百鳳香爪做法大全，網(wǎng)紅百香果雞爪好吃嗎 怎么做

用料 主料:雞爪2斤 配料:小米椒，杭椒，檸檬一個，洋蔥一個， 香菜，蒜瓣，生姜，也可以放一個百香果 調(diào)料:料酒，鹽，糖，味極鮮，蠔油，香油，醋 網(wǎng)紅雞爪的做法 步驟:1.配料該切片切片，該切段切段2.燒熱水把姜片放鍋里，加適量料酒，把雞爪放進(jìn)去大火煮5分鐘，小火煮10分鐘左右3.撈出雞爪放涼水沖涼，把爪子指甲剁掉，控干水分4.把切好的配料放盆里加入調(diào)料拌勻，放入雞爪再次拌勻，用一次性手套兩手一起拌，冰箱里還有多余位置就在盆上直接包保鮮膜放冰箱睡一夜，不夠大就分小碗裹保鮮膜看劇，喝啤酒最佳伴侶

原料：生雞爪400g，野山椒1小瓶（超市有售），泡燈籠椒5枚，白醋300克，綿白糖200g ，鹽味精料酒少許，蔥姜花椒少許。做法：將雞爪洗凈剪去腳尖，大鍋放水，投入雞爪，放料酒，蔥姜大火煮5分鐘，注意，千萬不要把雞爪煮爛了。雞爪撈出涼透，準(zhǔn)備一個密封的容器，一般微波爐用的玻璃缸就可以，把白醋，糖，泡椒，野山椒，鹽，味精統(tǒng)統(tǒng)放下去，然后放入雞爪充分拌勻，可以加適量涼開水，以沒過雞爪為限。接下來就是漫長的等待了，把泡上的雞爪放在冰箱的冷藏室里面擱置3到5天，然后就拿出來吃吧。。

做法材料: 1. 急凍鳳爪兩斤2. 貴妃雞汁一支 3. 蒜頭6粒 4. 冰塊兩排浸汁: 蒜頭6粒去衣輕拍.用少許油爆香蒜頭,加水3杯.水滾後再加貴妃雞汁1.5杯.水滾後試味.(若味 道較淡可加少許鹽;若味道較鹹可加少許水,待涼備用.) 作法: 鳳爪先剪去甲尖再斬成兩件,燒滾水一鍋,否則鳳爪不夠爽口.)鳳爪浸涼後取去碎骨, 瀝乾水份注入浸汁,放入冰箱冷凍6小時即成.

鳳爪的做法主料雞爪8個（4對）調(diào)料冰糖10克 八角3個 花椒1茶匙 生抽3大湯匙 白砂糖50克 香葉4片 水350毫升 植物油500克鳳爪的做法1.鍋中放白砂糖 50克 、清水 50克，放入鍋內(nèi)，煮成糖色2.待糖色金黃色時，放入雞爪翻炒裹上糖色(如果過火糖汁拉絲了可加少量水再翻炒)3.取一奶鍋，放入植物油燒至四成熱，分兩次炸制。期間需要翻面4.炸至棗紅色撈出瀝油，準(zhǔn)備鹵汁材料5.將鹵汁放入鍋內(nèi)，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，將炸好的鳳爪放入鹵汁中浸泡1小時以上6.經(jīng)過浸泡后雞皮就已經(jīng)膨脹開，把鹵汁連同雞爪一同放入鍋中，大火收干汁水即可烹飪技巧1、油溫不能過熱，四成左右即可下過炸；2、炸制雞爪看到顏色稍深即可出鍋，以免炸焦。希望我的回答對你有幫助

介紹一個調(diào)料不用太多的.配料:食鹽,一瓶泡椒,涼白開,花椒,白酒1.將雞爪洗凈剪去指甲,然后破開,放入沸水中煮熟(不要太長時間)2.撈出雞爪,用涼水迅速冷卻,這樣可以使雞爪脆嫩.并控干水分待用.3.將泡椒整罐倒入大容器中,再加入少許花椒料酒,適量鹽,放入雞爪,加入涼白開.4.封好容器,放入冰箱中,隔夜便可食用.注意,泡椒最好到超市購買,且挑選價格較貴的(因為本人不懂得如何挑選好的野山椒只能從價格判斷)剩下的泡椒可以撈出來炒菜.比如山椒牛肉絲,山椒雞胗.望采納，急求財富值

