香炸鳳翼制作,香酥炸雞翼要怎么做好吃香酥炸雞翼要哪些材料如何做香酥炸雞翼

1,香酥炸雞翼要怎么做好吃香酥炸雞翼要哪些材料如何做香酥炸雞翼

香酥炸雞翼詳細制作步驟 1. 先將沸水2000毫升與白醋混合,放入雞翼稍燙2~3 分鐘,取出晾干15 分鐘;2. 姜剁成茸潷汁,與其他味料(油除外)、清水125毫升一同把雞翼拌勻,腌制3 小時,取出晾干30 分鐘;3. 中火燒熱炒鍋,下油燒至微沸,將雞翼分批炸至金黃色,用笊籬撈起即可。

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2,酥炸鳳翼要怎么做好吃酥炸鳳翼要哪些材料如何做酥炸鳳翼

酥炸鳳翼詳細制作步驟 1. 先把雞翅膀的翅尖一個個地剁掉,再于骨節(jié)彎曲處剁成兩段,放在碗里;2. 雞翅段的碗里加入蔥、姜(拍松)和黃酒,上籠蒸至七成爛,取出晾涼;3. 晾涼后在每個雞翅上橫劃一刀,剔去骨;4. 糯米淘凈,用冷水浸泡,上籠蒸熟;5. 凈芝麻炒至微黃有香味,出鍋碾碎;6. 熟火腿切末;7. 將糯米、芝麻、火腿、鹽一起攪拌均勻,做成餡心;8. 雞蛋磕在碗里攪散,加濕淀粉、面粉調成糊;9. 在雞翅骨的空隙處,一個個瓤上餡心,外面裹上一層蛋糊,再滾上一層面包屑,擺在盤中;10. 炒鍋置旺火上,放入熟豬油,燒至六成熱時端離火口,將雞翅逐個下鍋,待全部下完后,把鍋端回火上,炸至淺黃色,撈出裝盤,撒上花椒鹽即成。

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3,徽菜特色菜酥炸鳳翼怎么做

主料:雞翅400克 輔料:糯米15克,火腿15克,芝麻20克,面包屑50克,雞蛋120克 調料:鹽1克,黃酒15克,椒鹽5克,小麥面粉10克,小蔥3克,淀粉(玉米)13克,姜3克,花生油75克 做法:1. 先把雞翅膀的翅尖一個個地剁掉,再于骨節(jié)彎曲處剁成兩段,放在碗里;2. 雞翅段的碗里加入蔥、姜(拍松)和黃酒,上籠蒸至七成爛,取出晾涼;3. 晾涼后在每個雞翅上橫劃一刀,剔去骨;4. 糯米淘凈,用冷水浸泡,上籠蒸熟;5. 凈芝麻炒至微黃有香味,出鍋碾碎;6. 熟火腿切末;7. 將糯米、芝麻、火腿、鹽一起攪拌均勻,做成餡心;8. 雞蛋磕在碗里攪散,加濕淀粉、面粉調成糊;9. 在雞翅骨的空隙處,一個個瓤上餡心,外面裹上一層蛋糊,再滾上一層面包屑,擺在盤中;10. 炒鍋置旺火上,放入熟豬油,燒至六成熱時端離火口,將雞翅逐個下鍋,待全部下完后,把鍋端回火上,炸至淺黃色,撈出裝盤,撒上花椒鹽即成。 該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

徽菜特色菜酥炸鳳翼怎么做

4,香酥炸雞翼的做法詳細介紹

西式炸雞腿 [原料/調料] 材料:大只雞腿 5只(約2斤) 蛋黶 2個 炸粉材料:太白粉 2杯 黫粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 鹽 2小匙 泡打粉 1/2小匙 蛋黶 2個 鹽 1小匙 醬油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 少詓 太白粉 2大匙 [制作流程] (1)將雞腿醶好,放置2小時。 (2)將炸粉混合調好,雞腿放入輕輕裹一層炸粉,再裹一層蛋液,接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序,這樣炸出來的炸雞外形才會飽漨酥脆。 (3)6杯熱油燒至七分熱,將雞腿一一投入炸油中,用小火炸,要翻動,約5~8分鐘,起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調整油炸酥脆程度,但一定要炸熟,趁熱沾胡椒鹽食用) 炸雞腿 [原料/調料] 雞腿2個、雞蛋2個。 花生油500克(實耗油80克)、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、面包渣50克。 [制作流程] 1、雞腿用刀把骨頭去掉,再用刀背把雞肉拍松,加入鹽、味精、紹酒腌30分鐘。 2、雞蛋打散,加清水、生粉調成糊,把腌好的雞腿掛上糊,粘上面包渣待用。 3、燒鍋下油,待油溫100度時,下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。 香醬炸雞腿 用料: 雞下腿5只(約500克重),干蔥2粒,姜汁1湯匙,靚蝦醬1匙。糖半茶匙,酒1湯匙,生粉半湯匙配成腌料。 做法: ①雞腿洗凈,抹干水份,略切開。 ②干蔥去衣冼凈,剁茸,與姜汁、蝦醬、腌料同拌勻。 ③將上項材料與雞腿拌勻,腌1小時。 ④燒油至大熱,放入雞腿炸至微黃色,轉中火再炸至熟(約10至15分鐘),撈出,濾去油份,便可供食用。 炸雞腿 主料 筍雞腿1對。雞蛋2個。 調料 植物油500克,(實耗油50克),料酒30克,鹽5克,濕淀粉量,味精5克蔥、姜各15克,椒鹽10克。 作法 (1) 將生雞腿剖開,骨成柄,用刀尖將筋切斷,穿成無數(shù)小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、姜汁中,入味約1~2小時。(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜,蘸上用蛋清、濕淀粉攪成的濃糊,下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時撈出,蘸椒鹽食用即可。 特點 色澤金黃艷麗,雞肉焦嫩適口。

