上海盧煙糖酒食品有限公司海意酒莊，這是上海的哪家店似乎是酒莊有許多酒放在里面

酒莊酒就是用法國酒莊自己種的葡萄

上海老飯店

在百團網(wǎng)上有團購紅酒的！我前兩天還團到啦紅酒呢！

給你推薦紅酒自助團www.zzt11.com 不管是法國，還是其他的國家的都有，全部都是原裝進口的

團購王gocn 前段時間有法國紅酒團購的。。不知道現(xiàn)在有沒有了。

如果樓主在珠海，你可以去金菲醇窖，銷售的是波爾多61名莊的酒，價格是同行中最低的，而且假一賠百。老板很好，如果你很懂談的來，很可能就可以免費品了。他們店的電話07563950000你可以找他們經理

我就是做紅酒團購的，絕對法國原裝進口，現(xiàn)在假的很多，我在北京，有什么不懂得可以找我

范圍真的好廣，真的不好意思…… 我本人覺得1982年的波爾多出產的“拉菲”比較有味道……有機會要再品嘗一下……

那個的時候，我舅舅經常喜歡紅酒，好像那個68、82等有許多行！

1961,1982,2000這幾個是近百年來最好的年份。不過我覺得名莊的副牌酒，品味不錯，價格相對也比較實惠。法國的建議喝98年以前的，98后的還不夠味。當然一般的和桃紅葡萄酒最好是三年以內的。

1982年

我個人覺得1982年的挺不錯的

好的年份挺多的！建議你幾個容易買到的年份吧！1982年，1995年，2002年！ 這些年份在上海容易買到，而且口感都很好！

我覺得這樣的話不可信，任何的生意人，如果說自己不是以賺錢為目的的話都是在糊弄人的，因為我覺得生意人是不會做出這樣對自己沒有任何的利益的事情來的，尤其是像馬云這樣的大人物，你看他雖然是表面上似乎沒有在賺錢，但是利益都是相通的，他所開的這個酒吧，在別的額地方一定會給他帶來很大的利益，就拿之前的他拍過一個名字叫做《空手道》的電影，雖然確實是沒有賺錢，但是在一定程度上宣傳了淘寶和雙十一的購物，給他賺了很多的錢，不要相信這樣的話，單純的人才會相信生意人不賺錢為目的進行活動。

我覺得這就是人家的個人自由啊，他已經足夠有錢了，就算說自己不是為了賺錢，那也是也可以相信的。如果我自己這么有錢了，我也會去做自己喜歡的事情，不問能不能賺錢。這才是人生的最高境界啊。再看看別人怎么說的。再看看別人怎么說的。

個人覺得馬云作為一個生意人，不可能開一個不賺錢的酒吧，有網(wǎng)友調侃hhb三個字母是的還花唄意思，雖然這無法證實，但我覺得確實是有可能，我們的馬爸爸還是很鼓勵用花唄消費，這樣他可以賺更多的錢，另一方面馬云的身家在那里了，即使他說了不以賺錢為目的，但是他的好友以及那些名人還是會去捧他的場，他的酒吧即使是剛開業(yè)，也會有很多的人流量，一般有人流量的酒吧業(yè)績都不會差，也就不可能不會賺錢的，馬云應該是知道自己開酒吧不會不賺錢，所以才會去給別人創(chuàng)造這樣一個場所。

對于馬爸爸來說，現(xiàn)在的錢已經是幾輩子的花不完的，而開酒吧純屬他個人興趣愛好，就像他曾經一直想教書一個性質。對于這種現(xiàn)象，沒什么好吐槽的，因為他有錢，現(xiàn)在終于讓他找到花錢的方式了。

個人覺得馬云作為一個生意人，不可能開一個不賺錢的酒吧，有網(wǎng)友調侃hhb三個字母是的還花唄意思，雖然這無法證實，但我覺得確實是有可能，我們的馬爸爸還是很鼓勵用花唄消費，這樣他可以賺更多的錢，另一方面馬云的身家在那里了，即使他說了不以賺錢為目的，但是他的好友以及那些名人還是會去捧他的場，他的酒吧即使是剛開業(yè)，也會有很多的人流量，一般有人流量的酒吧業(yè)績都不會差，也就不可能不會賺錢的，馬云應該是知道自己開酒吧不會不賺錢，所以才會去給別人創(chuàng)造這樣一個場所。

