如何成為調(diào)酒師，怎樣才能當(dāng)上調(diào)酒師

肯學(xué)肯吃苦,勤勞,會來事,多動腦!

多看 多學(xué) 多請教

對于你的提問我有以下的回答：這幾年隨著酒吧行業(yè)的新起，調(diào)酒師也成為非常熱門的職業(yè)。調(diào)酒師在我國的薪水普遍在4000左右但是每一個行業(yè)都有狀元，有的甚至過萬。那么像調(diào)酒這么需要技術(shù)性的工作，建議你可以去相關(guān)專業(yè)正規(guī)的學(xué)校進(jìn)行短期的培訓(xùn)，方便你在以后的工作中能有更堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時調(diào)酒這個行業(yè)升職的空間是很大的，學(xué)習(xí)調(diào)酒不僅是單純的學(xué)習(xí)技術(shù)更重要的是學(xué)習(xí)相關(guān)的管理能力，較高的個人素質(zhì)，待客之道等等，調(diào)酒師是一個酒吧的靈魂人物，自然對于這些內(nèi)容都必須學(xué)習(xí)和涉及到。以上就是我的回答，希望能給你一定的幫助。

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想成為一個專業(yè)的調(diào)酒師 可以到專業(yè)的學(xué)校學(xué)習(xí)

想要快速上手，要到專業(yè)的有名氣的、辦學(xué)久的學(xué)校來進(jìn)行學(xué)的呢

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調(diào)酒師是具有很強(qiáng)的藝術(shù)性和專業(yè)性的技能型工種，調(diào)酒師的藝術(shù)作品就是雞尾酒。做一名調(diào)酒師心態(tài)要平和，要能夠做到對每位顧客都一視同仁，熱情、禮貌、彬彬有禮是調(diào)酒師所必需具備的品格。從事這一行業(yè)不均要有豐富的酒水知識和高超的調(diào)酒技能，與顧客的交流也很重要，這一切都要靠自己在工作中去鉆研和探索。平時除了要借助酒類專業(yè)書籍、調(diào)酒光盤不斷提高自己的專業(yè)水平。還要留意時尚雜志、英特網(wǎng)等關(guān)于最新飲品的動向，適時地為顧客推出新潮飲品?！　∫粋€調(diào)酒師要提高自己的業(yè)務(wù)水平，最好的方法就是去參加比賽，但只參加夠水平的比賽。在賽前要花很多時間去練習(xí)和準(zhǔn)備，所以通過比賽可以迫使自己努力達(dá)至更高目標(biāo)。在國內(nèi)很多調(diào)酒師做不到30歲就轉(zhuǎn)行了。其實(shí)在國外很多調(diào)酒師都是把調(diào)酒當(dāng)作自己終身事業(yè)來做的，在國際性的調(diào)酒大賽中很多出色的調(diào)酒師都在30歲以上，有的甚至是50多歲。但他們一樣熱愛自己的事業(yè)，并為這一事業(yè)繼續(xù)奮斗！我希望我們也可以做到。 調(diào)酒師的工作就是調(diào)制雞尾酒！　　成就一杯完美雞尾酒的關(guān)鍵是：正確的操作、正確的配方、正確的杯具、優(yōu)質(zhì)的材料和漂亮的裝飾。雞尾酒是以各種酒類為基礎(chǔ)并添加果汁等輔料通過一定的比例和方法調(diào)制而成的時尚飲品。雞尾酒如果按飲用習(xí)慣主要可分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、趣味雞尾酒、長飲雞尾酒四大類。每種類型的調(diào)制方法和過程均不同；基酒與輔料的比例和所選杯具也不同；這都要靠豐富的酒水知識和熟練的調(diào)酒技術(shù)去完成。在調(diào)酒師的實(shí)際工作中不僅要記住上百種雞尾酒的名稱、配方、調(diào)酒方法。還必須知道酒的顏色和味道；知道如何把握出品的份量；知道如何控制成本；還必須懂得怎樣去鑒別酒的質(zhì)量、色澤、香味、味道、整體外觀；還有了解顧客的評價也非常重要?，F(xiàn)在很多調(diào)酒師都很認(rèn)真地按雞尾酒配方調(diào)酒，但做出來的作品很多都不受歡迎。其實(shí)任何一個雞尾酒的配方都要根據(jù)你所選用的材料做一定的修改，因?yàn)椴煌放坪筒煌a(chǎn)地的材料會有較大的味道差異。最后還應(yīng)多了解工作所在地區(qū)顧客的口味，這樣才能夠根據(jù)需要推陳出新，自己創(chuàng)作受歡迎的新款雞尾酒。