5,炸雞翅怎么做

有一種。試著做一次。就是美味炸雞翅。 美味炸雞翅的原材料: 雞翅500克、蒜5克、姜5克、炒果3個、蛋黃1個 美味炸雞翅的調味料: 鹽4克、雞精粉2克、香炸粉適量、榨菜汁少許、油500克 美味炸雞翅的制作方法: 一、雞翅洗凈,敲斷軟骨,蒜去皮剁蓉,姜去皮切絲。 二、雞翅裝入碗中,調入鹽、雞精粉、蒜蓉、蛋黃、姜絲、香炸粉、榨菜汁,拌勻腌制15分鐘。 三、鍋上火,倒入油,燒至油溫180℃時,放入雞翅,炸至呈金黃色,撈出裝盤即可。
孜然雞翅 用料: 雞翅(中段)、孜然粉、香菜 做法: 1.雞翅洗凈,用刀尖劃開約兩厘米的口子(深度及雞肉),以便入味及快熟。 2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻,腌半小時左右。 3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。 4.每10分鐘左右將雞翅翻轉,確保兩面都能充分入味。 5.油倒入鍋中燒熱,姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。 6.火調小,將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃,翻轉煎另一面至金黃。 7.灑入幾滴酒,隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。 8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液(淹過雞翅一半即可),灑少量香菜末,加蓋。燒開后文火燜。 9.大約5分鐘后收汁后上碟。 10.在雞翅上灑少許孜然粉,放幾片香菜葉裝飾,完成。 熏烤薄荷雞翅 原料:雞翅 腌料:醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 雞翅用腌料腌制一夜,準備一個鍋,里面鋪錫紙,放米、茶葉、糖和薄荷,架上烤架,碼上腌好的雞翅,開大火,直到糖開始變紅并冒煙,然后調小火,蓋上蓋子,大約50分鐘,煙熏至肉色紅亮為好。中間需要把雞翅翻面的。另用一塊錫紙折成四方形,放入熏好的雞翅,腌料汁也倒進去,烤箱預熱,200度烤15分鐘,取出翻面,再烤15分鐘就好了 咖喱雞翅 主料:雞翅 輔料:熟土豆、青豆 調料:精鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水淀粉 做法 1、將雞翅洗凈,土豆切成滾刀塊,青豆洗凈瀝干水分; 2、坐鍋點火倒入油,油溫四成熱,放入咖喱粉炒出香味,倒入雞翅、土豆煸炒,加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鐘,出鍋前水淀粉勾薄芡,即可出鍋。 番茄醬雞翅 原料:雞翅中,番茄醬,蒜頭,大料,油。 做法: 1、放炒菜油,可以稍微多一點,不熱時就放蒜頭和大料。 2、油熱后,放雞翅翻炒,表皮變色就可以放醬油了,翻炒不超過半分鐘,放番茄醬,多放點味道比較好,翻炒不過半分鐘。 3、放水,沒過雞翅即可,大火收汁,湯沒了,就可以吃了。 鍋燒雞翅 原材料:雞翅中節(jié)150克、冬茹10克、紅椒1只、生姜10克、蔥10克。 調味料:花生油500克(實耗油100克)、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、清湯100克。 做法: 1、雞翅中節(jié)洗凈,用少許老抽王腌約30分鐘,紅椒、生姜切片,蔥切段。 2、燒鍋下油,油溫150度時下入雞翅,炸至金黃至八成熟撈起待用。 3、鍋內留油,放入姜片、雞翅和清湯、鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟透,放入蔥段,用濕生粉勾芡,淋入麻油即成。
