1，家常紅燒牛肉的做法 最正宗的做法
想要制作出美味的紅燒牛肉，首先我們需要注意制作的方法才行，首先我們需要準備好牛肉、姜蔥、八角、干辣椒、陳皮、酒釀、紹酒、糖、醬油、醬色、雞精、胡椒粉、香油。首先我們需要準備好牛肉洗凈，然后切成長方形厚片。同時還需要我們把陳皮切條狀，然后還需要大家把蔥洗凈、切長段，而姜也是要去皮、切絲了。我們在鍋中倒上1杯食用油，等到油燒熱之后，我們在鍋中放入牛肉片，然后用小火炸至肉片干酥的時候就可以撈出了。然后需要我們倒出炸油，然后在鍋中留上1小匙油，燒熱之后就可以爆香干辣椒，同時還需要我們加入陳皮炒香，然后再在其中加入蔥、姜炒勻。最后在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料，然后我們再用小火燜燒至湯汁收干，就可以盛出了。
清真紅燒牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：清真菜 清真紅燒牛肉的制作材料：主料：牛肉500克,辣豆瓣醬20克,姜,酒,醬油各25克。 清真紅燒牛肉的特色：北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效。 教您清真紅燒牛肉怎么做，如何做清真紅燒牛肉才好吃牛肉切塊，用熱水汆一下?lián)瞥觥Ｔ谟湾佒袑⑹[姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
2，誰知道紅燒牛肉的家常做法
紅燒牛肉 原料 牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。 制作過程 1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水份待用； 2、油燒熱后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。[1]編輯本段陳皮燒牛肉 特色：陳皮具有獨特香氣，能增香去腥，與牛肉搭配最為適宜。 原料： 牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克 輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯 制作： 1、牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。 2、鍋中倒1杯油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。 3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻?！ ?、最后加入牛肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出?！ ∩厦婧喴榻B了紅燒牛肉的家常做法，紅燒牛肉的家常做法是什么？以前對紅燒牛肉的家常做法我也不知道，曾查了很多的紅燒牛肉的家常做法資料及紅燒牛肉的家常做法的方法等資料，對紅燒牛肉的家常做法有了一定的了解，還有更詳細的、具體的紅燒牛肉的家常做法的介紹，對你了解紅燒牛肉的家常做法會有幫助的。紅燒牛肉的家常做法的和方法等資料，對紅燒牛肉的家常做法有了一定的了解，還有更詳細的、具體的紅燒牛肉的家常做法的介紹，對你了解紅燒牛肉的家常做法會有幫助的。
將其切成你滿意大小，加生姜，料酒將其煮5分中，撈出。 重新熱鍋用油將肉炒成外面結(jié)硬殼，加入水，淹沒肉的5工分。燒開，加入鹽，雞精，味精，知鮮味，在加糖色，（不會熬到到超市買排骨醬和番茄醬，加入，） 在叫醬油少許， 加香料八角，桂皮，香葉少許， 小火慢燉至牛肉達到你理想的熟度，如果水干了直接加水，不加任何東西。
清真紅燒牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：清真菜 清真紅燒牛肉的制作材料：主料：牛肉500克,辣豆瓣醬20克,姜,酒,醬油各25克。 清真紅燒牛肉的特色：北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效。 教您清真紅燒牛肉怎么做，如何做清真紅燒牛肉才好吃牛肉切塊，用熱水汆一下?lián)瞥?。在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
3，怎樣紅燒牛肉最好吃
1、紅燒牛肉最好選用牛腩來做，肉質(zhì)比較嫩而且有一層油脂，燒出來鮮美多汁。當然也可以用牛鍵子來做，牛鍵子肉有彈性而且筋比較多，燒出來很有嚼勁。2、買回來的牛肉用清水浸泡一下，在水中放入花椒或者姜片都有很好的去腥、崔嫩的作用。浸泡之后的血水倒掉不用，而且要將牛肉充分瀝干。如果煸炒過程中牛肉出水很多，最好將水份倒掉，否則等到水分炒干，肉質(zhì)也就變得很老了。3、紅燒牛肉也是一道家常菜，各家有各家的做法。我覺得，往往用最簡單的調(diào)料做出來的紅燒肉才最原汁原味。老抽和紅糖都有上色和提香的作用，但是生抽千萬不能省略，生抽除了有一定的咸味之外，和老抽搭配能夠豐富口感，味道也會更香。4、像這類菜鹽盡量少放，因為最后往往越燉越有味，但是隨著湯汁的減少味道也會很咸，所以在加入了生抽之后，鹽就不用放了，如果您口重可以在牛肉燉熟后，嘗一下再調(diào)味。5、紅燒牛肉剩下的湯汁直接拌飯或者煮面條都特別香，或者切幾塊豆腐、土豆、香菇等一起煮也特別好吃。
