鳳香飯的做法，貴州人五月端午吃的茴香飯做法

茴香飯做法主料剩米飯200g輔料油適量生抽適量雞蛋2個茴香適量步驟1.準(zhǔn)備好材料。2.雞蛋加點(diǎn)水和鹽打散。3.茴香洗凈切碎。4.熱鍋下油，倒入蛋液后，將雞蛋劃散盛出備用。5.另起油鍋。6.倒入剩米飯，然后淋入適量的生抽。7.待米粒上色均勻后，倒入雞蛋塊。8.倒入茴香翻炒均勻即可出鍋。

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主料大米500克輔料粽葉10克黑芝麻3克步驟1.大米用清水洗凈備用用淘米水將粽葉泡會兒洗凈備用2.將洗干凈的粽葉放到蒸鍋中鋪勻3.鍋中放清水燒開燒開后下洗凈的大米煮4.邊煮邊攪拌兩分鐘將大米煮至中間就一點(diǎn)兒小白芯5.將煮好的大米倒入漏網(wǎng)中將湯瀝干6.用點(diǎn)清水淋在大米上幫助降溫7.將瀝干的大米倒入蒸鍋中8.大火煮開蒸十分鐘左右即可小貼士1、大米必須開水下鍋煮才可以，要不會糊湯2、用涼水沖的這步可以省略，但必須攪拌至大米變溫才可以入蒸鍋，這樣蒸出來的米飯才膨松

材料:茉莉香米320公克，水400cc，蜂蜜15公克，玫瑰花茶包6公克，干玫瑰花適量做法:1.美國茉莉香米稍微沖洗瀝干，放置30～60分鐘備用。2.取一小鍋，放入400㏄的水煮開后熄火，放入玫瑰花茶包靜泡至冷卻，撈除茶包留下茶汁備用。3.將作法1、2的材料及蜂蜜放入電子鍋中混合拌勻，按下電子鍋煮飯鍵，煮至按鍵跳起后，再充分拌合均勻，最后燜煮10～15分鐘。4.煮好的米飯盛入碗中，撒上干燥玫瑰花即可。玫瑰花營養(yǎng)分析：玫瑰花具有濃郁甜美的香氣，是一些食品，化妝品的主要添加劑。

用料：鮮蝦、白胡椒粉、白葡萄、雞胸肉、豌豆、胡蘿卜、菠蘿丁、泰國香米、腰果、姜黃粉做法：1、 鮮蝦去殼、切段，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十幾分鐘；2、 雞胸肉切丁加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十幾分鐘；3、 豌豆放入開水中焯燙一會兒，撈出備用，胡蘿卜切丁備用、菠蘿切丁加淡鹽水浸泡備用；4、 鍋中油熱后，放入雞肉丁翻炒至熟盛出備用；放入蝦仁翻炒至熟盛出備用；5、 鍋中油熱后，放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒至熟，放入菠蘿丁翻炒均勻，放入炒好的雞肉丁、蝦仁；6、 放入姜黃粉翻炒均勻，放入蒸好的泰國香米翻炒均勻，加鹽調(diào)味，最后撒上腰果即可。小貼士： 1、這道炒飯原方中用的是姜黃粉，我在附近的兩家超市都沒有買到，就用咖喱粉代替了；2、 白葡萄酒也可以用料酒代替； 3、配料可以依個人喜歡自由搭配，也可以加一些扇貝、魷魚卷等。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

什么是鳳凰飯？很簡單，鳳凰意思就是指鮮雞，而鳳凰飯就是雞配飯，飯配雞。常見的雞飯有，比較著名的有：國寶級——海南雞飯；家常型——增城雞飯；貴族級——清朝雞飯……。每個地方因?yàn)闅夂蚣笆巢牡牟煌?，做出的鳳凰飯的味道也各有千秋。這樣一來要說到鳳凰飯的做法就太多了，每個有特色的鳳凰飯都有它獨(dú)到的地方，有時隨著季節(jié)和配料的改變還會有相應(yīng)的變化。在這里，我就介紹一下本人自己做的既簡單又容易的私房鳳凰飯吧。首先是鳳凰飯所用的材料：生料——白米、雞腿肉、火腿肉、香麻油、老姜、川七、枸杞。 調(diào)味料——高燙、香菇。腌料：1/8匙胡椒粉、1小匙鹽、1大匙米酒 接下來是鳳凰飯的做法：1.將白米洗過后浸泡一小時；2.雞腿肉去骨去皮切成塊，用腌料浸泡；3.把火腿肉切成絲，香菇切成丁，老姜切成片； 4.用麻油將老姜片、香菇丁、火腿肉炒成五分熟； 5.將泡軟的白米放入鍋中拌炒，加水悶成七分熟，可按個人口味加入鹽及味精。6.把腌過的雞塊排放在炒好的米飯上，再次入鍋蒸熟。 7.用麻油爆炒姜片，加入半杯米酒、高湯及川七和枸杞，煮過后撈起。8.最后雞飯出鍋時，把煮好調(diào)味料淋在上面就完成了。這私家密制鳳凰飯，不僅非常有營養(yǎng)，而且十分好吃，外觀上也無可挑剔，飯上面排的雞肉香味四溢，底下鋪的米飯粒粒晶瑩，里面隱隱還露著黃色的姜片和紅色火腿肉，還有小顆小顆的香菇丁，色香味俱全呀，保證讓你食欲大增。喜歡就試試做做吧！

材料 蝦仁、金針菇、油菜、粉絲、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、蔥、姜、鹽、香油 做法 1.將蝦去掉頭尾殼還有蝦線，然后剁成泥放入碗中 2.將生姜切成末用紗布擠出姜汁到蝦泥中 3.再放入少許料酒、鹽、淀粉和蛋清順著一個方向攪打均勻 4.油菜去掉黃葉，洗凈；粉絲用溫水泡軟；金針菇去根部，洗凈 5.將攪拌好的蝦泥放入保鮮袋中，將保鮮袋的一個角剪一個開口 6.鍋中放入清水和蔥段姜片，再放一勺料酒燒開，但不能沸騰，改小火，用手把保鮮袋中的蝦泥擠出，然后將剪刀的頭部在鍋里的水中沾一下，然后將擠出來的蝦泥按照需要的長度剪斷，直接落入鍋中就是一個蝦丸，當(dāng)所有的蝦丸都做完后，開中火 7.再依次放入粉絲、油菜，金針菇 8.最后放少許鹽、胡椒粉，出鍋，淋上香油即可