腐乳雞翅 原料:雞翅。把大小臂分斬開。 蔥、姜、蒜切大塊,大段。糖、料酒。腐乳汁。 做法: 1.炒菜鍋里放油,稍熱后放雞翅翻炒至表皮發(fā)緊,不再有血水滲出,盛出來。 2.原鍋再放一點兒油,稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 3.汁液大開后放雞翅,添水到與雞翅平。大火燉,收湯,湯快干時就好啦。 三杯雞翅 主料:雞翅 做法: 雞翅洗凈,在炒勺中放底油炒去水汽, 準備一 杯醬油,一杯蔥姜蒜,大料,一杯葡萄酒,倒入雞翅中。燒至十分鐘,將湯汁收濃,使湯汁入進雞翅中。呈現(xiàn)酒香,料香,雞肉香。此菜味濃厚,肉軟爛。 大鵬展翅 將雞翅,洗凈瀝水,遍抹醬油,略加料酒,灑兩片蔥,丟一段姜。放置于陰涼通風處。(大廚師有個專有名詞叫“碼”,來源無可考。)碼上四、六、八個小時不等。取高壓鍋一個,將碼好之雞翼排坐坐于鍋底,倒入色拉油,以將將漫了雞翼為恰。上灶,猛火,待高壓鍋出氣后,加蓋,改小火。燜十五二十分鐘后起鍋,入盤。 魔芋雞翅 原料:雞翅翅中8個,魔芋1塊,胡蘿卜半根,蔥2根。 調味料: (1)醬油4大匙,料酒半大匙;(2)料酒1大匙,蠔油2大匙,糖1大匙,胡椒粉少許,清水1杯;(3)水淀粉少許。 做法: 1、雞翅洗凈,拭干,拌入調味料(1)腌20分鐘; 2、魔芋先切片,然后在每片中間直劃三刀,取出一端由中間穿入再拉出,做成領帶花結; 3、胡蘿卜去皮后煮熟,切片,蔥切小段; 4、將4杯油燒熱,放入雞翅炸上色后撈出,油倒去,留2大匙油炒蔥段,胡蘿卜片和魔芋,并加入調味料(2)燒開,改小火,放入雞翅燒入味; 5、待湯法稍收干時,淋入少許水淀粉勾芡,湯汁黏稠時即可盛出。 大蒜雞翅 原料:雞翅、大蒜、香菇、新鮮百合一朵、紅蘿卜、鹽。 做法 香菇用水泡軟,去蒂備用,香菇水留作燉湯用。 紅蘿卜去皮,切小塊,百合洗凈一片一片撥開。 雞翅先以熱水川燙后撈起,鍋中加入香菇水及香菇、大蒜、紅蘿卜等,一起燉煮至雞翅熟爛,最后加入百合,以大火煮開即可。 龍眼雞翅 原料:雞翅膀12只,龍眼200克,花生油75克,紅葡萄酒100克,白糖20克,醬油10克,鹽4克,味精2克,水淀粉10克,糖色少許,湯1000克,蔥段15克。 做法: 1、雞翅膀去毛洗凈,用醬油、鹽腌漬。 2、鍋置火上,放油燒熱,下雞翅炸至金黃色撈出;鍋內留油少許,置火上燒熱,放入10克蔥,煸炒至出香味,加湯、紅葡萄酒及雞翅,放鹽、白糖、糖色,調好色味,將雞翅燒至熟透、脫骨,整齊地碼放在盤中。 3、龍眼用湯燒熱,圍在雞翅周圍。將余下的蔥段用油煸出香味,把燒雞翅的湯汁濾入,用水淀粉勾芡,澆在雞翅上即成。
二、可樂雞的做法 ··所需材料 主料: 雞半只 可樂(一罐) 輔料: 鹽 生姜等 ··制作方法: 1.將雞洗凈剁成小塊,放入鐵鍋中 2.倒入可樂, 以剛漫過雞塊為準,浸泡15分鐘 3.加熱,用大火燒至開鍋,用漏勺略去表面的渣滓 4.小火繼續(xù)燒5分鐘 5.放入適量的鹽、生姜、料酒等調料,適時添加少量水,繼續(xù)煮10-15分鐘 6.汁水收濃雞肉熟透即可裝盤 ··小技巧: 1.愛吃辣的朋友可以加點小干辣椒 2.不愛吃太甜的朋友可以將可樂改用建怡可樂 3.將熟的時候加少量醬油可使色澤更紅潤
可樂雞翅是最普通的。也很容易做,也有好多種可樂雞翅的做法。那么我就把一一所需的材料告訴你吧。 原料:雞翅膀,(我一般用中翅,不過有的時候也會加點小腿,喜歡吃雞骨頭的同志呢,可以嘗試著來點翅尖,全翅也將就啦哈哈)花椒, 干紅辣椒,蔥 ,姜 ,醬油, 鹽 ,250ML的百事可樂 注意盡量買個頭小一點兒的雞翅,有些大雞翅上有好多黃色的油,影響味道進入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放涼后更很好吃。 