排骨燒鮑魚的家常做法，排骨珍珠鮑的做法步驟圖排骨珍珠鮑怎么做

用料 排骨 一包 珍珠鮑干 30個 干筍 若干 香菇 若干 茴香，桂皮等燉肉材料 若干 蔥姜 若干 排骨珍珠鮑的做法 珍珠鮑干泡發(fā)。（加水燒開泡24小時，再換水燒開泡24小時，然后再來一次。網(wǎng)上找的方子。）筍干加水泡發(fā)三天以上，每天換水。然后加水燒開，小火20分鐘，撈出備用。排骨加水姜片和料酒燒開，過水洗凈。鍋內(nèi)加油和蔥姜炒香，入排骨炒。入珍珠鮑干和老抽，生抽，料酒和一點冰糖，繼續(xù)炒。入筍干香菇還有桂皮，茴香等燉肉材料加熱水繼續(xù)燉。

鮑魚燉排骨評分燉 咸鮮味1小時 較高熱量主料鮑魚250克、豬大排500克輔料金華火腿20克調(diào)料食鹽適量鮑魚燉排骨步驟1排骨切小塊，入冷水鍋中煮沸三分鐘后，撈出，用水洗干凈。金華火腿切細絲步驟2鮑魚挖去肚子，連同殼洗凈，與排骨、火腿一起放入燉盅里，加水并蓋蓋步驟3燉盅放入電燉鍋中，加入適量的水，沸騰后中小火燉2小時，起鍋前加鹽調(diào)味即可烹飪技巧處理鮑魚的方法也很簡單，用食指在肉與殼之間摳一圈，里面的臟東西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的這道湯的排骨取中排較為妥當，無油排骨一定要過水并洗干凈，否則會影響湯是否清澈這道湯最好用隔水燉盅，沒有隔水燉盅，可以用大的容器也可以，一定要有蓋子，沒有蓋子的話，香味就會失去很多，影響湯的滋味鹽要起鍋前才下，不要下早了沒有金華火腿也不要緊，火腿在這里就是調(diào)味用@營養(yǎng)分析@鮑肉合蛋白質(zhì)和多種維生素和微量元素。從鮑肉中提取的鮑靈素能夠較強抑制癌細胞生長,有顯著的抗癌效果。排骨富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)，可維護骨骼健康

1.將排骨斬塊、五花肉切寸塊用水浸泡一下，下入涼水鍋中2.冬筍去皮洗凈3.切滾刀塊備用4.將冬筍用鹽水煮10分鐘后浸泡半小時備用5.待鍋開撇去浮沫，撈出備用6.焯好的五花肉。將焯肉的水過濾留用7.鮑魚用水煮一下取肉備用8.取一凈炒鍋坐火燒熱加油燒至八成熱，下入蔥姜和八角香葉爆香，將排骨和肉倒入翻炒5分鐘9.加黃酒、老抽醬油，并將焯肉的水倒入鍋中蓋蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘10.燉制40分鐘開蓋11.將鮑魚倒入鍋中，再蓋蓋小火燉10分鐘12.最后加入冬筍，加鹽和糖調(diào)味13.再繼續(xù)燉30分鐘即可小貼士1、冬筍一定要用鹽水焯一下以去除草酸澀味。2、焯肉的水很鮮，過濾后燉肉無需添加味精。3、實踐證明：鮑魚應該最后放。

付費內(nèi)容限時免費查看回答您好，1、排骨切小塊，入冷水鍋中煮沸三分鐘后，撈出，用水洗干凈?；鹜饶c切細絲。2、鮑魚挖去肚子，連同殼洗凈，與排骨、火腿一起放入燉盅里，加水并蓋蓋。3、燉盅放入電燉鍋中，加入適量的水，沸騰后中小火燉2小時，起鍋前加鹽調(diào)味即可，鮑魚燉排骨就做好了。更多1條

鮑魚仔燜排骨怎么做用料 排骨 400克 鮮鮑魚仔 8個 蒜頭 適量 姜 適量 蔥粒 可加可不加 酒 適量 白糖 適量 生抽 適量 鮑魚仔燜排骨的做法 鮑魚仔去殼，用刷子刷干凈，象切魷魚一樣，輕輕切上橫豎刀紋；排骨焯水，去掉血沫；鍋里燒熱油爆香姜、蒜頭，下排骨翻炒，接著加入鮑魚仔，炒香倒入酒、白糖、生抽再稍炒一會（想顏色漂亮可以稍加幾滴老抽）；倒入熱水蓋上鍋蓋燜煮；（時間按各人對排骨的軟硬需要設(shè)定，我喜歡燜久些。）煮至快干水時倒入加鹽生粉水炒至收汁，撒上蔥花裝碟。