國際美食節(jié)烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
牛肉焯水，炒糖色，蔥姜八角大料，生抽蠔油老抽，精鹽雞粉，燉一小時既可。
冷水焯水，起鍋炒糖色下牛肉加料加水燉50分鐘
紅燒牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 紅燒牛肉的制作材料：主料：牛肉200g, 胡蘿卜1根, 香菇3朵, 大蔥1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一塊, 小蔥1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 紅油豆瓣醬1大匙, 鹽1小匙, 雞精1小匙。 教您紅燒牛肉怎么做，如何做紅燒牛肉才好吃 1.牛肉洗凈，切成2cm的塊；胡蘿卜切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切兩半。 2. 加熱鍋中的油，燒熱后放入大蔥、姜片、大料爆香。隨后加入牛肉翻炒，調(diào)入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻后放入適量清水，大火燒沸后放入香菇，轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘。 3. 放入胡蘿卜、大蒜碎，再燉20分鐘。待到湯汁變濃時，調(diào)入雞精。起鍋裝盤后撒上蔥花。一碗香噴噴，好吃看的見的紅燒牛肉就好了。 紅燒牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 紅燒牛肉的制作材料： 主料：牛肉75克,豆瓣醬10克,白蘿卜30克,花椒15克,鹽2克,花 生油10克,白糖,八角各適量。 紅燒牛肉的特色： 香軟可口，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核苷酸。教您紅燒牛肉怎么做，如何做紅燒牛肉才好吃 1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥觯谐煞綁K。白蘿卜切方 塊。花椒、八角用紗布包好。 2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁 濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。
4，紅燒牛肉的家常做法
冬筍紅燒牛肉材料：牛腩、冬筍、干辣椒、花椒、蔥、姜、八角、醬油、白糖、鹽、陳皮做法：1、牛腩洗凈后切成小塊便于入味，冬筍切成方塊，過水焯燙一下；鍋中放入少量油，燒熱后加入4-5個干辣椒和少許花椒爆香，之后下入牛腩塊翻炒，直到牛腩水分炒干；2、牛腩炒干后，加入兩勺醬油、一勺白糖、少許辣椒面翻炒上色，炒出香味；3、將牛腩移到一只湯鍋里，加入開水，沒過牛腩為準，加入蔥、姜段、2個八角、少許陳皮；4、中火煮開后撇去表面浮沫，轉(zhuǎn)成小火慢燉約四十分鐘，待牛腩軟爛后，加入冬筍塊煮熟，根據(jù)自己口味用適量鹽調(diào)味即可；冬筍含有豐富的粗纖維，比較適宜于肉類搭配如果季節(jié)適合，可以選用新鮮冬筍燒菜，當然也可以購買保鮮裝的，值得注意的是：保鮮裝冬筍上常有一層白色顆粒物質(zhì)，這是冬筍經(jīng)過處理后自然形成的鈣化物，不影響食用，如果不放心可以用清水沖洗干凈后再烹飪，問題都不大桔皮在入菜前務必清洗干凈，對于紅燒菜肴，切絲或切塊都無大礙適當?shù)奶砑?并不會使菜里帶有桔皮的苦澀味道 反而能提升湯汁的口感 值得一試
國際美食節(jié)烹飪冠軍王江，教你一道老少皆宜的家常菜—紅燒牛肉，一看就會！
材料：牛肉、洋芋、胡蘿卜、 家庭版紅燒牛肉調(diào)料：干紅椒、姜、洋蔥、桂皮、鹽、五香粉、醬油、白酒、糖、色拉油、清水、淀粉 做法： 1、將牛肉洗凈后切成塊，用水沖洗干凈，最好瀝干水分 2、用醬油、淀粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓勻后，用保鮮膜包住，腌制2個小時左右。 3、洋芋去皮切成塊，胡蘿卜洗凈后也切成塊，過水備用，姜切片，備用。牛肉腌好后，去掉桂皮，將多余的水分倒掉。 4、在鍋內(nèi)倒一層色拉油。油量要多一些，因為這次用的牛肉很瘦沒有多大油份。先將洋蔥片姜片和干紅椒用熱油熗香，在將牛肉放入，翻炒一下。 5、待牛肉將油份吸干后倒入醬油，放入白糖。翻炒均勻，倒入沒過牛肉一半的清水，開中火燒開。 6、待牛肉的香味兒出來時，再倒入清水，水量是完全沒過牛肉，進行二次調(diào)味，放入五香粉和鹽開小火煨。保證鍋里始終冒著小泡，這樣，過40—50分鐘后，牛肉酥爛，肉湯也沒有消耗多少，將洋芋塊和胡蘿卜塊放入，再煨大概10分鐘左右，即可
