哪些啤酒是釀造的，什么啤酒不是勾兌的國產(chǎn)酒好像都是什么啤酒是真正釀造

反正現(xiàn)在的啤酒廠，有的白酒廠完全不發(fā)酵，至于用什么原料，怎么做的，完全不知情，就好比人造奶油最傷血管開始好多食品里面加了 我們也不知情

是酒過敏體質(zhì)

市場上幾乎找不到不勾兌的啤酒(包括白酒)就算是釀造酒也必須少不了勾兌這個環(huán)節(jié)！勾兌不是你們想象中的三精一水的概念，勾兌又名調(diào)味，勾兌是搞高產(chǎn)品質(zhì)量的一種重要手段，勾兌是搞升酒水口感和理化指標(biāo)為目的，使酒水達(dá)到新的平衡點(diǎn)，使酒水更加協(xié)調(diào)，真正不經(jīng)過勾兌的酒水口感和理化指標(biāo)并不理想！你對勾兌的理解有些欠缺！

但是知道啤酒是什么做的確沒有幾個，那么啤酒是什么做的?許多人都知道啤酒是用麥芽和水造的，這句話不錯。但是除了這些還有很多原料，一起跟小編看看吧!啤酒是什么做的啤酒最主要的原料是大麥、水和啤酒花，副原料有米、淀粉和酵母。制造啤酒的關(guān)鍵，是優(yōu)選作為原料的麥芽、水、啤酒花和發(fā)酵用的酵母，并且運(yùn)用釀造技術(shù)將它們的優(yōu)點(diǎn)充分發(fā)揮出來。大麥粒通過培育生長成符合條件的麥芽，麥芽經(jīng)過干燥、粉碎、澆淋等一系列程序得到麥汁，這就是沒有發(fā)酵的原始啤酒了。麥芽是啤酒香氣的起源點(diǎn)，并且影響啤酒的顏色。三得利啤酒的麥芽大部分從歐洲、北美進(jìn)口，香氣足而且呈淡黃褐色，因而釀出的酒也呈淡金色。啤酒的大部分成分是水，因此釀酒的水質(zhì)尤其重要，不僅對啤酒品質(zhì)有很大影響，而且對啤酒口味也起決定作用。世界上最富盛名的啤酒品種，均和它發(fā)源地的水質(zhì)有關(guān)。一般公司都用經(jīng)過處理軟化的自來水，而三得利只用經(jīng)國家地礦部確認(rèn)的品質(zhì)優(yōu)良的純天然礦泉水，無色、無味、透明度高、沒有化學(xué)物和微生物，純凈度高。釀出的酒尤其清冽爽口。啤酒花的作用是產(chǎn)生微微的苦味和香氣，形成較好的啤酒泡沫。一般的德國和美國的啤酒花具有更好的價(jià)值。相關(guān)閱讀：稻花香酒的釀酒工藝是什么?干紅葡萄酒生產(chǎn)工藝有哪幾種?

啤酒釀造傳統(tǒng)工藝流程:首先把已經(jīng)發(fā)芽的大麥碾碎,然后加入65.5度的熱水?dāng)嚢璩珊隣钗?經(jīng)過過濾后即得:麥芽汁".煮沸麥芽汁,同時加入"啤酒花",再冷卻,加入酵母菌,發(fā)酵后的液體就成了啤酒. 啤酒種類 以發(fā)酵方式分為上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒.中國以及大多數(shù)國家均采用下面發(fā)酵法生產(chǎn)啤酒. 上面發(fā)酵啤酒:在較高的溫度下(15-20度)進(jìn)行發(fā)酵.起發(fā)快.發(fā)酵后期大部分酵母浮在液面,發(fā)酵期4-6天.生產(chǎn)周期短,設(shè)備周轉(zhuǎn)快,啤酒有獨(dú)特風(fēng)味,但保存期短.著名的上面發(fā)酵啤酒有愛爾淡色啤酒,司陶特黑啤酒,波特黑啤酒等. 下面發(fā)酵啤酒:主發(fā)酵溫度低(不超過13度),發(fā)酵過程緩慢(發(fā)酵期5-10天).由于使用下面發(fā)酵母,在主發(fā)酵后期,大部分酵母沉降于容器底部.下面發(fā)酵的后發(fā)酵期較長,湖、酒液澄清良好,炮味細(xì)膩,風(fēng)味好,保存期限\長.著名的下面發(fā)酵啤酒有比爾森淡色啤酒,多特蒙德淡色啤酒,慕尼黑黑啤酒等.