我真的想說有錢任性，酒吧名字“HHB”的全稱是Happy Honey Badger，意思是“快樂的平頭哥“，還有人調侃說是“還花唄的首字母”。馬云曾說，他最喜歡平頭哥身上不服輸?shù)木?。馬云也做過很多公益，幫助過很多人，他認為：公益不用等我們有錢了、或者成為了英雄才去做。公益可以無處不在，不經意間就由無數(shù)人的滴水之力去實現(xiàn)，然后溪流匯成海，夢站成山脈。因此馬云非常鼓勵人們去做公益。因此馬云稱“不以賺錢為目的”，我一點都不吃驚。馬云對于金錢的理解，我們常人是無法理解的。馬云一天賺的錢可能就是幾輩子就掙不來的?，F(xiàn)在的馬云是在不斷實現(xiàn)自己除了掙錢外其他人生理想。但是我們都知道“無奸不商無商不奸”，以馬云的人氣，酒吧一開業(yè)肯定會有很大的人流量，就算是薄利多銷，也可以掙一筆錢的，只是馬云爸爸調侃說道：不以賺錢為目的，這一句話無形中透露了自己對于金錢的獨特見解和至高境界。

1 【俞伯牙和鐘子期】　　在春秋時期，楚國有一位著名的音樂家，他的名字叫俞伯牙。俞伯牙從小非常聰明，天賦極高，又很喜歡音樂，他拜當時很有名氣的琴師成連為老師。　　學習了三年，俞伯牙琴藝大長，成了當?shù)赜忻麣獾那賻?。但是俞伯牙常常感到苦惱，因為在藝術上還達不到更高的境界。俞伯牙的老師連成知道了他的心思后，便對他說，我已經把自己的全部技藝都教給了你，而且你學習得很好。至于音樂的感受力、悟性方面，我自己也沒學好。我的老師方子春是一代宗師，他琴藝高超，對音樂有獨特的感受力。他現(xiàn)住在東海的一個島上，我?guī)闳グ菀娝?，跟他繼續(xù)深造，你看好嗎？俞伯牙聞聽大喜，連聲說好！　　他們準備了充足的食品，乘船往東海進發(fā)。一天，船行至東海的蓬萊山，成連對伯牙說：“你先在蓬萊山稍侯，我去接老師，馬上就回來。”說完，連成劃船離開了。過了許多天，連成沒回來，伯牙很傷心。他抬頭望大海，大海波濤洶涌，回首望島內，山林一片寂靜，只有鳥兒在啼鳴，像在唱憂傷的歌。伯牙不禁觸景生情，由感而發(fā)，仰天長嘆，即興彈了一首曲子。曲中充滿了憂傷之情。從這時起，俞伯牙的琴藝大長。其實，成連老師是讓俞伯牙獨自在大自然中尋求一種感受?！　∮岵郎硖幑聧u，整日與海為伴，與樹林飛鳥為伍，感情很自然地發(fā)生了變化，陶冶了心靈，真正體會到了藝術的本質，才能創(chuàng)作出真正的傳世之作。后來，俞伯牙成了一代杰出的琴師，但真心能聽懂他的曲子的人卻不多?！　∮幸淮?，俞伯牙乘船沿江旅游。船行到一座高山旁時，突然下起了大雨，船停在山邊避雨。伯牙耳聽淅瀝的雨聲，眼望雨打江面的生動景象，琴興大發(fā)。伯牙正彈到興頭上，突然感到琴弦上有異樣的顫抖，這是琴師的心靈感應，說明附近有人在聽琴。伯牙走出船外，果然看見岸上樹林邊坐著一個叫鐘子期的打柴人?！　〔腊炎悠谡埖酱?，兩人互通了姓名，伯牙說：“我為你彈一首曲子聽好嗎？”子期立即表示洗耳恭聽。伯牙即興彈了一曲《高山》，子期贊嘆道：“多么巍峨的高山??！”伯牙又彈了一曲《流水》子期稱贊到“多么浩蕩的江水啊！”伯牙又佩服又激動，對子期說：“這個世界上只有你才懂得我的心聲，你真是我的知音?。　庇谑莾蓚€人結拜為生死之交?！　〔琅c子期約定，待周游完畢要前往他家去拜訪他。