第一種: 開始前,如果覺得自己對辣的承受能力沒那么強的話,不用辣椒也可以; 先把翅膀斬小塊,一個翅中斬一刀,放一個容器里,加醬油少許,鹽,蔥姜腌20分鐘到40分鐘,這個醬油和鹽是少許呀(聽同學說醬油吃多了掉頭發(fā),所以我一直都很少用它哈哈) 然后,拿一炒鍋熱好加油,油一般多,跟平時炒菜一樣的量就可以了,油6成熱的時候加掰成小塊的辣椒,花椒,翻炒出味道,有的同志不習慣辣的話就加幾顆花椒就可以了,再接著呢就放翅膀,這樣不會乍油,翻炒一會,是會出一點水分D,不過是正常D,相信我D.(相信我,沒錯的) 看出的水快干了時就放可樂,可樂要溜鍋邊倒,這樣不容易起泡沫. 大火讓可樂開起來就改小火,放鹽調味道,開始燉. 不時看看情況,水快干的時候就改大火,讓可樂汁粘稠起來,不停的翻炒,就可以看到干辣椒籽和可樂汁都付在雞翅上的時候,就好了,不過要掌握火候. 不要讓鍋糊,適當時候可以改小火~~ 好了,美味可口的可樂雞翅膀出鍋啦!盛盤(找個最漂亮的盤子盛)!品嘗呀!~ 簡單的可樂雞翅 可樂雞翅 在選擇雞翅的時候只要中翅,這樣回來也免了再去動刀弄了滿手油膩。它的配料也很簡單,一瓶可樂,幾許鹽和醬油。 首先將雞翅放入煮開的水中,焯2-3分鐘,這樣雞翅就比較容易好熟,也可以祛除草腥氣和過多的油脂。 省略了腌制,因為實在不想碰太多的油膩。當然想要更好的味道還是腌制一下下的好。腌制是用刀在雞翅上劃幾道口子,拿姜片擦抹雞翅,在放入鹽和料酒中20分鐘左右。 現(xiàn)在開始掌勺了,把少許油,燒熱,慢火,把雞翅放進去,小心的翻動,待雞翅表面金黃的時候倒入可樂,加少許鹽和醬油蓋鍋就好了。 第二種:油炸 用料:姜末,蔥花,八角,花生油適量,可樂一聽,雞翅半斤,白糖少許,醬油等 做法:將雞翅洗凈,并用刀割兩道口子,以利進味。 油開后,加糖,少許,將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中,炸之,小心自己的龍爪也被炸了:) 適時翻動,待外皮泛黃之后,倒入可樂及作料,燉之 待可樂幾近熬盡,即可出鍋,灑蔥花若干,啃之 第三種: 材料:8只雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 作法:除雞翅外,所有材料混合成腌料。 雞翅切成兩半,浸入腌料中,腌40分鐘左右。 腌好的雞翅入熱油鍋過油,至外皮金黃即可起鍋。 炸好的雞翅加腌料,置另一鍋用大火煮至滾后,轉小火再煮約半小時即可
其實很簡單的·· 不用太多東西 不然有些都是沒材料呢· 材料:醋、醬油、糖、鹽 都放適量腌製 過段時間再放炸粉(就算是農村也有地方買的呀) 拿鍋 放油 開炸了撒·
風味栗子雞翅 材料:    雞中翅(6只)、干香菇(5朵)、去殼板栗(288克)、蔥花(1湯匙)、蒜蓉(1湯匙)、姜蓉(1/2湯匙) 腌料:    蜂蜜(1湯匙)、料酒(1湯匙)、生抽(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙) 調料:      油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、蠔油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙) 做法: 1、雞中翅洗凈剁塊,加入1湯匙蜂蜜、1湯匙料酒、1/2湯匙生抽、1湯匙生粉、1/8湯匙白胡椒粉和姜末拌勻,腌制15分鐘。 2、干香菇用清水泡軟,去蒂切成條狀;洗凈板栗,放入鍋內加蓋大火隔水清蒸15分鐘,取出攤涼;將1/2湯匙生粉和3湯匙調勻成生粉水。 3、燒熱鍋內3湯匙油,爆香蒜蓉,以小火煸香香菇絲后,倒入雞塊大火炒勻。 4、倒入板栗與鍋內食材拌炒1分鐘,注入2碗清水,加蓋大火煮沸改小火燜煮25分鐘。 5、加入1/5湯匙鹽和1湯匙蠔油炒勻入味,淋入生粉水勾芡,灑入蔥花,即可上碟

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