大蒜燒黃魚(yú)的家常做法，蒜頭燒黃魚(yú)怎么做

蒜頭燒黃魚(yú)材料：黃魚(yú)、蒜頭、姜片調(diào)料：料酒、生抽、鹽、冰糖做法：（1）將黃魚(yú)去魚(yú)鱗去魚(yú)鰓去內(nèi)臟洗凈，撈出待用。（2）將蒜頭掰開(kāi)，放在案板上用刀拍一下剝?nèi)ニ馄?，待用。?）取平底鍋置火上倒油燒熱，下入黃魚(yú)兩面煎一下。（4）接著，擱入姜片和蒜頭，加點(diǎn)料酒，倒入清水煮開(kāi)。（5）然后，加點(diǎn)生抽、鹽、冰糖調(diào)味煮開(kāi)，煮至湯汁濃稠，即可。

材料:小黃魚(yú)1尾，蒜瓣50公克，水100㏄，醬油1大匙，蠔油1/2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，蔥段10公克，姜片10公克，米酒1大匙，鹽少許做法:1.小黃魚(yú)洗凈后在魚(yú)身上劃三刀，加入腌料腌約15分鐘備用。2.熱鍋，放入3大匙沙拉油，放入蒜瓣炒至微焦，取出蒜瓣備用。3.于作法2的鍋中，再放入黃魚(yú)以中小火煎至兩面上色。4.再放回作法2的蒜瓣，加入所有調(diào)味料及水燒至入味即可。

做法：將黃魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟，去鰓，洗凈空干，在魚(yú)背上切距離寬些的刀口（因?yàn)辄S魚(yú)比較嫩，太密了，燉的時(shí)候，容易碎）。炒鍋加油，油八成熱，將魚(yú)放鍋中，稍煎，翻個(gè)，稍煎，將姜片、蔥段、蒜瓣放進(jìn)油里，之后倒料酒進(jìn)去，之后倒醬油、糖、醋，燒片刻，加水（不要太多，可以不用沒(méi)過(guò)魚(yú)），水開(kāi)后小火，燒10分鐘左右，給魚(yú)翻身，再10分鐘后即可。

材料:小黃魚(yú)1尾，蒜瓣50公克，水100㏄，醬油1大匙，蠔油1/2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，蔥段10公克，姜片10公克，米酒1大匙，鹽少許做法:1.小黃魚(yú)洗凈后在魚(yú)身上劃三刀，加入腌料腌約15分鐘備用。2.熱鍋，放入3大匙沙拉油，放入蒜瓣炒至微焦，取出蒜瓣備用。3.于作法2的鍋中，再放入黃魚(yú)以中小火煎至兩面上色。4.再放回作法2的蒜瓣，加入所有調(diào)味料及水燒至入味即可。

做法一：黃花魚(yú)1條(約900克)，大蒜瓣12瓣，蔥2根，姜2片，青蒜絲少許。料酒1大匙，醬油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，清水1杯半。黃花魚(yú)洗凈，撕除頭皮和背鰭，由鰓部掏凈內(nèi)臟，再?zèng)_凈，然后用紙巾拭干水分。　　鍋內(nèi)放4大匙油，爆香蔥、姜、焦黃時(shí)撈除，放入剝凈外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黃時(shí)撈出；將魚(yú)放入鍋內(nèi)兩面略煎，再加入所有調(diào)味料燒開(kāi)，蒜瓣回鍋，改小火燒10分鐘使其入味，中途要翻動(dòng)魚(yú)身，待湯汁稍收干時(shí)淋水淀粉勾芡，撒下青蒜絲即可盛出食用?！　∽龇ǘ捍簏S花魚(yú)兩條、蒜頭6粒、鹽、糖、雞粉、白酒各適量。黃花魚(yú)收拾干凈后，用廚房紙巾吸干水份；蒜頭去皮后剁碎備用；調(diào)味料和蒜蓉混合，均勻地涂在魚(yú)的里里外外，腌1小時(shí)；放燒熱的鍋內(nèi)中慢火煎至兩面金黃色就完成了。在煎好的魚(yú)上灑幾滴豉油，顏色會(huì)更好看的！　　做法三：黃花魚(yú)、辣椒、蔥、蒜、大料各適量。魚(yú)去內(nèi)臟及鰓后洗凈，去頭裹一層薄面粉，下油鍋雙面煎至半熟。鍋留底油，下辣椒、蔥段、大料、蒜泥炸香，蒜泥一定要多放，我大約放了有一頭蒜的蒜泥。加炸好的黃花魚(yú)，加鹽、糖、老抽、醋、料酒，加足量水，要沒(méi)過(guò)魚(yú)，中火燉15分鐘，湯收盡即可?！　√嵝眩狐S花魚(yú)肉十分細(xì)嫩鮮美，燒煮時(shí)皮肉易破，因此不宜切開(kāi)魚(yú)肚，以免魚(yú)肉經(jīng)過(guò)加熱會(huì)破損，應(yīng)該由鰓部清理內(nèi)臟，回家再?zèng)_洗即可。魚(yú)下鍋前，不要用鹽腌，以免魚(yú)肉緊縮反而不嫩，擦干水分再放入鍋，可防止濺油及魚(yú)皮破裂。