一日，伯牙如約前來子期家拜訪他，但是子期已經不幸因病去世了。伯牙聞聽悲痛欲絕，奔到子期墓前為他彈奏了一首充滿懷念和悲傷的曲子，然后站立起來，將自己珍貴的琴砸碎于子期的墓前。從此，伯牙與琴絕緣，再也沒有彈過琴?！　∮崛?，字伯牙，戰(zhàn)國時的音樂家，曾擔任晉國的外交官?！　∮岵缽男【涂釔垡魳?，他的老師成連曾帶著他到東海的蓬萊山，領略大自然的壯美神奇，使他從中悟出了音樂的真諦。他彈起琴來，琴聲優(yōu)美動聽，猶如高山流水一般。雖然，有許多人贊美他的琴藝，但他卻認為一直沒有遇到真正能聽懂他琴聲的人。他一直在尋覓自己的知音。　　有一年，俞伯牙奉晉王之命出使楚國。八月十五那天，他乘船來到了漢陽江口。遇風浪，停泊在一座小山下。晚上，風浪漸漸平息了下來，云開月出，景色十分迷人。望著空中的一輪明月，俞伯牙琴興大發(fā)，拿出隨身帶來的琴，專心致志地彈了起來。他彈了一曲又一曲，正當他完全沉醉在優(yōu)美的琴聲之中的時候，猛然看到一個人在岸邊一動不動地站著。俞伯牙吃了一驚，手下用力，“啪”的一聲，琴弦被撥斷了一根。俞伯牙正在猜測岸邊的人為何而來，就聽到那個人大聲地對他說：“先生，您不要疑心，我是個打柴的，回家晚了，走到這里聽到您在彈琴，覺得琴聲絕妙，不由得站在這里聽了起來?！?　　俞伯牙借著月光仔細一看，那個人身旁放著一擔干柴，果然是個打柴的人。俞伯牙心想：一個打柴的樵夫，怎么會聽懂我的琴呢？于是他就問：“你既然懂得琴聲，那就請你說說看，我彈的是一首什么曲子？” 　　聽了俞伯牙的問話，那打柴的人笑著回答：“先生，您剛才彈的是孔子贊嘆弟子顏回的曲譜，只可惜，您彈到第四句的時候，琴弦斷了?！?　　打柴人的回答一點不錯，俞伯牙不禁大喜，忙邀請他上船來細談。那打柴人看到俞伯牙彈的琴，便說：“這是瑤琴，！相傳是伏羲氏造的?！苯又职堰@瑤琴的來歷說了出來。聽了打柴人的這番講述，俞伯牙心中不由得暗暗佩服。接著俞伯牙又為打柴人彈了幾曲，請他辨識其中之意。當他彈奏的琴聲雄壯高亢的時候，打柴人說：“這琴聲，表達了高山的雄偉氣勢?！碑斍俾曌兊们逍铝鲿硶r，打柴人說：“這后彈的琴聲，表達的是無盡的流水。” 　　俞伯牙聽了不禁驚喜萬分，自己用琴聲表達的心意，過去沒人能聽得懂，而眼前的這個樵夫，竟然聽得明明白白。沒想到，在這野嶺之下，竟遇到自己久久尋覓不到的知音，于是他問明打柴人名叫鐘子期，和他喝起酒來。倆人越談越投機，相見恨晚，結拜為兄弟。約定來年的中秋再到這里相會。　　和鐘子期灑淚而別后第二年中秋，俞伯牙如約來到了漢陽江口，可是他等啊等啊，怎么也不見鐘子期來赴約，于是他便彈起琴來召喚這位知音，可是又過了好久，還是不見人來。第二天，俞伯牙向一位老人打聽鐘子期的下落，老人告訴他，鐘子期已不幸染病去世了。臨終前，他留下遺言，要把墳墓修在江邊，到八月十五相會時，好聽俞伯牙的琴聲?！　÷犃死先说脑?，俞伯牙萬分悲痛，他來到鐘子期的墳前，凄楚地彈起了古曲《高山流水》。彈罷，他挑斷了琴弦，長嘆了一聲，把心愛的瑤琴在青石上摔了個粉碎。他悲傷地說：我唯一的知音已不在人世了，這琴還彈給誰聽呢？” 　　兩位“知音”的友誼感動了后人，人們在他們相遇的地方，筑起了一座古琴臺。直至今天，人們還常用“知音”來形容朋友之間的情誼。