新鮮小鮑魚8個、肋排1斤、生姜1塊、大蔥1段、蒜3瓣、桂皮、八角各少許。紅燒醬油、老抽（上色用）料酒、糖、香油。1、排骨沖洗干凈；小鮑魚可以請店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球?qū)⑴赃叺某廖鬯⑾锤蓛?，在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷；2、排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫；生姜切絲、大蔥切大塊。鍋中放少量油燒熱后加入大蔥、生姜和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續(xù)翻炒至表面微焦；3、加入小鮑魚，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下，倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角少許桂皮；4、移入高壓鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火20分鐘后，重新倒回炒鍋中，大火快速收干收濃湯汁，此時可根據(jù)個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可。

小鮑魚燒排骨原料新鮮小鮑魚8個、肋排1斤、生姜1塊、大蔥1段、蒜3瓣、桂皮、八角各少許。調(diào)料紅燒醬油、老抽（上色用）料酒、糖、香油。做法1、排骨沖洗干凈；小鮑魚可以請店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球?qū)⑴赃叺某廖鬯⑾锤蓛簦谛□U魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷；2、排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫；生姜切絲、大蔥切大塊。鍋中放少量油燒熱后加入大蔥、生姜和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續(xù)翻炒至表面微焦；3、加入小鮑魚，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下，倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角少許桂皮；4、移入高壓鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火20分鐘后，重新倒回炒鍋中，大火快速收干收濃湯汁，此時可根據(jù)個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可。

材料： 特級肋排、熟白芝麻 腌料： 生抽、生粉、鹽、白糖、料酒 醬汁： 鮑魚汁、蜜糖、柱候醬 調(diào)料： 油 制作： 1.洗凈排骨，斬成5厘米長的段，加入生抽、生粉、鹽、料酒和白糖用手抓勻，腌制30分鐘入味。 2.燒熱鍋內(nèi)2碗油，放入5根排骨大火炸1分鐘，改小火慢炸5分鐘至金黃色，撈起瀝干油；再放入其他排骨繼續(xù)炸，直至炸完所有排骨。 3.炒鍋加入2湯匙油燒熱，加入1湯匙鮑魚汁、3湯匙蜂蜜、2湯匙柱候醬和1杯清水攪勻煮沸，做成怪味醬汁。 4.倒入炸好的排骨炒勻，讓排骨裹上一層怪味醬汁，待湯汁煮至近乎收干，便可盛入碟中。 5.在怪味排骨上，灑上2湯匙熟白芝麻，即可上桌。

材料：特級肋排、熟白芝麻 　　腌料：生抽、生粉、鹽、白糖、料酒 　　醬汁：鮑魚汁、蜜糖、柱候醬 　　調(diào)料：油 　　制作：1.洗凈排骨，斬成5厘米長的段，加入生抽、生粉、鹽、料酒和白糖用手抓勻，腌制30分鐘入味。 2.燒熱鍋內(nèi)2碗油，放入5根排骨大火炸1分鐘，改小火慢炸5分鐘至金黃色，撈起瀝干油；再放入其他排骨繼續(xù)炸，直至炸完所有排骨。 3.炒鍋加入2湯匙油燒熱，加入1湯匙鮑魚汁、3湯匙蜂蜜、2湯匙柱候醬和1杯清水攪勻煮沸，做成怪味醬汁。 4.倒入炸好的排骨炒勻，讓排骨裹上一層怪味醬汁，待湯汁煮至近乎收干，便可盛入碟中。 5.在怪味排骨上，灑上2湯匙熟白芝麻，即可上桌。

鮑魚汁排骨的做法步驟1先把生粉（適量），醬油（鮮甜的那種），蒜頭（剁碎），然后腌制，差不多大半個小時，時間沒有特別限制，只要入味就好了。然后準備好蔥（切成小段），姜（切成絲），辣椒（我用的是不辣的那種，切成小塊，其實這個是增添色彩，讓它好看），蒜頭（不用切太?。?。2還有鮑魚汁，我是在美佳買的，不貴！排骨腌制的差不多，就在鍋里倒油，要多點，因為要先把排骨炸熟，火不要太大，這樣排骨不會太黑。3炸好排骨，就把排骨撈出來放一邊，把油倒出來，鍋里剩點油，要大火，油熱，就把蔥，姜絲，辣椒，蒜頭放下去炒，炒熟下就可以了。然后腌制不是有剩下醬油生粉蒜頭那些東西嗎？就一起倒進去炒，然后加鮑魚汁，如果炒出來的湯汁有點少，就加點水，然后加點鹽，味精（一點點就好）再把排骨一起倒下去翻炒下就好了，最后，切點香菜放上去就大功告成！