hào):　　品牌名稱: 雅園　　內(nèi)包裝規(guī)格: 500ml/瓶　　外包裝規(guī)格: 24瓶/箱　　產(chǎn)品描述:　　芒果別名檬果、庵羅果、密望子，是一種著名的熱帶水果。芒果是最古老的栽培水果之一，已有4000多年左右的栽培史。芒果的原產(chǎn)地為印度支那地區(qū)。我國(guó)在6世紀(jì)初由玄奘法師從印度攜回種子，引種芒果。現(xiàn)在我國(guó)芒果主產(chǎn)區(qū)為海南、廣東、廣西、福建。芒果中β-胡蘿卜素的含量在熱帶水果中居首位，維生素C和維生素A的含量也很高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。芒果內(nèi)質(zhì)細(xì)嫩香甜，香味十分獨(dú)特，素有“熱帶果王”之稱。　　本公司生產(chǎn)的亞熱芒果果酒是采用100％珍貴的芒果原汁為原料，采用國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的釀酒技術(shù)——生物酶化脫膠、控溫發(fā)酵、冷凍、陳釀等先進(jìn)工藝精釀而成的高品質(zhì)、低度、純汁、營(yíng)養(yǎng)的亞熱帶果酒，酒度為11度。本品呈黃色、酒體晶亮透明、幽雅愉悅，具有誘人的舒爽風(fēng)味，并含有人體所需的15種氨基酸和維生素B1、B2、C、PP及鐵、鉀、鎂、鋅等礦物元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。飲之柔順?biāo)?、醇厚甘甜，綿綿滋味令人心曠神怡、回味無(wú)窮?！　啛崦⒐茽I(yíng)養(yǎng)成份表

原料：芒果1個(gè)、53度高粱酒一瓶、冰糖適量　　步驟：　　1.芒果從中間切開(kāi)，去皮去核，盡量切大點(diǎn)，選擇整塊的放進(jìn)瓶子里，不然會(huì)像我這個(gè)一樣上面漂浮各種芒果碎?！　?.加入冰糖，白酒，放置2個(gè)月就可以喝了！前一個(gè)月每天看看，晃晃有助于增加果酒的果味喲，這是我等待了兩個(gè)月過(guò)濾后的成果！　　

教你在不同的季節(jié)，輕鬆釀造不同的水果酒，感受自釀水果酒的喜悅，品嚐酒液芳香的風(fēng)情：還教你如何將水果酒和甜點(diǎn)、餐點(diǎn)搭上美味關(guān)係，享受果香四溢的美食。 *春季釀－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒。*夏季釀－櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴槤酒、酪梨酒 1.菜名： 自製柳橙酒 分類： 其他食譜／釀酒調(diào)酒 難度： 未知 材料： 柳橙4個(gè)、糖2杯、水1杯、1/2 瓶白蘭第 做法： 柳橙洗淨(jìng)切半擠汁,皮保留 將皮去掉核心的纖維,只剩橙皮和少許白皮,切小片 橙汁加水,糖小火煮15分鐘成糖漿 橙皮放入廣口瓶,倒入糖漿,再倒入白蘭地,封口泡2個(gè)月即可 2.名： 咖啡酒 分類： 其他食譜／釀酒調(diào)酒 難度： 未知 材料： 50g 咖啡豆、0.9公升的白酒、一百克的白砂糖 做法： 所有材料釀三週、咖啡豆濾出 3.菜名： 草莓酒 分類： 其他食譜／釀酒調(diào)酒 難度： 未知 材料： 草莓300g、蜂蜜1/2杯、高粱酒450毫升 做法： 洗淨(jìng)的草莓要擦乾(密x.zip中有說(shuō)明),(圖片是連蒂一起放入 將所有材料放入乾燥的密封罐內(nèi)，放至陰涼處. 約一個(gè)月後將果實(shí)取出，最適合飲用時(shí)間是在三個(gè)月後；超過(guò)6~7個(gè)月後酒的顏色會(huì)產(chǎn)生變化，但並不會(huì)影響風(fēng)味。（書中圖片的草莓酒顏色真是漂亮?。?補(bǔ)充： “高粱酒”是書上的通稱，只要是酒精濃度35%以上者皆可。釀草莓酒最好使用“透明”的基酒（高粱酒），這樣釀好的酒才能保有水果本身漂亮的顏色。 4. 菜名： 楊桃酒 分類： 其他食譜／釀酒調(diào)酒 難度： 未知 材料： 熟楊桃一斤，酒餅一個(gè)，冰糖四兩。 做法： 楊桃洗淨(jìng)後切成小塊，將水份晾乾。 冰糖加水以小火溶化。 將楊桃，輾碎的酒餅及冰糖水混入酒缸中封密，半年以上再拆封或一年以後，讓果肉全部溶入酒裡。 5.菜名： 葡萄酒 分類： 其他食譜／釀酒調(diào)酒 難度： 未知 材料： 葡萄500g、冰糖150g、高粱酒900毫升 做法： 洗淨(jìng)的葡萄連皮要擦乾(密x.zip中有說(shuō)明) 將所有材料放入乾燥的密封罐內(nèi)，放至陰涼處. 約三個(gè)月後取出果實(shí)，最適合飲用時(shí)間是在六個(gè)月後 補(bǔ)充： 與市售之葡萄酒不同。（市售之葡萄酒是以葡萄本身直接發(fā)酵........）一般家庭要製作較不易！ “高粱酒”是書上的通稱，只要是酒精濃度35%以上者皆可 6.菜名： 蕃茄酒 分類： 其他食譜／釀酒調(diào)酒 難度： 未知 材料： 番茄一斤，酒餅一個(gè)，冰糖四兩。 做法： 冰糖加水煮溶，番茄隨意切成塊狀，須連皮帶籽入酒缸中。 待番茄混合冰糖水的材料涼至四十度以下，再撒下輾碎的酒餅後封缸。 一個(gè)半月就可以拆封飲用，果柔已全溶化分解，只剩皮和籽可以做肥料。 7.菜名： 櫻桃酒 分類： 其他食譜／釀酒調(diào)酒 難度： 未知 材料： 一斤櫻桃(櫻桃要挑硬一點(diǎn)的)﹑三瓶米酒﹑一斤白糖 做法： 浸泡一個(gè)月即可，

釀酒是有其特殊的生產(chǎn)工藝的 芒果釀酒也是要是粗糧搭配好進(jìn)行發(fā)酵釀造的