高山流水

白蘭地這一名詞，最初是從荷蘭文Brandewijn而來，它的意思是“可燃燒的酒”。從狹意上講，是指葡萄發(fā)酵后經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發(fā)酵、蒸餾、貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成的白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大?！　H上通行的白蘭地，酒精體積分數(shù)在40%左右，色澤金黃晶亮，具有優(yōu)雅細致的葡萄果香和濃郁的陳釀木香，口味甘洌，醇美無瑕，余香縈繞不散?！　“滋m地的產生，還有一段有趣的故事：16世紀時，法國開倫脫（Charente)河沿岸的碼頭上有很多法國和荷蘭的葡萄酒商人，他們把法國葡萄酒出口荷蘭的交易進行得很旺盛，這種貿易都是通過船只航運而實現(xiàn)的。當時該地區(qū)經常發(fā)行戰(zhàn)爭，故而葡萄酒的貿易常因航行中斷而受阻，由于運輸時間的延遲，葡萄酒變質造成商人受損是常有的事；此外，葡萄酒整箱裝運占去的空間較大，費用昂貴，使成本增加。這時有一位聰明的荷蘭商人，采用當時的蒸餾液濃縮成為會燃燒的酒，然后把這種酒用木桶裝運到荷蘭去，再兌水稀釋以降低酒度出售，這樣酒就不會變質，成本亦降低了。但是他沒有想到，那不兌水的蒸餾水更使人感到甘美可口。然而，桶裝酒同樣也會因遭遇戰(zhàn)爭而停航，停航的時間有時會很長。意外的是，人們驚喜的發(fā)現(xiàn)，桶裝的葡萄蒸餾酒并未因運輸時間長而變質，而且由于在橡木桶中貯存日久，酒色從原來的透明無色變成美麗的琥珀色，而且香更芬芳，味尤醇和。從此大家從實踐中得出一個結論：葡萄經蒸餾后得到的高度烈酒一定要進入橡木桶中貯藏一段時間后，才會提高質量，改變風味，使人喜愛。這就是白蘭地產生的故事?！　‖F(xiàn)在我們所講的白蘭地是從英文Brandy諧音來的，意思是“生命之水”， 通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。而在法國產的白蘭地中，尤以干邑地區(qū)生產的最為優(yōu)美，其次為雅文邑（亞曼涅克）地區(qū)所產。除了法國白蘭地以外，其他盛產葡萄酒的國家，如西班牙、意大利、葡萄牙、美國、秘魯、德國、南非、希臘等國家，也都有生產一定數(shù)量風格各異的白蘭地。獨聯(lián)體國家生產的白蘭地，質量也很優(yōu)異?！　￡P于白蘭地的產生，還有另一種說法如下：　　著名的研究中國科學史的英國專家李約瑟（Joseph Needham）博士，曾經發(fā)表文章認為，世界上最早發(fā)明白蘭地的，應該是中國人。　　明朝大藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道：葡萄酒有兩種，即葡萄釀成酒和葡萄燒酒。所葡萄燒酒，就是最早的白蘭地?！侗静菥V目》中還寫道：葡萄燒酒是將葡萄發(fā)酵后，用甑蒸之，以器承其露。這種方法始于高昌，唐朝破高昌后，傳到中原大地。高昌即現(xiàn)在的吐魯番，說明我國在1000多年以前的唐朝時期，就用葡萄發(fā)酵蒸餾白蘭地?！　≈袊擞藐嫡舭拙啤⒄麴s葡萄燒酒，已經有1000多年的歷史。西方科學家一致認為，中國是世界上最早發(fā)明蒸餾器和蒸餾酒的國家。后來這種蒸餾技術，通過絲綢之路傳到西方。進入17世紀，法國人對古老的蒸餾技術加以改進，制成了蒸餾釜，或者叫夏郎德式壺形蒸餾鍋，成為今如蒸餾白蘭地的專用設備。法國人又意外地發(fā)現(xiàn)橡木桶貯藏白蘭地的神奇效果，完成了釀造白蘭地的工藝流程，首先生產出質量完美、譽滿全球的白蘭地?！　∧壳笆澜缟献钣忻陌滋m地有以下幾種：ourvoisies(柯羅維錫),Hennessy（海賽）,T.F.martell(T.F.馬爹利),Camus（開麥氏）,remymartin(人頭馬)及Xomartell(XO馬爹利)等?！　　て咸丫朴⑽腤INE：葡萄酒是用新鮮葡萄的果汁，經過發(fā)酵釀制而成，它的基本成分有單寧、酒精、糖份、酒酸等?！　　螌?TANNIN：單寧含量決定葡萄酒是否經久耐藏。單寧高的耐久存，單寧低要盡快 喝掉，通常不超過3－5年?！　　て咸丫频木凭龋和ǔ?，葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之間，因為酒精度一旦超過了16,2度，酵母就停止活動了。酒精度最高的葡萄酒產自法國南羅納河谷地區(qū)。　　·葡萄酒的釀造流程：葡萄采摘－葡萄擠壓－榨汁－沉降罐過濾－橡木桶發(fā)酵－裝瓶 · 葡萄種植的緯度限制：北緯30－52度，南緯15－42度。中國的山東省與法國波爾多酒區(qū)緯度一樣?！　　な澜缙咸丫浦饕a地國：法國、意大利、西班牙、美國、智利、澳大利亞、南非等。　　·決定葡萄酒好壞的6大因素：葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術。 同樣的葡萄，如果種在山坡上就與山腳下不同，例如，海拔上升則溫度下降，采摘時間就得延后，另外，陽光照射時間也很重要，太少則酸，太多則甜，法國政府規(guī)定的葡萄從開花至采摘間的日照時數(shù)為1300小時；同理，如果土壤不同，質量也不同：土地越貧瘠，葡萄酒越好。土地肥沃則葡萄含糖量過高。濕度也重要：看的見河流的地方才能釀出好酒……　　·法國葡萄酒之所以最好，是因為法國在上述6大因素上的具備天賜優(yōu)厚的條件?！　　て咸丫剖怯猩?“愈陳愈香”不適用于葡萄酒：葡萄酒裝瓶后透過木瓶塞與外界空氣交換而不停變化，它的生命周期是淺齡期－發(fā)展期－成熟期－高峰期－退化期－垂老期。葡萄酒過了高峰期就無法飲用了，

