溫鳳香，貴州茅臺鎮(zhèn)匠王臺酒大家聽說過沒能簡單告知一下嗎

匠王臺酒應(yīng)該出自王立夫酒廠，他們酒廠是茅臺鎮(zhèn)少有還采用純手工釀造工藝的酒廠，酒體喝著確實不一樣，醬味很足口感也很爆?！军c擊了解貴州莊之酒產(chǎn)品信息與報價】有名的西鳳酒屬于鳳香型白酒，它自成一代表。鳳香型是一個很獨特的香型，即不同于濃香型又不同于清香型，而兼具二者的優(yōu)點于一身，即：“清而不淡，濃而不釅”。1992年，輕工部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所連同陜西省輕工業(yè)科學(xué)研究所、陜西省西鳳酒廠、陜西省酒類產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站借用“西鳳酒”的名字確立了一種白酒的新香型：“鳳香型”。這在當(dāng)時是唯一一個借用酒的名稱來命名香型的案例。鳳香型的確立也因其獨特性而比濃香、清香、醬香、米香等白酒香型的確立晚了十幾年。貴州莊之醬酒選用的原料，是產(chǎn)自貴州茅臺鎮(zhèn)特有的紅纓糯高粱 ，因其顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚。具有耐蒸煮、耐高溫、耐翻糙的特性，也成就了醬酒的靈魂工藝：九蒸八酵、七次取酒。 紅纓糯高粱的支鏈淀粉含量達(dá)90%以上，要比其他地方的高粱高出1/3，單寧含量在1.6%，也是醬酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素 。

溫必權(quán) 溫必泉 溫予哲 溫予翔 溫澤予 溫金哲 溫渙冰 溫興哲 溫興澤 溫然 溫茺 溫期絡(luò) 溫絡(luò) 溫佩龍 溫招松 溫曉荷 溫雨荷 溫伯濤 溫澤健 溫健泳 溫健茗 溫業(yè)浩 溫潤軒 溫潤謙 溫沂謙 溫雨謙 溫亦謙 溫澤謙 溫承謙 溫承浚 溫承俊 溫澤信 溫業(yè)健 溫業(yè)漾 溫業(yè)浚 溫茗浦 溫業(yè)涵 溫業(yè)灝 溫茗君 溫金木 溫佳偉 溫雅晴 溫秦翔 溫程翔 溫程祥 溫樂祥 溫樂翔 溫靜旭 溫景馨 溫景鑫 溫澤 溫景淇 溫龍毅 溫景颯 溫潤涵 溫景蒙 溫景霎 溫潤添 溫鵬程 溫忍學(xué) 溫潤淇 溫絎 溫楠 溫航泰 溫榮泰 溫泰如 溫景朦 溫添棋 溫景濘 溫奎丁 溫躍棋 溫躍奇 溫銀賢 溫銅垌 溫郁銀 溫景凝 溫潤堯 溫添垌 溫佳鑫 溫景海 溫樹廷 溫梨梨 溫桃桃 溫展尹 溫彩云 溫鳳香 溫諭 溫昀 溫從平 溫小利 溫小允 溫承諭 溫宇希 溫羽羲 溫國生 溫德仁 溫林華 溫福辰 溫善童 溫直三

白酒香型及代表酒有：醬香型郎酒、濃香型洋河大曲、清香型汾酒、米香型紅星二鍋頭、鳳香型桂林三花酒。1、醬香型：一提起醬香型白酒，就想起郎酒。醬香型白酒核心的釀酒技術(shù)便是“12987工藝”，大多選用小麥為制曲原料，選在溫暖濕潤的端午節(jié)高溫制成大曲，以單一高粱作為釀酒用糧，在秋高氣爽的重陽節(jié)開始下沙，采用“條石窖”純糧固態(tài)發(fā)酵，釀酒周期為一整年。2、濃香型：是我國白酒品種最多、分布最廣的一種白酒香型，按地域又分為川派濃香、江淮派濃香及北派濃香，按釀酒用糧又分為單糧濃香及多糧濃香。有以瀘州老窖為代表的單糧濃香，以五糧液為代表的多糧濃香，還有以洋河大曲、古井貢酒為代表的綿柔江淮派濃香。3、清香型：與濃香型白酒一樣，也是品種眾多，大體上分為三個流派：以汾酒為代表的大曲清香、以紅星二鍋頭為代表的麩曲清香、以江小白為代表的小曲清香。清香型白酒大多以高粱作為單一釀酒用糧，純糧固態(tài)發(fā)酵，周期相對較短，低溫制曲，清蒸清燒是其特點。4、米香型：是四大基本白酒香型之一，代表酒是桂林三花酒，因為回口清甘，又稱為蜜香型。米香型以糯米制成小曲，用大米作為釀酒用糧，是典型的南派白酒風(fēng)格，大多采用陶缸半固態(tài)發(fā)酵，釀酒周期相對較短。5、鳳香型：是一種介于濃香、清香之間的白酒香型，代表酒為西鳳酒。在制曲工藝上，鳳香型白酒用大麥、小麥、豌豆作為制曲原料，是傳統(tǒng)的清香型制曲用料，采用了濃香型白酒的中高溫制曲工藝。