菠蘿鴨肉最正宗的做法，菠蘿鴨的做法越簡(jiǎn)單越好

鴨肉加生姜料酒，香料八角什么的，還有胡椒粉，大火爆炒，快起鍋加調(diào)料后，最后加削好的菠蘿，一兩分就可以起鍋，菠蘿最好是進(jìn)口的那種

主料土鴨半只輔料菠蘿一個(gè)青椒兩個(gè)鹽1克糖5克料酒少許老抽少許步驟1.材料準(zhǔn)備好2.鴨子切小件放盆里和姜、料酒、糖、鹽、老抽一起腌制十五分鐘3.菠蘿也切小件4.青椒切小塊5.鍋里放油放入菠蘿，翻炒一下就放糖和一點(diǎn)鹽，糖稍融化就把菠蘿盛出來(lái)。6.鍋里放一點(diǎn)油，燒熱后把鴨子倒進(jìn)去翻炒。7.炒到鴨子出油，鴨皮有點(diǎn)干8.加水，水要沒過鴨子，蓋鍋蓋悶十分鐘左右9.煮到汁水快收干，鴨子又冒油，就把菠蘿、青椒一起到進(jìn)鍋里翻炒一、兩分鐘10.裝碟完成了。

用料主料鴨肉400克菠蘿1/2個(gè)輔料蔥2根生姜5片蠔油1湯匙醬油1.5湯匙料酒2湯匙白糖1茶匙油1湯匙菠蘿鴨的做法1.鴨洗凈剁塊2.菠蘿處理好切小塊； 蔥切小段，準(zhǔn)備好姜片3.鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色4.撈出控干水分5.備好料汁： 蠔油、醬油、料酒、白糖6.鍋加油燒熱，底上先放入蔥和姜片7.然后分別碼入鴨塊和菠蘿塊8.倒入備好的料汁，加蓋小火煲約40分鐘即可烹飪技巧1、如果覺得有需要，菠蘿塊可以放淡鹽水浸泡一下。2、因?yàn)槲矣X得料汁的咸味夠了沒加鹽，有需要時(shí)按個(gè)人口味添加哦。3、菠蘿塊和鴨塊是交錯(cuò)碼放的，不要把菠蘿全放下面，很容易糊底；另外，火力要盡量小，不加水也不會(huì)糊，燜久一點(diǎn)更好吃。

菠蘿鴨的做法1.準(zhǔn)備好主料。2.把鴨肉切成3厘米左右的塊。3.把菠蘿切丁。紅椒，青椒，生姜切片。蔥也切好。4.鍋內(nèi)燒開水，放2勺料酒，放入鴨塊焯水至變色。5.撈出來(lái)控干水分。6.鍋內(nèi)放油燒熱，放生姜和蔥炒香，放入鴨塊爆炒。7.放入1大勺料酒，1大勺生抽，一小勺蠔油翻炒均勻后放入100克清水。8.蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮。9.煮至湯汁開始變濃的時(shí)候放入菠蘿塊。10.菠蘿出汁后放入紅椒和青椒，炒至快收汁時(shí)放鹽和白糖調(diào)味。11.出鍋裝盤。

食材用料鴨肉400克菠蘿200克紅椒20克青椒20克生姜15克蔥一顆相鹽1小勺生抽1大勺料酒3大勺白糖1小勺蠔油1小勺食用油適量清水適量菠蘿鴨的做法1.準(zhǔn)備好主料。2.把鴨肉切成3厘米左右的塊。3.把菠蘿切丁。紅椒，青椒，生姜切片。蔥也切好。4.鍋內(nèi)燒開水，放2勺料酒，放入鴨塊焯水至變色。5.撈出來(lái)控干水分。6.鍋內(nèi)放油燒熱，放生姜和蔥炒香，放入鴨塊爆炒。7.放入1大勺料酒，1大勺生抽，一小勺蠔油翻炒均勻后放入100克清水。8.蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮。9.煮至湯汁開始變濃的時(shí)候放入菠蘿塊。10.菠蘿出汁后放入紅椒和青椒，炒至快收汁時(shí)放鹽和白糖調(diào)味。11.出鍋裝盤。小貼士鴨肉有腥味，一定要先焯水再烹飪。按照自己的喜好加適量鹽和白糖。

1鴨腿斬成小塊，放入加了少許白酒和一塊姜的冷水中，與冷水一起燒開關(guān)火，撈出鴨塊，洗凈。2準(zhǔn)備好姜片、青紅椒。3菠蘿切成與鴨塊同等大小的塊狀。4炒鍋燒熱，放適量油，下鴨塊爆炒。5至表面微焦，下少許白酒。這是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就好。6再下姜片炒香。7下生抽炒勻后放水，沒過鴨塊。大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮。8煮至湯汁開始變濃，下菠蘿。9菠蘿下了后水量會(huì)增多，適當(dāng)將火調(diào)大，但不要用最大火。10湯汁十分濃稠了，再放青紅椒。11直到你喜歡的濃稠狀，根據(jù)你的喜好加點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味。我一般不再加，喜歡純粹點(diǎn)的菠蘿和鴨混在一起的感覺。