1，干鍋耗兒魚的正宗做法干鍋耗兒魚怎樣做才好吃的做法
食材明細耗兒魚適量芹菜適量青椒適量紅椒適量豆筋適量炸土豆條適量麻花適量洋蔥適量青花椒適量干辣椒適量姜片適量蒜片適量豆瓣適量香辣醬適量蔥節(jié)適量老抽適量鹽適量青花椒油適量五香粉適量五香口味燒工藝廿分鐘耗時簡單難度干鍋耗兒魚的做法步驟1大耗兒魚一條2土豆炸好3配菜如圖改刀備用（配菜可根據(jù)自己喜好變換）4油鍋下青花椒爆出香味5接著下，干辣椒姜蒜片6下豆瓣，香辣醬7加入清水，水開后放入耗兒魚！加老抽、五香粉，大火煮開，小火慢煮8水快干時候加入洋蔥、芹菜、青紅辣椒炒均勻至水干9關(guān)火，放入炸好的薯條、麻花、淋入青花椒油！10裝盤！小竅門這兒用的西芹是家里剩下的芹菜西芹都不會影響這道菜滴味道！耗兒魚大小隨自己喜歡！使用的廚具：炒鍋
2，干煸耗兒魚是怎麼做的啊 都要準備些什麼材料
麻香耗兒魚的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 口味：咸鮮味 工藝：炒 麻香耗兒魚的制作材料：主料：綠鰭馬面豚400克調(diào)料：花椒2克,泡椒15克,鹽5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克 教您麻香耗兒魚怎么做，如何做麻香耗兒魚才好吃1. 將耗兒魚洗凈碼味，過油待用；2. 鍋內(nèi)留少許油，加泡青椒、泡姜炒出味；3. 加水，吃味，下炸好的魚收汁入味時，起鍋即成，用單碟裝。
麻香耗兒魚的制作要訣：1. 炸魚時不宜炸太干，收汁時間不宜過長，否則會爛。2. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。 小帖士-健康提示：耗兒魚含蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、維生素等營養(yǎng)素、有健脾胃、助消化的功效。
主輔料：耗兒魚600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青紅尖椒粒50。
制作流程：將耗兒魚腌碼改刀后上粉入油鍋中炸緊皮；另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒魚，吃味燒斷生，下芹菜粒、青紅椒粒，勾芡收汁亮油裝盤即成。
3，干煸耗兒魚怎么做的
麻香耗兒魚的做法詳細介紹
菜系及功效：川菜
口味：咸鮮味 工藝：炒
麻香耗兒魚的制作材料：
主料：綠鰭馬面豚400克
調(diào)料：花椒2克,泡椒15克,鹽5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克
教您麻香耗兒魚怎么做，如何做麻香耗兒魚才好吃
1. 將耗兒魚洗凈碼味，過油待用；
2. 鍋內(nèi)留少許油，加泡青椒、泡姜炒出味；
3. 加水，吃味，下炸好的魚收汁入味時，起鍋即成，用單碟裝。
麻香耗兒魚的制作要訣：1. 炸魚時不宜炸太干，收汁時間不宜過長，否則會爛。
2. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
小帖士-健康提示：
耗兒魚含蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、維生素等營養(yǎng)素、有健脾胃、助消化的功效。
干燒耗兒魚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜 干燒耗兒魚的制作材料： 主料：耗兒魚600克 調(diào)料：芹菜粒50克,肉粒50克,青紅尖椒粒50 干燒耗兒魚的特色： 咸鮮微辣，肉質(zhì)細嫩。 教您干燒耗兒魚怎么做，如何做干燒耗兒魚才好吃制作流程： 將耗兒魚腌碼改刀后上粉入油鍋中炸緊皮；另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒魚，吃味燒斷生，下芹菜粒、青紅椒粒，勾芡收汁亮油裝盤即成。 味型：家常味。
4，干煸耗兒魚怎么做
干燒耗兒魚的做法主輔料：耗兒魚600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青紅尖椒粒50。 制作流程：將耗兒魚腌碼改刀后上粉入油鍋中炸緊皮；另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒魚，吃味燒斷生，下芹菜粒、青紅椒粒，勾芡收汁亮油裝盤即成。 味型：家常味。 特點：咸鮮微辣，肉質(zhì)細嫩。麻香耗兒魚的做法麻香耗兒魚的制作材料：主料：綠鰭馬面豚400克調(diào)料：花椒2克,泡椒15克,鹽5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克麻香耗兒魚的做法：1. 將耗兒魚洗凈碼味，過油待用；2. 鍋內(nèi)留少許油，加泡青椒、泡姜炒出味；3. 加水，吃味，下炸好的魚收汁入味時，起鍋即成，用單碟裝。麻香耗兒魚的制作要訣：1. 炸魚時不宜炸太干，收汁時間不宜過長，否則會爛。水煮耗兒魚用料材料：耗兒魚、火鍋料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜（絲瓜、土豆）。做法耗兒魚洗干凈后加適量鹽和料酒碼一下，主要是為了去腥。 香菇水發(fā)好后切條；芹菜洗凈切段、青椒洗凈切段；小米辣洗凈備用；配菜洗凈切好。 炒鍋置火上放菜籽油，油可多一點。燒熟后關(guān)小火，下青花椒炒出香味，開中火，炒火鍋料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成湯料。 下魚煮熟。 裝盆咯。 蔬菜一般在魚嘎嘎吃完后再下鍋煮。 小貼士材料價格：1.魚差點一斤：18.8（售價好象是19.2的哇） 2. 火鍋料：7.6 3. 青花椒、小米椒、青椒、芹菜、絲瓜、土豆：4.50 紅燒耗兒魚做法:耗兒魚，泡椒，泡姜，雞蛋，豆瓣，料酒。1、把泡姜，泡椒切好，準備蛋清一個。2、鍋里放油，待到8成熟，放入兩片姜，將魚裹上蛋清放入油鍋內(nèi)煎至金黃。3、把魚起鍋，倒油，溫度到了煸炒豆瓣和佐料，放點料酒。倒水燒開，然后把魚放入稍煮一會即可出鍋。起鍋前加鹽或者醬油。