主料雞腳1000g輔料食鹽適量鹽焗雞粉適量生姜適量味精少許麻油適量步驟1.把雞腳洗凈對半斬開，放些鹽和焗雞粉抓勻，腌制4個小時。2.把腌過的雞爪洗凈，鍋中放水，放兩小勺鹽和焗雞粉，再放入姜絲和味精，把雞爪放進(jìn)去煮至熟透。3.煮好的雞爪倒出洗干凈泡沫。4.鍋中再放水，放兩小勺鹽煮開后關(guān)火，把水倒出盤子放涼，把煮熟的雞爪放進(jìn)盤子，用保鮮膜蓋好，放進(jìn)冰箱速凍4至5個小時后取出，撈出雞爪上碟。5.裝上碟的雞爪放些麻油拌勻，就可以亨用啦。

用料 雞爪 500克 鹵汁 適量 燒烤腌制調(diào)料 適量 香烤鳳爪的做法 雞爪洗凈去掉腳趾甲鹵汁（如果家里沒有現(xiàn)成的鹵汁可用將醬油、料酒、冰糖、鹽、花椒、大料等你喜歡的調(diào)味料加水混在一起慢火燒沸即可）燒烤腌制調(diào)料將雞爪放入鹵汁大火煮制約15-20分鐘，用筷子可以輕松穿過鳳爪即可撈出鳳爪用涼水過涼，并浸泡10分鐘去除雞爪表面黏液再浸泡好雞爪放入一容器中，倒上腌制調(diào)料用手搓動，使調(diào)料與雞爪爪充分混合腌制1小時以上腌制好的雞爪取出，用竹簽將雞爪串起來，放入烤箱中層上下火180度烤10分鐘10分鐘后取出烤盤把雞爪翻面，并用刷子在雞爪表面再均勻的刷一層腌制調(diào)料，烤盤再放入烤箱中層，上下火180度烤10分鐘即可小貼士1、雞爪必須要先經(jīng)過煮制，這樣可以去除腥味，再就是烤制時容易成熟；2、煮好的雞爪要入涼水中浸泡一會，去除雞爪表面的黏液并有利于雞爪的漲發(fā)；3、腌制時間越長越入味，最好是腌制24小時，這樣味道更濃郁。

百香果鳳爪的做法步驟材料：雞爪、朝天椒、小米辣、洋蔥、大蒜、小蒜、生姜、小蔥、香菜、百香果調(diào)料：菜醬、油、料酒、白醋、雞精、白糖步驟：1.首先，生姜切片，大概5片的樣子，鍋中燒開水2.將超市買回來的雞爪洗凈，將它們的指甲咔擦掉，一定要多洗幾遍，洗干凈??！3.水燒開之后，將雞爪倒入鍋中，然后倒兩勺料酒，大的勺子兩勺哦，然后將姜片放入鍋中（大概煮15分鐘左右）4.這個時候趁鍋里在煮雞爪，我們就合理運用時間，準(zhǔn)備這些配料啦5.切6個大蒜，半個生姜，半個洋蔥，3個野小蒜（這個是看個人，我個人比較喜歡吃小蒜我覺得比大蒜更香），小米辣3個，朝天椒3個，百香果一個，香菜一把，小蔥半把，將以上這些切好備用放入盤中。6.用一個碗來準(zhǔn)備調(diào)料：白醋5勺，醬油3勺，白糖1勺，雞精1勺7.好了，這個時候雞爪差不多熟了，將雞爪撈出用涼白開沖一會，再將雞爪放入之前準(zhǔn)備的涼白開中浸泡20分鐘，主要是為了去油，還有就是可以讓肉質(zhì)變得更有嚼勁哦！8.雞爪冷卻完之后就可以將之前準(zhǔn)備的調(diào)料配料倒入雞爪中，最后一步加入百香果，然后開始拌9.最后用密封盒放進(jìn)冰箱，腌制5.6個小時就可以吃啦，腌制一晚上更有味

用料 姜 一大塊 姜 8片 料酒 適量 雞爪 30只 生抽 適量 醋 適量 鮑魚汁 適量 蠔油 適量 香油 適量 鹽 適量 雞精 適量 洋蔥 半個 香菜 一把 百香果 2個 蒜 半個 辣椒 2個，按個人口味調(diào)節(jié) 百香果鳳爪的做法 雞腳切掉腳趾，對半切開。然后開水里放進(jìn)拍扁的大塊姜，和料酒，倒雞腳，煮8-10分鐘。?；饟瞥龊笥帽蓦u腳。把雞腳上面的膠質(zhì)洗掉。雞腳倒入干凈的盆里，加入以上調(diào)味料。再加洋蔥，姜蒜，辣椒，香菜，百香果，鹽，雞精。充分?jǐn)嚢?。可以試一下醬汁的味道，稍微咸一點會更容易入味。蓋上保鮮膜，冷藏3個小時以上，期間有時間可以攪拌一下以便入味。完成。