自己釀造葡萄酒是非常簡單的，大家可以因地制宜，另外注意衛(wèi)生就行了，買來葡萄后最好不要洗，因為土法釀制發(fā)酵是靠葡萄表面附著的野生酵母微生物發(fā)酵，要洗也千萬不能用手、刷子“窮”洗，更不能用洗凈劑、高錳酸鉀等消毒藥品。要最大限度保證微生物成活。 （如果實在不放心可以用水整串淋洗。） 然后用洗凈的手將葡萄盡量撕揉碎，連皮、籽一起裝罐。如果做白葡萄酒，則要將白葡萄迅速擠出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁內而使顏色變紅。自己釀制葡萄酒，不用添加發(fā)酵劑，也不添加任何防腐劑和澄清劑。家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉化為酒精，另加點糖提高酒精度。一般保質期不超過兩年，所以成酒后應在兩年內喝光。以下就是釀酒的方法。 一：釀酒所需的工具： 1、主發(fā)酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對人無害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。 2、二次發(fā)酵容器及裝酒的容器。可以用空酒瓶、飲料瓶、礦泉水瓶等。3、一根細塑料管。用來在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出。4、木棒或筷子。用來在發(fā)酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。5、絲襪或細紗布。用來過濾葡萄酒汁。 二、材料：非常簡單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業(yè)余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用于發(fā)酵的葡萄和糖的重量比例為10：1。 三、過程：1、將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。2、取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠。洗時不要用手搓，因為發(fā)酵時要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進行發(fā)酵。3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，然后將葡萄皮也放進發(fā)酵器中，千萬別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。如果發(fā)酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發(fā)酵器較大，可以同時抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破緩笏墑紙撲櫧咸遜畔隆? 4、當把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發(fā)酵時，會產生大量二氧化碳氣體，如果裝的過滿，會把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過緊，可能會產生瓶子爆炸；另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣。5、將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會在12個小時以內啟動發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產生。6、在發(fā)酵啟動后，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然后蓋上蓋子。 7、發(fā)酵啟動后一到兩天內，放入相當于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。8、發(fā)酵啟動后三到四天時，再放入相當于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。9、葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時，說明酒精發(fā)酵完成了。10、當酒精發(fā)酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細紗布過濾，過濾后的酒液也混入二次發(fā)酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發(fā)酵器留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。11、此時的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來已經是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時，葡萄酒一般會產生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋果酸-乳酸發(fā)酵，不再產生酒精。12、 二次發(fā)酵中會有少量潔白、細膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來（但因沒加澄清劑，不如買的酒清澈），采用虹吸法將酒液倒入其 他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點沒有雜味的高度白酒（如二鍋頭），放入冰箱存放起來。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長保存時間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質量很高，又有較高的酒精度（最高可達15度），不加白酒也可以經得住陳釀。 四、注意事項：1、各類容器一定要洗干凈，葡萄在釀制過程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，但可以接觸干凈的不繡鋼制品。2、在發(fā)酵時，發(fā)酵器的蓋子一定不要蓋死，防止爆炸。3、糖不要多放，那樣會影響發(fā)酵過程，產生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發(fā)酵完成后飲用時加糖。4、酒雖好喝，注意節(jié)制。 按照我的方法，我保證你能釀出美味的葡萄酒來！