清真紅燒牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：清真菜 清真紅燒牛肉的制作材料：主料：牛肉500克,辣豆瓣醬20克,姜,酒,醬油各25克。 清真紅燒牛肉的特色：北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效。 教您清真紅燒牛肉怎么做，如何做清真紅燒牛肉才好吃牛肉切塊，用熱水汆一下?lián)瞥觥Ｔ谟湾佒袑⑹[姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
1.牛里肌肉放入滾水中，以小火汆燙約5分鐘后撈出，沖涼剖開再切2公分厚塊，備用。2.熱鍋，加入2大匙色拉油，放入姜粒、紅蔥末、豆豉、蒜末以小火炒香，再加入豆瓣醬、米酒、作法1的牛肉，以中火炒約3分鐘炒勻，接著加入水以小火煮約3分鐘，換壓力鍋再加入青蔥(不要切，整枝放入)及調(diào)味料B煮22分鐘(小火)燒煮入味。3.青江菜洗凈、對剖去頭尾，放入滾水中汆燙后撈起盛盤圍邊，中間再放入作法2的紅燒牛肉即可。材 料牛里肌肉300克(也可以用牛腩肉)青蔥 兩支姜末 1茶匙 洋蔥末 1茶匙 豆豉 1/3茶匙蒜末 1/2茶匙 青江菜 80公克 水 500㏄ 調(diào) 味 料A.豆瓣醬 1茶匙 料酒 1大匙 B.蠔油 2茶匙 糖 2茶匙 鹽 1/4茶匙
5，紅燒牛肉怎么做
紅燒牛肉:
原料：
黃牛肉、白蘿卜、菜油、大蒜、生姜、鹽、香菜、味精、西紅柿（肉易爛）或橘子皮（肉易爛又去騸味）
香料包香料包（即花椒、八角用紗布包好）。
糖色（將冰糖或白糖少許放入鐵渦中干熬至暗紅色加一碗水即成）
做法:
1、將洗凈的黃牛肉切成3.3Cm小方塊,入沸水內(nèi)汆一下?lián)瞥?。白蘿卜切成2.5Cm小方塊。
2、鍋置旺火上，下菜油燒至三成熟，放入豆瓣抄香至油呈紅色，加水（最好加鮮湯）、牛肉、香料包、鹽、糖色大蒜、生姜燒沸，撇盡浮沫，加入橘子皮或西紅柿改用微火燒至牛肉快爛時，將蘿卜塊加入燒至汁濃肉爛（撿去香料包不要）即成。吃時加以味精、香菜。
做法一：
原料：牛肉500克，蘿卜300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：1、牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破。蘿卜去皮，切塊，過油至半熟撈出；2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調(diào)好色味移小火燉爛，加鹽和蘿卜，至蘿卜爛即可。
做法二：
1.牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈。
2.牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
姜片，料酒。中火1小時。
3.另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鐘。
4.把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5.到汁濃肉爛關掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味。
先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時候撇去浮沫。將肉撈起切塊（最好小?。ｅ佒没鹕?，將牛肉放入鍋中煽干水氣，舀起放一邊。放豬油和植物油混合放入鍋中，，加花椒，郫縣豆瓣（重慶產(chǎn)的）。再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒，將肉上色，然后放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個小時的時辰剛剛好如果嫌麻煩時間太長，就用高壓鍋加水燒，也可以的哦！喜歡吃辣的朋友，覺得郫縣豆瓣不夠刺激的話，那就再加上點紅辣椒燒。吃的時候，撒上香菜末即可。
做法三：
材料：牛肉200G, 胡蘿卜1根, 香菇3朵, 大蔥1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一塊, 小蔥1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 紅油豆瓣醬1大匙, 鹽1小匙, 雞精1小匙
1.牛肉洗凈，切成2CM的塊；胡蘿卜切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切兩半
2. 加熱鍋中的油，燒熱后放入大蔥、姜片、大料爆香。隨后加入牛肉翻炒，調(diào)入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻后放入適量清水，大火燒沸后放入香菇，轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘。
3. 放入胡蘿卜、大蒜碎，再燉20分鐘。待到湯汁變濃時，調(diào)入雞精。起鍋裝盤后撒上蔥花。 一碗香噴噴，好吃看的見的紅燒牛肉就好了。
做法四
基本材料 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
特點：北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效.
