這種工藝釀造的醬香酒，醬香、醇香、窖底香三香合一，是純天然的，不添加任何外來香味素的，它的特點是醬香突出，優(yōu)雅細膩，酒體豐滿，回味悠長，空杯留香持久，是所有顧客公認的優(yōu)質(zhì)醬香酒的口感。再說勾兌的因素，每個調(diào)酒師都有自己獨特的調(diào)酒方法，如果用大曲坤沙醬香醬香工藝釀造出來的基酒，加上一定數(shù)量的陳年老酒，勾兌出來的醬香酒，只有口味的細微差別，而沒有酒質(zhì)的差別，所以說茅臺鎮(zhèn)其它大型酒廠用大曲坤沙醬香工藝釀造的醬香酒完全可以與飛天茅臺媲美。
1、茅臺鎮(zhèn)上的醬香散酒，真的有可以跟飛天茅臺口感相媲美的嗎？
茅臺鎮(zhèn)上的醬香散酒，真的有可以跟飛天茅臺口感媲美的嗎？謝謝邀請！這個問題如果簡單回答有或者沒有都是不對的，或者說是不負責任的。醬香型白酒的口感來自多種因素：有用糧的因素；有工藝的因素；有水質(zhì)環(huán)境的因素；有勾兌的因素；還有廠家價格定位的因素，我在這里先說說飛天茅臺口感之美來自那些因素。飛天茅臺釀造用的是當?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅纓子糯高粱，用小麥制曲，這兩種糧食各一半，
它的釀造方法是大曲坤沙醬香工藝，就是嚴格遵循12987的工藝流程，一年為一個生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，將七次取的酒分別窖藏三年后再勾兌，勾兌后再陳釀一年，再勾兌上適量的陳年老酒，罐裝、貼牌、銷售。這種工藝是流傳了幾百年的傳統(tǒng)古法工藝，它遵循了自然規(guī)律，端午踩曲，利用端午至重陽這段時間的高溫季節(jié)有利于大曲的制作，又恰好是小麥成熟的季節(jié)，滿足了制曲的用料和環(huán)境要求；重陽下沙，因為重陽以后赤水河水質(zhì)澄清適合釀酒，又恰好當?shù)貎?yōu)質(zhì)紅纓糯高粱成熟收割，滿足了釀酒的用水用料的要求，
這種工藝與其它工藝不同的是三高：高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫餾酒。這種工藝釀造的醬香酒，醬香、醇香、窖底香三香合一，是純天然的，不添加任何外來香味素的，它的特點是醬香突出，優(yōu)雅細膩，酒體豐滿，回味悠長，空杯留香持久，是所有顧客公認的優(yōu)質(zhì)醬香酒的口感，茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里的范圍內(nèi)，有上千家酒廠，著名的有一定歷史底蘊的大型酒廠也有數(shù)十家，窖藏著一定數(shù)量的陳年老酒的酒廠也很多，能夠并且知道運用大曲坤沙醬香工藝釀造醬香的酒廠也很多，同樣享受這個釀酒環(huán)境，如果也同樣用當?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅纓糯高粱和小麥釀造，怎么釀不出與飛天茅臺相當口感的醬香酒來呢？再說勾兌的因素，每個調(diào)酒師都有自己獨特的調(diào)酒方法，如果用大曲坤沙醬香醬香工藝釀造出來的基酒，加上一定數(shù)量的陳年老酒，勾兌出來的醬香酒，只有口味的細微差別，而沒有酒質(zhì)的差別，所以說茅臺鎮(zhèn)其它大型酒廠用大曲坤沙醬香工藝釀造的醬香酒完全可以與飛天茅臺媲美。
再說價格定位的因素，飛天茅臺價格定位在高端酒，它的價格在2000多元/瓶，當然完全可以不折不扣的運用大曲坤沙醬香工藝釀造的基酒加上陳年老酒勾兌出高端的醬香酒。而其它酒廠的價格定位，高端市場沒法跟飛天茅臺競爭，只能少量釀造高端醬香酒，大部分價格定位在中端、低端醬香酒，而采用碎沙工藝、翻沙工藝，甚至運用串香工藝滿足廣大中端、低端消費者的需求，
所以題主所問，茅臺鎮(zhèn)上的醬香散酒，真的有可以跟飛天茅臺口感媲美的嗎？我可以負責任的告訴你，有！如果你買300元/斤以上的醬香散酒，就一定可以跟飛天茅臺媲美，如果你買300元/斤以下的，要跟飛天茅臺媲美，那就不大可能，如果你買幾十元一斤的醬香散酒去跟飛天茅臺媲美，那就是笑話。有些人也許不相信醬香散酒的可靠性，認為醬香散酒沒有商標，沒有品牌，全憑商家的良心，
2、茅臺酒和普通醬香酒，有什么差距？
謝邀，茅臺酒和普通醬香型酒肯定有優(yōu)勢的，差距主要存在于茅臺酒生產(chǎn)歷史悠久，具有很好的傳承，國家重視，組成專家組調(diào)研指導(dǎo)，形成制定了完整的工藝，因此制定了以茅臺酒為標準的行業(yè)標準和品評標桿，技術(shù)力量雄厚，各生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴格按標準執(zhí)行，是其它廠家無法比擬的，酒的生產(chǎn)年代長，產(chǎn)量大更有利于勾兌，保證酒的品質(zhì)一致。
3、為什么茅臺鎮(zhèn)的白酒被一些人稱為醬香型白酒？醬香型是什么意思？