主料：小黃花魚(yú) 　　輔料：蒜瓣、蔥、姜、干豆豉、淀粉、水 　　調(diào)料：色拉油、鹽、料酒、生抽 　　1、將小黃魚(yú)處理干凈，加入適量的鹽、料酒、蔥、姜腌制15分鐘； 　　2、準(zhǔn)備適量的蒜瓣、干豆豉，蔥切段； 　　3、將腌好的小黃魚(yú)用廚房紙巾吸去上面的水份； 　　4、沾上干淀粉后放入油鍋炸，炸至金黃色后撈出； 　　5、鍋內(nèi)留少于余油，再炸一下蒜瓣； 　　6、蒜瓣炸至金黃色后加入干豆豉和蔥炒香，放適量的水（沒(méi)過(guò)魚(yú)即可），倒入少許生抽，鹽 　　7、放入炸好的魚(yú)，蓋鍋蓋燜10分鐘，水淀粉勾芡即可出鍋食用。

【主料小黃花魚(yú)400g 配料料酒10ml 蒜30g 鹽5g 黑豆豉5g 醬油10ml 醋15ml 糖8g 美極鮮5ml 水300ml 花生油20ml 耗時(shí)準(zhǔn)備時(shí)間10-20分鐘 制作時(shí)間10-20分鐘】 黃花魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈，加料酒，鹽腌制10分鐘。 2 鍋中下油，放入腌制好的黃花魚(yú)煎至兩面金黃色。 3 盛出備用。 4 大蒜切碎。 5 鍋中下油，放入蒜粒煸香。 6 再放入豆豉炒香。 7 再放入醬油，醋，美極鮮，糖，水大火燒開(kāi)。 8 放入煎好的黃花魚(yú)。 9 蓋蓋燜5分鐘關(guān)火。 10 出鍋盛盤(pán)。

1、將小黃魚(yú)處理干凈，加入適量的鹽、料酒、蔥、姜腌制15分鐘； 　　2、準(zhǔn)備適量的蒜瓣、干豆豉，蔥切段； 　　3、將腌好的小黃魚(yú)用廚房紙巾吸去上面的水份； 　　4、沾上干淀粉后放入油鍋炸，炸至金黃色后撈出； 　　5、鍋內(nèi)留少于余油，再炸一下蒜瓣； 　　6、蒜瓣炸至金黃色后加入干豆豉和蔥炒香，放適量的水（沒(méi)過(guò)魚(yú)即可），倒入少許生抽，鹽 　　7、放入炸好的魚(yú)，蓋鍋蓋燜10分鐘，水淀粉勾芡即可出鍋食用

材料黃魚(yú)1只蒜頭約10瓣蔥綠少許料亭和露3大匙醬油2大匙米酒1茶匙水50cc冰糖1大匙香油少許做法1先準(zhǔn)備好所需材料黃魚(yú)擦干水份ˊ魚(yú)身略劃斜刀ˊ并于兩面抹上酌量鹽ˊ蒜頭洗凈ˊ蔥綠切絲泡冰水中備用2鍋內(nèi)放入酌量的油燒熱ˊ將黃魚(yú)輕輕擺入ˊ先大火定型ˊ再中小火煎至金黃熟透ˊ一面約煎4分鐘ˊ翻面后順便擺入蒜頭ˊ聞到蒜頭香氣時(shí)ˊ再加入所有調(diào)味...香油除外3然后用中小火ˊ蓋上鍋蓋ˊ讓湯汁和黃魚(yú)慢慢悶燒入味當(dāng)湯汁收到所需程度時(shí)ˊ再灑上少許香油即可

1、 小黃魚(yú)處理干凈用適量的鹽，料酒，蔥姜腌制15分鐘；2、腌好的小黃魚(yú)用廚房紙巾吸凈上面的水份；3、沾上干淀粉，放油鍋炸，炸至金黃撈出備用；4、蒜瓣，干豆豉，蔥段適量，鍋內(nèi)留少于余油，炸一下蒜瓣；5、蒜瓣炸至金黃加入干豆豉和蔥炒香，放適量的水（沒(méi)過(guò)魚(yú)為準(zhǔn)），倒入少許生抽，鹽；6、放入炸好的魚(yú)，蓋蓋燜10分鐘，勾入薄芡即可出鍋。

主料黃魚(yú)1條大蒜200g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量料酒適量醬油適量醋適量糖適量步驟大蒜燒黃魚(yú)的做法步驟11.把黃魚(yú)去鰓、鱗、內(nèi)臟，清水洗凈瀝干水分。大蒜燒黃魚(yú)的做法步驟22.將黃魚(yú) 身上劃上兩道，用鹽、料酒腌制20分鐘。大蒜燒黃魚(yú)的做法步驟33.準(zhǔn)備好蔥姜 大蒜去皮。大蒜燒黃魚(yú)的做法步驟44.腌制好的黃魚(yú)用吸油紙吸干水分。大蒜燒黃魚(yú)的做法步驟55.鍋中注入油，下入大蒜。大蒜燒黃魚(yú)的做法步驟66.小火煸炒至大蒜金黃后撈出。大蒜燒黃魚(yú)的做法步驟77.黃花魚(yú)周身用干淀粉抹一遍。大蒜燒黃魚(yú)的做法步驟88.抖去多余的淀粉，入炸蒜的油中。煎炸兩面金黃。大蒜燒黃魚(yú)的做法步驟99.把魚(yú)推到鍋的一邊，另一邊下入蔥姜爆香。大蒜燒黃魚(yú)的做法步驟1010.烹入料酒，加入醬油 醋 糖。大蒜燒黃魚(yú)的做法步驟1111.再加入適量的清水，水要沒(méi)過(guò)魚(yú)。大蒜燒黃魚(yú)的做法步驟1212.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，燒至湯汁即將收干即可