啤酒最主要的原料是大麥、水和啤酒花，副原料有米、淀粉和酵母。關(guān)鍵在于選擇優(yōu)質(zhì)的大麥、水和啤酒花。

啤酒制造方法與過程 特點(diǎn)… 餐廳內(nèi)啤酒的釀制方法是嚴(yán)格遵循德國傳統(tǒng)古老的釀酒法令所釀制，純自然不經(jīng)過濾正，因如此而使得鮮釀啤酒擁有獨(dú)特的口感順口而舒暢，保留了啤酒原有的特色風(fēng)味。絕對不加任何人工添加物。 原料… 水 ：對啤酒而言為最重要的成分，它必須是純凈無色無味 麥芽 ：啤酒麥芽分大麥小麥，餐廳里的麥芽主要來自中國北方 啤酒花：是啤酒味道的主要來源，全部由德國進(jìn)口而來 酵母 ：是一種真菌，它能使麥芽汁內(nèi)的糖分解成酒精和二氧化碳，酵母由德國進(jìn)口而來 制造方式… 釀制啤酒共分為六個步驟，大約需歷時28個工作天來完成 啤酒釀造過程分為： 1. 粉碎糖化Mashing --- 把麥芽磨成粉、糖化后的麥汁由輸送管 輸送至過濾鍋 2. 過濾Lautering --- 將糖化后之麥汁送至右邊煮酒槽過濾，將麥汁與麥糟分離 3. 煮沸及添加啤酒花Boiling --- 傳送至煮酒槽內(nèi)用100度水溫蒸煮大約70分鐘，加入啤酒花之后，蒸煮到剩余1000L之麥汁為止再順著輸送管輸送到發(fā)酵房 4. 冷卻Whirlpool --- 麥汁會經(jīng)由此冷卻器將溫度降至10-12 C后引入發(fā)酵桶等待發(fā)酵 5.發(fā)酵Fermentation --- 麥汁經(jīng)過充分的冷卻后引入發(fā)酵桶，加入10- 15L之酵母進(jìn)行發(fā)酵，大約需6天左右來完成發(fā)酵，在此步驟最后麥芽里的糖會經(jīng)由酵母轉(zhuǎn)化成酒精 (酵母加麥汁 = 啤酒) 6.熟化貯存Aging storage --- 在啤酒成熟之前熟化貯存為必要步驟，啤酒熟化大約需要 3個星期在攝氏 0 度的貯酒桶進(jìn)行，啤酒的色澤、獨(dú)特的風(fēng)味都會在此步驟發(fā)展形成 等待啤酒成熟后，啤酒直接經(jīng)由啤酒管輸送至貯酒桶或桶裝啤酒桶內(nèi)提供消費(fèi)者使用 口味… 鮮釀小麥啤 ：是一種帶有純麥芽釀造的啤酒、使用豐富的啤酒花、其口感在辛澀中蘊(yùn)藏著溫和的奶油香味（非常適合女性飲用） 鮮釀黃啤 ：是一種德國南部風(fēng)味之啤酒，由多種烘烤過的麥芽釀制而成、故此顏色較深而且口味濃郁、其豪放的酒性充滿活力 鮮釀黑啤 ：也是一種德國南部風(fēng)味之啤酒，唯一由頂部發(fā)酵釀制而成的啤酒、氣泡豐富有著“香檳啤酒”之美譽(yù)、其口感略酸并具有丁香及香蕉的芬芳

啤酒最主要的原料是大麥、水和啤酒花，副原料有 米、淀粉和酵母。制造啤酒的關(guān)鍵，是優(yōu)選作為原料的 麥芽、水、啤酒花和發(fā)酵用的酵母，并且運(yùn)用釀造技術(shù) 將它們的優(yōu)點(diǎn)充分發(fā)揮出來。 大麥粒通過培育生長成符合條件的麥芽，麥芽經(jīng)過干燥、粉碎、澆淋等一系列程序得到麥汁，這就是沒有 發(fā)酵的原始啤酒了。麥芽是啤酒香氣的起源點(diǎn)，并且影 響啤酒的顏色。三得利啤酒的麥芽大部分從歐洲、北美進(jìn)口，香氣足而且呈淡黃褐色，因而釀出的酒也呈淡金色。 啤酒的大部分成分是水，因此釀酒的水質(zhì)尤其重要， 不僅對啤酒品質(zhì)有很大影響，而且對啤酒口味也起決定作用。三得利只用經(jīng)國家地礦部確認(rèn)的品質(zhì)優(yōu)良的純天 然礦泉水，無色、無味、透明度高、沒有化學(xué)物和微生 物，純凈度高。釀出的酒尤其清冽爽口。 啤酒花的作用是產(chǎn)生微微的苦味和香氣，形成較好 的啤酒泡沫。一般的德國和美國的啤酒花具有更好的價(jià) 值，像三得利就全部使用德國原產(chǎn)地的啤酒花。