【鞠躬】牛欄山酒廠最初以牛欄山二鍋頭為重，是二鍋頭的始祖。這個二鍋頭據(jù)說是最純的，沒有異味。雖然濃度高但不濃，也是正宗二鍋頭的味道。如今的北京二鍋頭，其實有很多子品牌名稱，對于消費者來說，確實是眼花繚亂，比如。牛欄山二鍋頭于2002年9月4日獲得國家二鍋頭原產地證書。
北京二鍋頭酒到底是二趟酒還是酒的名稱？
北京二鍋頭這個酒的名稱有點講究，也有一些歷史來歷。據(jù)說，在清代的時候，京師燒酒作坊為了提高燒酒品質，進行了工藝改革。因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點的物質成分，味道較雜，所以酒廠只摘取味道醇厚的經第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起名為二鍋頭。這樣出來的二鍋頭，據(jù)說最為純正無異味濃度雖高卻不烈，也是正宗二鍋頭的味道。
不過，如今的北京二鍋頭實際上有了很多的子品牌名稱，對于消費者來說，確實也是有些眼花繚亂，比如牛欄山永豐紅星牌京都牌京豐牌通州牌華都牌/十三陵牌八達嶺牌等等。到底哪個二鍋頭更正宗，相信消費者都有自己的答案，從年頭和名氣來說，牛欄山算事老牌了，從名氣上來說，紅星的廣告打的多，名氣大一些。對于北京人來說，二鍋頭酒就是一種情懷，尤其對于老北京來說，一瓶小二在手，日子就可以美滋滋的。
牛欄山明明是酒精酒，為什么被說是陳釀？是誤導還是被冤枉？
假陳釀白酒不要喝，身體健康更重要，牛欄山酒廠生產的這款陳釀白酒是故意誤導消費者，這款酒是以食用酒精為基酒勾兌的，牛欄山酒廠創(chuàng)立于1952年，這不是要作死的節(jié)奏嗎？酒民們看出牛欄山酒廠用的陰招嗎，酒民們擦亮眼睛，身體是自己的！[祈禱]陳釀2字在喝酒的人心中代表的就是要經過好多工序很長時間出來的糧食釀造出來的好酒，而牛攔山這款陳釀白酒并非如此，酒廠是為了吸引消費者故意使用陳釀2字進而誤導消費者購買，做賊的人心總是虛的，牛欄山酒廠也不例外，它在原料一欄是怎么填寫的水高粱液態(tài)法白酒食用香料，只不過字很小，一般的消費者不會注意或注意了也不明就里。
其中寫的液態(tài)法白酒很有玄機，它這樣寫是為了對付較真的消費者，也為了逃避市場監(jiān)管部門的查處，請看客們認真研讀以下標準就不會被酒廠欺騙了。我國的白酒按國家標準有3類1，固態(tài)法白酒就是純糧食釀造 糧食酒是傳統(tǒng)白酒釀造白酒，健康，推薦飲用。。2，液態(tài)法白酒就是食用酒精 食用香精 水，就是酒精酒，口感不好，對身體更不好，最好不飲用。
3，固液法白酒就是純糧基酒 食用酒精 食用香精 水半酒精酒雖然含少量糧食酒，但含有化學添香劑，不推薦飲用。以下是各類白酒的具體執(zhí)行標號1固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準GB/T10781.1濃香型GB/T10781.2清香型GB/T 26760醬香型，指純糧釀造的好酒。2固液結合法白酒的執(zhí)行標準GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。
3液態(tài)法白酒的執(zhí)行標準GB/T20821，以食用酒精為酒基。[作揖]牛欄山酒廠本以牛欄山二鍋頭為最，是二鍋頭之宗。牛欄山2鍋頭酒以優(yōu)質高粱和小麥等為原料，以豌豆 大麥等制成大曲為發(fā)酵劑，純糧釀造綠色自然。從原料粉碎到成品酒灌裝，歷經糊化 發(fā)酵 蒸餾等十多道關鍵工序，悉心傳統(tǒng)工藝釀造。
二鍋頭作為北京高度白酒的代表，已有800多年的歷史。釀酒師蒸酒，去第一壺的頭，棄第三壺的尾，把頭捏向尾取中間部分，只取第二壺的貴釀。牛欄山二鍋頭于2002年9月4日獲得國家二鍋頭原產地證書。結語這么好的酒廠，為了謀取高額利潤，推出這種所謂的陳年白酒，真是自掘墳墓?。。。。。。?。