要做一個調(diào)酒師所需要的條件：有四種能力是調(diào)酒師必須具備的：第一是激情，在調(diào)酒界有這樣一句話：好的調(diào)酒師既會調(diào)酒又會“調(diào)情”———品酒的人就是在品味情調(diào)和生活；第二是記憶力，會調(diào)越多的酒就要記住更多的調(diào)酒配方；第三是色覺，要在感官上取悅客人就要合理地搭配顏色；第四是性格，作為調(diào)酒師要性格開朗，善于與大家溝通，營造輕松的氛圍。 如果學(xué)習(xí)花式調(diào)酒還需要注意四個方面： 一、學(xué)習(xí)花樣調(diào)酒要有保護(hù)措施，開始不能用真瓶進(jìn)行練習(xí)，因?yàn)樵诨诱{(diào)酒的動作中有很多空中拋接瓶的動作，對于初學(xué)者，這些動作是有危險性的，一定要用專業(yè)練習(xí)瓶進(jìn)行訓(xùn)練； 二、要有教練和有經(jīng)驗(yàn)的調(diào)酒師指導(dǎo)，所學(xué)到的動作也會很規(guī)范和漂亮。 三、花樣調(diào)酒是一種即興表演，因此要有動感的音樂，隨著節(jié)拍進(jìn)行訓(xùn)練。 四、花樣調(diào)酒的心理訓(xùn)練重于動作訓(xùn)練，因?yàn)榛诱{(diào)酒是調(diào)酒師經(jīng)常在強(qiáng)烈的燈光與眾多的觀眾觀看下進(jìn)行技能展示 。 如果你是因?yàn)榕d趣而學(xué)習(xí)調(diào)酒的，那么應(yīng)從酒品的基本知識入手，應(yīng)首先了解中外名酒如何分類，再去學(xué)習(xí)有關(guān)雞尾酒調(diào)制的基本規(guī)則，然后可以根據(jù)流行的雞尾酒配方學(xué)習(xí)調(diào)制雞尾酒，這樣你會發(fā)現(xiàn)學(xué)雞尾酒調(diào)制要比學(xué)做菜容易得多。根據(jù)調(diào)查愿意做調(diào)酒工作的人有三種： 第一種是為了興趣學(xué)調(diào)酒這些年輕人往往會比較投入； 第二種是為了謀職而學(xué)習(xí)調(diào)酒； 第三種是為了經(jīng)營自己的酒吧而學(xué)調(diào)酒的酒吧老板。 從“外行”要想進(jìn)入調(diào)酒師行列，至少需要專業(yè)學(xué)習(xí)3個月以上的時間，還要經(jīng)過半年左右的實(shí)踐才能算可以“出師”的調(diào)酒師。調(diào)酒師是一群很神奇的人，他們可以用檸檬片和櫻桃調(diào)制出許多你意想不到的夢幻般的味覺。醋栗酒和生奶油，在他們的手里攪拌搖晃，叮叮當(dāng)當(dāng)幾分鐘，再用風(fēng)格迥異的器皿盛好，一杯美妙的“天使之吻”就這樣誕生了。若不明白其中的玄妙，你可以叫它幾種飲料的混合。但是倘若知道了它嚴(yán)格的工藝，知道如何鑒賞它的細(xì)膩光澤，如何欣賞它的藝術(shù)情調(diào)，就會覺得它的價值遠(yuǎn)不是一杯酒所能概括。 想成為一名合格的調(diào)酒師，需要掌握的東西很多，比如各種洋酒的知識、雞尾酒的配方、各種工具和果盤制作等等。而花式調(diào)酒則要融入燈光、音樂、魔術(shù)等多種技藝，可以讓幾個瓶子同時在空中飛舞，把燃燒的火焰拋來拋去，這更像是一種表演藝術(shù)。