“一串葡萄是美麗，靜止與純潔的，但它只是水果而已；一但壓榨后，它就變成了一種動物， 因為它變成酒以后，就有了動物的生命?！? －－威廉·楊格 迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的紅酒飽含了鮮活的生命原汁，蘊藏了深厚的歷史內涵。 曾幾何時紅酒在國內造成一股新的飲酒文化，在市場上到處可見紅酒的蹤跡，而一般人對紅酒的了解、認知并不多，而往往飲用紅酒是采取『乎干啦』的方式，而這種方式讓有心學習品嘗人士亂了選擇。 在飲用紅酒之前不妨先了解有氣質的紅酒文化與紅酒歷史，潛移默化之間就了解紅酒的高貴之處。 紅酒文化 葡萄酒風格多樣，無論色、香、味都豐富多彩。有時甚至會因為選擇太多，令人眼花繚亂、無所適從。要認識葡萄酒，最好的方法就是親自品嘗，了解不同產品的特色，就能按自己的口味選出理想的餐酒配合不同的場合和食物。 試酒的方法是（1）看色；（2）聞香；（3）品味。過程要慢，才能細細欣賞那美妙復雜的香氣和多變的酒味，好酒的味道回味無窮。 要充分享受葡萄酒的樂趣，發(fā)揮酒的潛質，需要注意飲酒的溫度，不同性質的酒，有不同的理想溫度。 基本原則如下： ★白葡萄酒宜冷飲，確實的溫度要視酒質而定，大約在攝氏6度至11度。要降低酒的溫度，最方便的辦法是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二十分鐘后，溫度就降至10度以下。如想溫度降的更快，可在冰水中撒一大把粗鹽。此外，我們也可以把白葡萄酒放在冰箱的下層，那里的溫度大約為攝氏4度，飲用前把酒取出，溫度就會稍微升高。 ★紅酒適宜室溫飲用，首先應讓酒“呼吸”---即讓酒與空氣接觸，這樣可以令酒質變得醇厚柔和。此外，一些陳年的酒，有不少沉淀物，也宜在飲用前把酒換瓶，去除沉淀物。 紅酒開瓶后多長時間最適合飲用？要視酒的品質和品種而定。一般普通紅酒在開瓶15分鐘后就可以飲用，陳年酒可能要提前半日開瓶。 ★除了溫度，如果我們一餐飲用的酒不只一款，就要緊記一條原則，除了要考慮酒和食物的搭配（一般紅酒配肉，白葡萄酒配魚和海鮮）外，還要服從由淡而濃的次序。先飲年紀較輕、較淡的酒，再飲陳年、濃郁的酒。先飲白葡萄酒，后飲紅酒。由于每人吃的食物不同，最好多準備幾支酒杯，以方便每位客人選用不同的酒配合不同的食物飲用。 其實世界各地都有種植葡萄，所以世界各國也都有葡萄酒的生產。年平均氣溫為攝氏10-20度的溫和氣候地區(qū)最適合栽種葡萄，而雨量豐、濕氣重的地方則有礙葡萄樹的生長，因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。在眾多的紅酒中獨鐘『法國紅酒』的原因是，法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也生產了無數(shù)聞名于世的高級葡萄酒。 『勃根地第地區(qū)』：本區(qū)約有一千八百處酒園，本區(qū)由南至北依序可再劃分六個產區(qū)： 莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦內坡(Cote de Beaune)、莎隆內坡(Cote de Chalonnaise)、馬孔內(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)---勃根地六區(qū)中最精華的一區(qū)乃夜坡與邦邦內坡所構成的『黃金坡』(Cote d’Or)，前者以紅酒著稱，后者則以白酒為尊。該地區(qū)的沃恩·羅曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『羅曼尼·康帝』酒園(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所釀產的『羅曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居紅酒首席。 『波爾多地區(qū)』：僅僅以法國波爾多地區(qū)一地而言，酒園(堡)已超過九千多座的。該地區(qū)的五大產酒區(qū)有：梅鐸(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、蘇岱(Sauternes)。 梅鐸(Medoc)可以說是最重要的一區(qū)，僅生產紅酒。梅鐸(Medoc)又可細分為四個小酒區(qū)，由北至南依序為圣特夫塔夫(St-Estephe)、波儀亞克(Pauillac)、圣朱利安(St. Julien)與瑪哥(Margaux)。