什么是香？向濤香也是上述三位杰出人士的衍生產(chǎn)品。瀘州老窖特曲是我喝得最早，也是喝得最多的中檔白酒。屈是什么？其實說白了，釀酒就是派各種微生物把糧食里的糖轉(zhuǎn)化成酒精的化學(xué)反應(yīng)。這是一種用工業(yè)手段人工提純的酒菜。它是建國后發(fā)明的，主要原料是糧食的麩皮。
本回答全部是個人真實感，不代表其他人觀點。本人喝酒幾十年，剛開始的時候喝二十塊錢的酒。隨著年齡與收入的增加。本人本著少喝酒，喝好酒的原則開始購買一些國內(nèi)知名的酒品嘗。樓主說的這三種酒本人都經(jīng)常喝。網(wǎng)上很多評酒的朋友老酒鬼應(yīng)該有共鳴，劍南春本人覺得濃香第一好酒。喝酒不是比價格，而是比品質(zhì)。很多朋友說越貴的酒越好。
我覺得這些朋友還在喝酒初級階段，這個階段我也有過。劍南春入口干洌，前三口入喉有辣感，后面就順口了，劍南春喝多一些，不難受，不口干，層次豐富，極為好喝。郎酒我喜歡紅花郎15和10。因為我們自己買牛一般買中檔好酒，大家說的茅臺，五糧液，青花郎自己買的話還是心疼的，一年買個幾瓶過過癮就行。紅花郎醬香偏淡，入口順滑，層次也很豐富，香味明顯。
，有比較好的口感體驗，醬香里面還有一定的濃香口感。瀘州老窖特曲是我喝的最早，喝的最多的中檔白酒。原來80一瓶的時候開始喝。最近幾年價格飛漲，一代不如一代。品質(zhì)有所下降。這個酒入口辛辣，回味長，最后嘴里有甜味。喝過也很舒服，口感豐富。如果價格能降低點，性價比還是很明顯?？礃侵髟趺促I。如果按市場價，劍南春440左右，紅花郎十400，紅花郎15年600左右，瀘州老窖特曲380左右，我覺得特曲的性價比就低了。
酒中的特曲，頭曲，大曲是什么意思，哪一種比較好？
簡單地說，題主所說的特曲頭曲是酒質(zhì)的好壞的標識，而大曲小曲則是酒釀風(fēng)味的標識。我們平時買酒，經(jīng)常會被看到酒的商品名之后會帶有各種的曲。比如瀘州老窖的后面就有特曲頭曲二曲的區(qū)分，又有什么全興大曲洋河大曲貴州大曲等等琳瑯滿目的各種曲，讓人暈頭轉(zhuǎn)向。為了詳細地解答各位酒友對曲的困惑。
下面，土鱉君就從釀酒的工藝入手，為看官們盤一盤各種曲的區(qū)別。壹丨什么是曲其實說白了，釀酒就是一種派遣各種微生物將糧食中的糖轉(zhuǎn)化為酒精的化學(xué)反應(yīng)。西方人釀酒的原料大都是自帶酵母菌的葡萄蜂蜜等富含單糖的材料，他們可以通過時間的沉淀自身發(fā)酵，并不需要過多的人工干預(yù)。而我國古代并不出產(chǎn)葡萄等富含單糖的釀酒原料。
但我們的黃河流域富產(chǎn)粟稻豆 谷這些包含淀粉的谷物。經(jīng)過長時間的觀察，我們的祖先發(fā)現(xiàn)了一種神奇的轉(zhuǎn)化，谷物被雨水淋濕之后，會散發(fā)出一種誘人的芳香，為了保留住這種迷人的氣息，祖先們嘗試人工釀造酒液。這是一個復(fù)雜的生化過程，谷物經(jīng)過雨水的沖淋之后會滋生大量的霉菌，一部分谷物會發(fā)霉，霉菌會將淀粉轉(zhuǎn)化成酒精。
而另一部分沒有發(fā)霉的谷物則會發(fā)芽，發(fā)芽時產(chǎn)生的淀粉酶會把谷物的淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，天然酵母菌再把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精。這就是天然的粬和蘗，粬即是發(fā)霉的谷物，而蘗則是發(fā)芽的谷物，粬和蘗代表著兩種不同的釀酒工藝。尚書說命下載若作酒醴，爾惟曲蘗但經(jīng)過長時間的觀察，祖先們發(fā)現(xiàn)粬和蘗的發(fā)酵能力相去甚遠。
粬的微生物含量更多，發(fā)酵能力更強，釀造出的酒濃度更高，口感更加醇厚而蘗的微生物含量低，糖化程度高而酒化能力弱，釀出的酒濃度低，口感淡薄。于是祖先們就完全舍棄了蘗制法。但西方人將蘗制法保留了下來，用以釀造啤酒和威士忌。貳丨酒粬的分類酒液的風(fēng)味在很大程度上決定于酒粬的原料，各種酒的酒粬配方是企業(yè)的核心機密。
我們在買酒的時候，也要看清酒的種類，以免不習(xí)慣喝。中國的豪飲可以分為以下五類:最早的豪飲。公元前2000年左右，小麥從兩河流域傳入中國。憑借其優(yōu)良的抗旱性、抗病性和高產(chǎn)性，迅速成為黃河流域廣泛種植的糧食作物。因為材料的可獲得性，我們的祖先選擇了搗碎的小麥進行發(fā)酵，制成糯米。而麥曲的微生物只能附著在糧食表面，微生物含量低，糖化醇化率低，只能用來釀造低度黃酒。