調(diào)酒師本身對于學(xué)歷的要求沒有，但是對于外語的能力要求比較高。而且調(diào)酒這個專業(yè)涉及的知識面并不亞于同類的任何職業(yè)?？梢赃x擇自學(xué)，這是指家里有一定經(jīng)濟(jì)條件，可以采購你所需要的調(diào)酒器具和酒的，另一個就是在現(xiàn)在很多類型的學(xué)校中去培訓(xùn)。但是國內(nèi)的培訓(xùn)學(xué)校我感覺都很一般，大孩工粉繼莠荒瘋維弗哩多數(shù)都是你交了錢就不管你了。所以建議還是得到酒吧以學(xué)徒的身份去學(xué)習(xí)，雖然這樣會很累，但是這才學(xué)得到有用的東西。另外就是出國，國外的酒吧才是真正能學(xué)到你想學(xué)到的真正意義上的調(diào)酒師的東西。所以調(diào)酒師的路不好走，特別是花式調(diào)酒，真的很辛苦，一次成功的表演背后蘊(yùn)藏著無數(shù)的傷痛和汗水。 一個調(diào)酒師需要有理論知識、技術(shù)知識、綜合素質(zhì)和實(shí)踐技能的支持。自學(xué)的話，理論知識比較容易，相關(guān)書籍上都有；綜合素質(zhì)需要的夜就是外語能力，交際能力和了解時事要聞，一些禮儀規(guī)范和行業(yè)守則，也相對可以在很多地方自學(xué)。但是技術(shù)知識和實(shí)踐技能就需要你能有足夠的時間，空間，以及調(diào)酒需要的配料以及器具了。因?yàn)檎{(diào)酒不是靠理論知識就可以調(diào)出酒來的，需要的是不斷地自己實(shí)踐和練習(xí)。所以我的建議是，可以自學(xué)，如果經(jīng)濟(jì)允許，或者有酒吧認(rèn)識的人的話。如果都沒有，還是得考慮專門找老師或者地方來學(xué)習(xí)。

據(jù)有關(guān)資料顯示，北京、上海、青島、深圳、廣州等大城市，每年缺5000名左右的調(diào)酒師。調(diào)酒師在我國的薪水普遍在2000元人民幣左右。但是每個行業(yè)都有狀元，有的月薪在五六千甚至上萬元人民幣，如果做到管理位置，那么月薪會過萬。隨著酒吧數(shù)量的大大增加，作為酒吧“靈魂”的調(diào)酒師的薪酬會水漲船高，基本工資＋服務(wù)費(fèi)＋酒水提成將是未來我國調(diào)酒師的薪酬構(gòu)成。而在國外，調(diào)酒師需要受過專門職業(yè)培訓(xùn)并領(lǐng)有技術(shù)執(zhí)照。例如在美國有專門的調(diào)酒師培訓(xùn)學(xué)校，凡是經(jīng)過專門培訓(xùn)的調(diào)酒師不但就業(yè)機(jī)會很多，而且享有較高的工資待遇。一些國際性飯店管理集團(tuán)內(nèi)部也專門設(shè)立對調(diào)酒師的考核規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)。

想要成為一名調(diào)酒師，如果你現(xiàn)在還不會調(diào)酒，那么你的第一步肯定就是去學(xué)習(xí)這門技術(shù)呀，調(diào)酒有英式調(diào)酒和花式調(diào)酒兩種，如果學(xué)習(xí)，這兩樣都要掌握，另外還要掌握一些其它的知識，比如酒吧管理，水果拼盤的制作之類的，學(xué)習(xí)這些東西，如果條件允許可以到正規(guī)的調(diào)酒學(xué)校里面去學(xué)習(xí)，現(xiàn)在我們國內(nèi)還是有很多培訓(xùn)調(diào)酒師的學(xué)校，地平線調(diào)酒培訓(xùn)基地的我比較認(rèn)可的，學(xué)校很好，很誠信，培養(yǎng)了很多非常優(yōu)秀的調(diào)酒師和調(diào)酒老師，是國內(nèi)數(shù)一數(shù)二的好學(xué)校，只是他們在成都，不知道離你遠(yuǎn)不遠(yuǎn)哦？ 當(dāng)你學(xué)會了這些技術(shù)以后，那接下來就是到酒吧里面去實(shí)踐，認(rèn)真踏實(shí)的做事，同時把學(xué)校所學(xué)的東西融合到工作中，不斷的吸取新的東西，一步一步做下孩工粉繼莠荒瘋維弗哩去，你就可以成為一個非常優(yōu)秀的調(diào)酒師。