其中波儀亞克區(qū)(Pauillac)內的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉費堡)、Chateau Latour (拉圖堡)，猶如三顆鉆石使得波儀亞克(Pauillac)簡直變成波爾多地區(qū)的代表了。 柏美洛(Pomerol)該區(qū)產地約只占波爾多的百分之三左右，真是『物以稀為貴』。如果說『紅酒巨鉆』是羅曼尼·康帝，至于搶占第二寶座榮耀的應當屬于法國波爾多的柏美洛(Pomerol)地區(qū)的代表作『彼德綠堡』(Chateau Petrus)。 圣特美隆(St.Emilion)這也是一個名園輩出的產區(qū)，在上個世紀中葉以前，本地區(qū)的酒品質普遍不佳，甚至有『車夫之酒』的譏諷！名列A等的只有兩家：歐頌堡(Chateau Ausone)與白馬堡(Chateau Cheval-Blanc)。 格拉芙(Graves)：該地區(qū)的Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)與Chateau Latour (拉圖堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉費堡)、Chateau Margaux(瑪哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)共享波爾多官方評鑒的一等頂級酒，也是波爾多地區(qū)的五大酒莊。 『隆河坡地區(qū)(Cotes du Rhone)或稱隆河地區(qū)』：與勃根地第、波爾多號稱法國三大產酒區(qū)。整個隆河地區(qū)最珍貴的紅酒，當推羅帝坡區(qū)的杜克酒(La Turque)。 『醒酒』 由于紅酒被喻為有生命力的液體，是由于紅酒當中含有丹寧酸(Tannic Acid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之后所產生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶后第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最后才飲用，就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時間并不一樣，也許在10分鐘、也許半個小時、也許在兩個小時后。如何去發(fā)覺酒的生命力就靠自己的感覺跟經驗了。 『過酒(Decenting)』 過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動作稱為過酒，但過酒的目的到底何在? 其實有二，一是藉此將陳置多年的沉淀物去除。雖然喝下這些沉淀物并無任何大礙，但有損葡萄酒的風味，所以必須去除。 另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味，從沉睡中蘇醒過來。因為葡萄酒會因過酒的動作而有機會與空氣接觸，此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了。 『酒標』 如何選擇一瓶好喝的紅酒，第一要件是口感要順，什么樣的味道才較順口，看個人喜好，品嘗紅酒是一門高深學問，學會品酒需要長時間的研究及一層層的磨煉，不過學會認酒則是一件比較簡單的事。 如何認酒呢？先學看酒瓶上的標簽吧。葡萄酒的卷標又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標，就知道它的味道了』一般，卷標上確實透露著關于葡萄酒味道(特色)的訊息?！壕順松系膱D案有很多種，到底事在寫些什么？真想知道.』一般卷標上通常會標示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產地或酒園名(Chateau)命名) 、生產國或生產地、莊園地名的名稱、生產者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標依設計者的設計，有各種不同的樣式，所以數(shù)據(jù)所書寫的位置也不同。 收成年→該年的天候會影響葡萄收成的品質，產區(qū)→一瓶葡萄酒的好壞節(jié)定于產地的地質狀況，A.O.C→指定優(yōu)良產區(qū)A.O.C.法定名稱，城堡內裝酒→Mis En Boteille Au Chateau，釀酒師簽名→對酒品質有更一層的保證 參考資料： http://1219.59web.com/blogview.asp?logID=205