用料： 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
烹飪方法：牛肉切塊，用熱水氽一下?lián)瞥?。在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
紅燒牛肉
菜品分類 紅燒
調(diào)味類型 家常味
主料： 牛肉(肥瘦) 250克
配料： 蒜苔 50克 香菇（鮮） 15克 冬筍 15克
調(diào)料： 大蔥 13克 姜 12克 白砂糖 10克 味精 1克 料酒 5克 植物油 25克 醬油 35克 各適量
口感 肉質(zhì)香軟，湯汁濃厚。
制作方法
1.將牛肉切成7份見方的塊，蒜苗、大蔥切成寸段，姜用刀拍碎，香菇、冬筍切片。
2.油燒熱，加上大蔥、姜炸出香味時，再加入牛肉炒幾下，加上高湯500毫升、醬油、料酒、白糖燒開，移到慢火上燒爛，湯約剩100克時，撈出姜、加入香菇、冬筍、蒜苗、味精一燒，勾芡，淋上大蔥油攪拌均勻即成。
6，如何燒紅燒牛肉
你好笨額！沒得救?。?/div>
做法一：
原料：牛肉500克，蘿卜300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：1、牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破。蘿卜去皮，切塊，過油至半熟撈出；2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調(diào)好色味移小火燉爛，加鹽和蘿卜，至蘿卜爛即可。
做法二：
1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈。
2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
姜片，料酒。中火1小時。
3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鐘。
4。把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5。到汁濃肉爛關掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以
讓牛肉更加入味。
先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時候撇去浮沫。將肉撈起切塊（最好小?。?。鍋置火上，將牛肉放入鍋中煽干水氣，舀起放一邊。放豬油和植物油混合放入鍋中，，加花椒，郫縣豆瓣（重慶產(chǎn)的）。再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒，將肉上色，然后放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個小時的時辰剛剛好如果嫌麻煩時間太長，就用高壓鍋加水燒，也可以的哦！喜歡吃辣的朋友，覺得郫縣豆瓣不夠刺激的話，那就再加上點紅辣椒燒。吃的時候，撒上香菜末即可。
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紅燒牛肉
材料：牛肉200G, 胡蘿卜1根, 香菇3朵, 大蔥1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一塊, 小蔥1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 紅油豆瓣醬1大匙, 鹽1小匙, 雞精1小匙
1.牛肉洗凈，切成2CM的塊；胡蘿卜切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切兩半
2. 加熱鍋中的油，燒熱后放入大蔥、姜片、大料爆香。隨后加入牛肉翻炒，調(diào)入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻后放入適量清水，大火燒沸后放入香菇，轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘。
3. 放入胡蘿卜、大蒜碎，再燉20分鐘。待到湯汁變濃時，調(diào)入雞精。起鍋裝盤后撒上蔥花。
一碗香噴噴，好吃看的見的紅燒牛肉就好了
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紅燒牛肉
1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈。
2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
姜片，料酒。中火1小時。
3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鐘。
4。把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5。到汁濃肉爛關掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以
讓牛肉更加入味。
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紅燒牛肉
基本材料 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
特點：北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效.