葡萄酒除去酒精和水以外，還含有較多量的糖、甘油、蛋白質、有機酸、有機鹽和礦物質等。葡萄酒具有輕度的酸味，而這種酸度正接近于人體胃液的酸度，故是蛋白質食品最優(yōu)良的佐餐飲料。葡萄酒含有豐富的維生素B，但缺乏維生素C；鉀鹽、鎂鹽含量亦很豐富，但磷酸和鈣較少。 首先，酒宜少而不宜多。因為少量飲酒可使人精神振奮，能解除消極情緒。人在受涼之后或風寒初起時，飲少量酒還可防止感冒的發(fā)生和發(fā)展?！按蠛?，惟酒不冰?！闭f明酒性熱，可溫通血脈，祛風勝寒。喝些酒對人是有益處的，但酒不宜多喝，因為飲酒過量會發(fā)生急性酒精中毒。據(jù)研究表明，引起中毒癥狀的酒精量約為75～80克，這與酒精在人體血中的濃度有密切關系。輕者由于高級神經中樞大腦皮層受抑制，低級神經中樞失去控制，表現(xiàn)為興高采烈，口若懸河，滔滔不絕，其辨別力、注意力、記憶力和洞察力變得遲鈍、做事效率降低；重者，抑制進一步發(fā)展，中樞神經麻痹，往往出現(xiàn)嗜睡、昏錘等癥狀，甚至危及生命。據(jù)臨床觀察，飲酒過量發(fā)生昏迷超過12小時以上者，死亡的危險性最大。那么，喝多少酒才算適量呢?要根據(jù)自己的實際情況而定。酒量要以感到身體溫暖、精神振作為度?；蛘咧伙嫷阶约壕屏康?／5足矣。要是不自，量力，非喝到迷迷糊糊、舌頭失靈的程度不可，那實際上已經有害于健康了。 　　 二是要有比較好的下酒萊。每一克酒可以產生29干焦熱量，其中1／3的熱量用于補償肝臟為酒精代謝所消耗的能量。 　　 另2／3可以按照一般營養(yǎng)代謝方式，參加能量代謝，但它不能提供其他營養(yǎng)素。酒經小腸吸收后，承受酒精的是肝臟。首先酒中的乙醇就需要由肝臟來分解。在分解過程中需要有多種酶和維生素的參加。從醫(yī)學角度來看，在患肝硬化的病因中，粗食和低營養(yǎng)往往更重于酒醇。因此飲酒時必需同時吃動物蛋白質豐富的菜肴。譬如動物性食品和豆制品中含有大量的蛋氨酸和膽堿，所以這類食品的價值常常超過保肝藥物。又胄中如果有殘留食物，或者飲酒時同時攝入脂肪、奶和甜食時，消化道對酒酌吸收速度較慢。此外，酒和下酒菜一般都偏于酸性，所以還宜多吃一些堿性食物，以作中和。如拌涼菜、炒青菜等。酒后吃點水果，也很有好處。 　　 三是酒要燙熱了喝。一般來說，酒的成分除乙醇(酒精)外，還含有一些影響健康的物質，如甲醇、鉛、雜醇油等。甲醇對眼睛有害，10毫升甲醇就會導致失明。但甲醇的沸點為64℃，用沸水或酒精火加熱后，它就會變成氣體蒸發(fā)掉。乙醛能增加酒的辛辣味，過多還會引起頭暈。常說的“這種酒上頭”，就是酒質不純，含乙醛多的緣故。而乙醛的沸點只有21℃，用熱水加溫即可蒸發(fā)掉。此外在酒的加熱過程中，酒精也可以揮發(fā)掉一些，也可以減少酒對人體的危害。一般加熱的方法是將酒壺坐在盛開水的容器中燙熱。也可以放在火爐上加熱，但需注意，不要煮沸。低濃度酒比如果酒、啤酒等，濃度低，含雜質也可能較少，不燙熱為害也較小。 　　 四是要避免空腹飲酒。按照中國人的習慣，絕大多數(shù)人都是先飲酒，后吃飯。因而喝酒的時候，人們往往是處于空腹狀態(tài)，血中胰島素處于低水平。而由胰腺中胰島分泌的升血糖素則處于高水平。一般來說，飲酒時的菜肴多含高蛋白、高脂肪、低糖分，這樣既刺激了胃腸消化液的分泌，也刺激了胰島素的大量分泌。胰島素的功能是將升高的血糖轉運到肝臟和肌肉合成糖原貯存起來；而空腹飲酒時因缺乏糖或淀粉類食物的攝取，使血糖濃度急驟下降，從而進一步加速了低血糖的發(fā)生。由于對酒精刺激耐受能力的不同，不同人發(fā)生低血糖的時間也有一定差異。 　　 為了避免飲酒后神經性低血糖病的發(fā)生，在飲酒前都應當先吃點東西，最好是甜食。不要空腹飲酒，更不要在饑餓時快速飲用烈性酒。 　　 五是酒后要有一杯茶。茶葉中含有茶多酚、茶堿、有機酸、維生素以及多種微量元素等，是一付藥味齊全的“醒酒劑”。它能夠興奮神經中樞，對抗和緩解酒精的抑制作用，擴張血管，有利于血液循環(huán)，并且能夠提高肝臟的代謝能力，利尿，加速酒精從體內排出。這種利尿作用抑制丁腎小管對酒精的再吸收，可以加強腎臟的局部免疫能力。茶在解酒過程中無任何副作用，既不抑制性神經，也不損害性功能。因而酒后飲茶，確是一件有益無害的好事。 　　 六要注意酒醉后解酒。對已出現(xiàn)言語含糊、舉止失態(tài)的輕度醉酒者，要立即勸其停止飲酒，并給飲用濃茶或白蘿卜汁以醒酒。對步態(tài)不穩(wěn)、哭笑無常的中度醉酒，一方面讓其安靜休息，一方面用食醋、白糖解酒。方法是；食醋30毫升、白糖15克和少量開水，白糖溶解后，一次飲服；也可用黑豆60克或扁豆30克，加水煎服；還可頻飲淡鹽湯。若醉酒者連連作嘔，可用生姜一片，置其舌下，有止吐作用。對于昏迷不醒的重度醉酒者，要立即送醫(yī)院急救。

白葡萄兌可樂，紅葡萄兌雪碧