用料： 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
烹飪方法：牛肉切塊，用熱水氽一下?lián)瞥?。在油鍋中將蔥姜爆香，再
加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖,胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可
牛肉不管是紅燒還是清燉，入鍋前的牛肉如果要不在加入任何材料的情況下好吃的話，必須是現(xiàn)宰殺的，也就是牛肉還保留有牛的體溫
，并且其肉仔細看會發(fā)現(xiàn)還會抖動。
但是如果不是現(xiàn)宰殺的牛肉要做得好吃，必須先經(jīng)過處理，一般人是加入淀粉或者蘇打粉，但是加了淀粉的牛肉變現(xiàn)得黏黏的，而且牛肉味道也沒那么突出了。
但是既能夠使牛肉吃起來鮮嫩無比又能夠符合營養(yǎng)標準的處理方法是——在新鮮牛肉中加入新鮮蔬菜汁（最好是芥藍菜汁、其次是生菜汁），或者加入木瓜汁，攪拌均勻后浸制半小時，之后無論你用什么做法，牛肉都能夠鮮嫩無比，不會太老?。。。?
樓主可以去嘗試一下后再從我們這些回答中挑選你認為滿意的答案！
當然了牛肉和芥藍菜一起炒是最佳搭配，炒的時候可以先炒芥藍菜后裝盤，再炒牛肉放在上面。配料為：食用油、沙茶醬、生抽、鹽（炒芥藍菜時放一點調(diào)味用），用量就自己掌握了。
紅燒牛肉蘿卜的做法詳細介紹
菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：紅燒紅燒牛肉蘿卜的制作材料：
主料：白蘿卜500克,牛肉(肥瘦)500克
輔料：胡蘿卜300克,栗子（鮮）200克
調(diào)料：冰糖5克,大蔥10克,姜10克,醬油15克,料酒10克,植物油15克紅燒牛肉蘿卜的特色：
色澤紅亮，軟滑適口。教您紅燒牛肉蘿卜怎么做，如何做紅燒牛肉蘿卜才好吃1.將白蘿卜和胡蘿卜洗凈、去皮、切成塊。
2.將牛肉切成3至4厘米大小的塊。
3.將板栗兩層皮都剝?nèi)?；蔥姜切成段和塊。
4.炒勺燒熱，放植物油，將牛肉及蔥姜投入，用大火炒至肉色變白，盛出；用剩下的油炒白蘿卜、胡蘿卜塊，至將焦未焦時盛出。
5.鍋中放牛肉、白水一大碗、醬油、料酒、冰糖，用旺火燒開后改微火燉煮1小時。
6.在煮好的牛肉鍋中放入白蘿卜、胡蘿卜及板栗，至變軟后再稍煮汁即可。
紅燒牛肉湯的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 術后食譜
口味：咸鮮味 工藝：紅燒紅燒牛肉湯的制作材料：
主料：牛腩（腰窩）1000克
輔料：紅蘿卜100克,白蘿卜300克,辣椒(紅,尖)35克
調(diào)料：大蔥15克,姜10克,醬油50克,鹽15克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]25克,草果10克,桂枝10克,甘草3克,陳皮5克,花椒10克教您紅燒牛肉湯怎么做，如何做紅燒牛肉湯才好吃1. 將八角、小茴香、草果、桂枝、甘草、陳皮、花椒裝入棉質(zhì)鹵包袋中，再用棉線捆緊，即為牛肉湯鹵包；
2. 將鹵包、水1000克、醬油放入鍋里，浸泡20分鐘備用；
3. 蔥洗凈后切長段；
4. 紅蘿卜、白蘿卜去皮洗凈，切小塊備用；
5. 將牛腩洗凈后切塊，在鍋子里放入一半的蔥段、3片姜，加水煮滾；
6. 再放入牛腩汆燙，取出后放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水分備用；
7. 燒熱鍋子，加入30克油，爆香剩下的姜片、蔥段及辣椒，放入牛腩塊、紅蘿卜、白蘿卜拌炒；
8. 將做法1的鹵汁燒開，再把炒好的材料放入，用小火鹵約1小時30分鐘；
9. 加鹽調(diào)味后，即可盛出，最后再撒上蔥花即完成。
小帖士-食物相克：
紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
紅燒牛肉的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
紅燒牛肉的制作材料：
主料：牛肉75克,豆瓣醬10克,白蘿卜30克,花椒15克,鹽2克,花 生油10克,白糖,八角各適量。
紅燒牛肉的特色：
香軟可口，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核苷酸。教您紅燒牛肉怎么做，如何做紅燒牛肉才好吃
1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥?，切成方塊。白蘿卜切方 塊。花椒、八角用紗布包好。
2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁 濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。